海外中餐館從業(yè)者：我真的太難了……

　　中國(guó)僑網(wǎng)12月14日電 題：海外中餐館從業(yè)者：我真的太難了……

　　2020年即將過(guò)去，往年此時(shí)，人們都在興奮地迎接圣誕和新年。但今年，各國(guó)新冠肺炎疫情反反復(fù)復(fù)，近期，不少?lài)?guó)家和地區(qū)又出臺(tái)了新的防疫措施，包括居家令、禁止堂食等，剛剛能緩口氣的海外中餐館，再次受到?jīng)_擊。

　　在失望中尋求希望，又在希望來(lái)臨時(shí)再次接受失望，海外中餐館真的太難了……

　　疫情一波未平一波又起

　　中餐業(yè)面臨“寒冬”

　　不斷變化的防疫政策，讓海外不少中餐從業(yè)者苦不堪言。

　　感恩節(jié)本應(yīng)是一年中美國(guó)中餐業(yè)最為忙碌的時(shí)段之一，但今年因?yàn)橐咔?，許多中餐館甚至沒(méi)生意可做……

　　紐約華埠的中餐館“合飯店”員工姚先生表示，過(guò)去華埠餐館在感恩節(jié)前夕和當(dāng)天最忙，而且通常一周前就會(huì)有人打電話(huà)來(lái)預(yù)訂，但今年受到疫情影響，一直到11月25日感恩節(jié)前一天，都沒(méi)有人預(yù)訂，生意相當(dāng)慘淡。

　　讓中餐業(yè)者們更加發(fā)愁的是，北半球冬季已至，氣候寒冷，本來(lái)愿意出來(lái)在室外用餐的人就少，再加上疫情的反復(fù)和防疫政策的變化，更加不會(huì)有人再出來(lái)用餐了……

　　紐約布魯克林某大酒樓負(fù)責(zé)人陳善莊指出，在寒冷的冬天，餐館要經(jīng)營(yíng)室外用餐必須要增加很多設(shè)備，且室外用餐區(qū)的取暖等都有嚴(yán)格和詳細(xì)的要求，這將是一筆巨大的投入。

　　法國(guó)的中餐館也面臨同樣問(wèn)題。11月，法國(guó)宣布第二次“封城”，雖然允許餐館經(jīng)營(yíng)，但不少中餐館老板還是很無(wú)奈。

　　巴黎一位中餐館老板王先生說(shuō)：“剛解封時(shí)帶來(lái)一輪餐飲消費(fèi)回暖，但隨著天氣越來(lái)越冷，尤其是晚上，氣溫降到5℃，室外用餐又沒(méi)有暖氣，享受變成了煎熬，即使開(kāi)門(mén)也沒(méi)多少顧客。”

　　加拿大的情況也沒(méi)有好到哪兒去。截至美東時(shí)間12月10日17點(diǎn)23分，加拿大新冠病毒累計(jì)確診病例已超44萬(wàn)；累計(jì)死亡病例超1.3萬(wàn)。11月14日，加拿大多倫多被劃入“紅色區(qū)域”，防疫限制措施也變得更加嚴(yán)格。這意味著，當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)的日子比過(guò)去更不好過(guò)，多倫多華埠的中餐館變得門(mén)庭冷落，一些餐廳甚至打出了大幅優(yōu)惠的廣告，但仍然冷清，為數(shù)不多的生意也基本都是外賣(mài)訂單。

　　在“絕地”中求生

　　中餐業(yè)者直面挑戰(zhàn)

