一年將過，疫情未走，各國唐人街都怎么樣了？

　　一年將過，疫情未走，各國唐人街都怎么樣了？

　　轉(zhuǎn)眼已是2020年年末，新冠肺炎疫情的陰霾猶在，多國遭遇第二波疫情，各種“封鎖令”、“居家令”再次下達(dá)，剛有些復(fù)蘇跡象的各行各業(yè)又面臨新一輪挑戰(zhàn)。

　　各國唐人街也未能幸免。作為華人商家和中餐館集中的地段，唐人街在疫情中受到較大打擊，如何突破疫情陰霾、探索新的出路，成為每一個(gè)唐人街面臨的必答題。

　　美國唐人街：心懷希望 在生存中掙扎

　　截至當(dāng)?shù)貢r(shí)間12月7日，全美新冠確診病例數(shù)累計(jì)已超1500萬。疫情造成了美國社會(huì)經(jīng)濟(jì)急劇萎縮，唐人街更是首當(dāng)其沖直面壓力。游人減少、商鋪陸續(xù)關(guān)門……過去熙來攘往的街區(qū)現(xiàn)已門可羅雀。

　　舊金山唐人街一家經(jīng)營著中國工藝品的商鋪正準(zhǔn)備歇業(yè)。從業(yè)已有54年的店老板埃迪·歐解釋說，疫情不是他關(guān)店的唯一原因。他說，目前經(jīng)濟(jì)不好，也不再有游客，唐人街恐怕需要三四年才能恢復(fù)，他認(rèn)為是時(shí)候關(guān)店退休了。

　　舊金山旅游協(xié)會(huì)稱，與上年度相比，2020年的游客數(shù)量減半，旅游支出也下降了近七成。與此同時(shí)，唐人街商鋪的生意急劇下降，利潤微薄的餐館受到的打擊尤其嚴(yán)重。

　　盡管如此，但人們愿意相信，唐人街也曾有過在逆境中生存的歷史，這一次它也終將經(jīng)受住考驗(yàn)。正因?yàn)樾膽严Ｍ藗冇米约旱姆绞介_始積極行動(dòng)。

　　“唐人街小巷旅游”就是舊金山華埠社區(qū)發(fā)展中心的一個(gè)創(chuàng)新性項(xiàng)目。這是一個(gè)由年輕人主導(dǎo)和設(shè)計(jì)的項(xiàng)目，內(nèi)容是對唐人街街區(qū)和小巷展開歷史文化旅游，最大的特色是從以往的線下實(shí)地游轉(zhuǎn)變?yōu)槲磥砭€上的“虛擬游”。

　　在紐約曼哈頓，百年老店“永安和”發(fā)起了“給唐人街的情書”計(jì)劃，向大眾征求文章、詩詞、畫作等，希望以各種藝術(shù)形式表達(dá)對唐人街、對華埠的感情，帶給社會(huì)更多正能量，并向外界傳達(dá)堅(jiān)定和信心。

　　紐約社區(qū)組織還舉辦在線活動(dòng)“我們的唐人街地標(biāo)：過去，現(xiàn)在，將來”，介紹華埠地標(biāo)建筑及歷史文化，希望讓社區(qū)再度活躍起來。

　　澳大利亞唐人街：商家焦慮 政府來幫忙

　　受疫情和國際邊境關(guān)閉的雙重影響，澳大利亞經(jīng)濟(jì)一度陷入低迷。唐人街等旅游區(qū)因中國游客及留學(xué)生的減少，受到的影響尤為巨大。

　　羅尼·勞在悉尼Haymarket唐人街開美發(fā)沙龍已有多年，她說，她的顧客大多數(shù)來自中國，疫情期有人選擇了回國。羅尼·勞說：“我問他們什么時(shí)候回來，他們說不知道?！彼硎?，疫情給生意造成重創(chuàng)，營業(yè)額減少了90%。而國際邊境預(yù)計(jì)到2021年才能完全開放，這讓她開始陷入焦慮。

　　同樣在唐人街經(jīng)營的商戶老板紛紛表示，他們的營業(yè)額也在大幅減少，希望政府能夠盡快取消旅行禁令。

　　為了提振當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)，墨爾本市議會(huì)近日出臺了新措施，開展唐人街戶外餐飲業(yè)務(wù)。

　　按照計(jì)劃，墨爾本唐人街區(qū)域的主要道路將在周末時(shí)禁止車輛通行，餐廳從而有更多的戶外空間；商戶的營業(yè)范圍也將擴(kuò)大到人行道和路邊花園，可以為顧客提供更多美食。

　　據(jù)悉，墨爾本市議會(huì)和唐人街區(qū)域協(xié)會(huì)已經(jīng)展開合作，致力于推動(dòng)戶外餐飲發(fā)展。這也是維州政府價(jià)值1億澳元的墨爾本城市復(fù)蘇基金的一部分。