　　雖然很難，但中餐業(yè)者還是直面挑戰(zhàn)，積極開(kāi)展自救，化危機(jī)為生機(jī)。

　　近期，英國(guó)不少中餐業(yè)主開(kāi)辟了生鮮配送等服務(wù)，還有中餐、半成品團(tuán)購(gòu)等新業(yè)務(wù)。

　　位于倫敦的川菜館“老成都”在11月推出了全新的配送服務(wù)，范圍覆蓋全倫敦。該餐館負(fù)責(zé)人Yoko說(shuō)，他們發(fā)現(xiàn)川味小吃在英國(guó)比較少見(jiàn)，受歡迎程度卻很高?！按蠹一径键c(diǎn)十幾樣，每樣量不大，大家都想分別嘗一嘗?！盰oko表示，新的服務(wù)效果還不錯(cuò)，他們也借此機(jī)會(huì)帶給大家更年輕的“成都味道”。

　　中餐館“米齊臨”則另辟蹊徑，開(kāi)展從生鮮派送到聯(lián)合點(diǎn)餐派送的服務(wù)，推出了小程序“米齊臨美食匯”?！懊R臨”合伙人熊鵬說(shuō)，在倫敦注冊(cè)的商戶(hù)大概有近30家，通過(guò)上傳菜單并在平臺(tái)進(jìn)行注冊(cè)，商家便能夠進(jìn)行相應(yīng)的訂餐和點(diǎn)餐服務(wù)。

　　今年4月初，新加坡牛車(chē)水美食街因疫情暫停營(yíng)業(yè)4個(gè)月后于8月重開(kāi)，但縮短了營(yíng)業(yè)時(shí)間。12月1日，美食街整裝重新出發(fā)，并為了應(yīng)對(duì)疫情推出了新露天餐飲模式。據(jù)美食街經(jīng)營(yíng)方主管黃偉詩(shī)透露，試營(yíng)運(yùn)期間，食客都覺(jué)得在牛車(chē)水美食街戶(hù)外用餐、吃火鍋和燒烤是很特別的體驗(yàn)，還表示喜歡裝修后的布置裝潢。

　　多方組織聯(lián)合行動(dòng)

　　助中餐業(yè)主應(yīng)對(duì)疫情沖擊

　　除此之外，各僑團(tuán)也積極為當(dāng)?shù)刂胁蜖I(yíng)業(yè)者提供相應(yīng)的幫助。

　　近期，美東華人社團(tuán)聯(lián)合總會(huì)攜手紐約市議員陳倩雯辦公室、紐約華埠商業(yè)改進(jìn)區(qū)等機(jī)構(gòu)，向曼哈頓華埠內(nèi)以經(jīng)營(yíng)餐廳為主的小商家贈(zèng)送了價(jià)值1萬(wàn)美金的100套透明擋板。

　　洛杉磯華埠服務(wù)中心則在早在3月疫情暴發(fā)之初便成立了一支120余人規(guī)模的應(yīng)急團(tuán)隊(duì)，開(kāi)展一系列工作來(lái)幫助商家應(yīng)對(duì)疫情沖擊。比如，積極與美國(guó)小企業(yè)管理局對(duì)接，幫助華埠有困難的中小企業(yè)申請(qǐng)救急補(bǔ)助，還多次舉辦線(xiàn)上講座，為華埠商家講解疫情之下美國(guó)政府出臺(tái)的相關(guān)政策。

　　墨爾本唐人街區(qū)域協(xié)會(huì)和市議會(huì)展開(kāi)了合作，推動(dòng)戶(hù)外餐飲發(fā)展。按照計(jì)劃，墨爾本唐人街區(qū)域的主要道路將在周末時(shí)禁止車(chē)輛通行，餐廳從而有更多的戶(hù)外空間；商戶(hù)的營(yíng)業(yè)范圍也將擴(kuò)大到人行道和路邊花園，可以為顧客提供更多美食。

　　我們相信，疫情終會(huì)過(guò)去，春天也會(huì)到來(lái)！

　　(資料來(lái)源：新華網(wǎng)、人民日?qǐng)?bào)海外版、中國(guó)新聞網(wǎng)、美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》、美國(guó)《僑報(bào)》、《歐洲時(shí)報(bào)》、新加坡《聯(lián)合早報(bào)》等，作者：曾小威)