　　新加坡牛車水：創(chuàng)新思路 打造新露天餐飲模式

　　在新加坡，唐人街又稱“牛車水”，因早年當(dāng)?shù)貨]有自來水、街上牛車運(yùn)水的情景非常普遍，因而得名。

　　12月1日，新加坡牛車水美食街在經(jīng)歷了停業(yè)、重開等反復(fù)后，最終整裝重發(fā)，再次熱鬧營業(yè)。與以往不同的是，這次為應(yīng)對疫情，推出了新露天餐飲模式。

　　美食街經(jīng)營方主管黃偉詩透露，牛車水美食街在整修過程中遇到的最大挑戰(zhàn)是重新構(gòu)思美食街的大方向，以吸引本地顧客。她欣喜地說，試營運(yùn)期間，食客都覺得在牛車水美食街戶外用餐、吃火鍋和燒烤是很特別的體驗(yàn)，還表示喜歡裝修后的布置裝潢?！澳壳皝砜?，一切進(jìn)行得不錯(cuò)?！?/p>

　　35歲的呂玨葳是牛車水美食街一家攤位的老板，他說，選擇這個(gè)時(shí)候進(jìn)駐牛車水，一方面是為了傳承家族生意，同時(shí)更是希望能打造出自身品牌。他說：“很多早期的華人攤販都在牛車水起家，入駐牛車水美食街就像歸根一樣?！?/p>

　　對于在后疫情時(shí)代經(jīng)營美食攤位，他有著自己的一套經(jīng)營理念。他認(rèn)為，除了要遵循傳統(tǒng)做法，保留食材的原汁原味以外，提升食物品質(zhì)、加強(qiáng)員工培訓(xùn)等也很重要。而且，疫情時(shí)期，店鋪選址不僅要考慮人流，也要考慮整體地理位置以及送餐服務(wù)的能力。

　　英國唐人街：生意難做 中餐業(yè)主積極自救

　　12月2日，在剛結(jié)束為期四周的封城之后，英國政府正式實(shí)施“加強(qiáng)版”應(yīng)對新冠肺炎防疫限制三級體系。

　　政府防疫措施嚴(yán)格，游客減少，“唐人街的生意越來越難做，”英國湖南同鄉(xiāng)會(huì)秘書長方剛不無感慨地說。

　　倫敦某中餐館經(jīng)理姚迪也說，唐人街餐飲業(yè)普遍面臨店鋪?zhàn)饨鸶甙骸⒎酪吖芸貒?yán)格、人流量不足等諸多難題，不少餐館迫于經(jīng)營壓力，已遺憾關(guān)門。

　　與此同時(shí)，也有中餐業(yè)主積極自救，不僅開辟了生鮮配送、小程序點(diǎn)餐等服務(wù)，更是發(fā)展了中餐團(tuán)購等新業(yè)務(wù)，求生欲更加強(qiáng)烈。

　　位于唐人街的川菜館“峨嵋一派”開業(yè)已有10年，今年迫于形勢壓力，第一次開展團(tuán)購業(yè)務(wù)。店主Yoki坦言，作為中餐團(tuán)購的“萌新”，剛開始也充滿了波折。送餐、菜品保鮮等都是團(tuán)購業(yè)務(wù)面臨的新難題。

　　她透露，在經(jīng)歷一系列挫折后，送餐方式、團(tuán)購價(jià)格等都做出了調(diào)整，消費(fèi)者現(xiàn)在既可以享受優(yōu)惠又不用去太遠(yuǎn)的地方取餐了。

　　米齊臨合伙人熊鵬則是另辟蹊徑，在生鮮派送業(yè)務(wù)之外，推出了小程序平臺“米齊臨美食匯”。他介紹，這個(gè)程序可以更好地實(shí)現(xiàn)唐人街聯(lián)合點(diǎn)餐的功能。

　　他說，目前在倫敦注冊的商戶大概有近30家，不僅僅局限于唐人街周邊，而是遍布全倫敦，商家在平臺注冊并上傳菜單，就能實(shí)現(xiàn)相應(yīng)的訂餐和點(diǎn)餐服務(wù)了，非常方便。

　　道阻且長，行則將至。雖然形勢艱難，但眾多唐人街的經(jīng)營者依然抱有希望，在努力堅(jiān)守。因?yàn)樗麄冎溃约簣?jiān)守的不只是生意，更是一份精神寄托，“唐人街是華僑華人的第二個(gè)家”，即使再苦再難也要堅(jiān)持下去。

　　來源：中國僑網(wǎng)微信公眾號(ID:qiaowangzhongguo)作者：王琴

　　參考資料：中國僑網(wǎng)、參考消息網(wǎng)、美國《僑報(bào)》、澳洲網(wǎng)、歐洲時(shí)報(bào)、新加坡《聯(lián)合早報(bào)》等