美國華裔美食作家發(fā)起拯救唐人街中餐館行動

　　中國僑網(wǎng)12月30日電 據(jù)美國《僑報》報道，自新冠疫情在美國暴發(fā)以來，反亞裔言論、歧視和種族主義攻擊也隨之蔓延開來。今年3月，舊金山到紐約唐人街的餐館紛紛報告店內(nèi)客流量損失高達80%，這讓許多中餐館關(guān)門倒閉，也加劇了一些人的擔憂，他們擔心唐人街歷史街區(qū)在持續(xù)衰落，擔心這種情況在疫情消退后也無法完全恢復(fù)。

　　報道援引美國NBC新聞消息，在過去的9個月里，正是這種擔憂——對失去一段重要歷史而不僅僅是受人喜愛的商業(yè)的擔憂，一直激勵著華裔美食作家格雷絲·楊(Grace Young)。

　　格雷絲·楊曾兩度榮獲表彰美國烹飪專業(yè)人士的詹姆斯·比爾德基金會獎(Beard Award)，此外她還是該基金會食譜獎項的評委?！拔抑皇怯X得中餐館社區(qū)和華裔商業(yè)社區(qū)，所有這些移民來的商人、工人和業(yè)主，他們無法發(fā)聲……我想唯一能幫上忙的就是讓人們察覺到，希望察覺到之后，人們就會到那里去?！睏钫f。

　　在過去的9個月里，格雷絲·楊都化身為唐人街的女性公關(guān)代表。10月底，她聯(lián)合詹姆斯·比爾德基金會，發(fā)起了一項名為“拯救中餐館”的社交媒體活動，以在全美范圍內(nèi)激勵更多人支持其所在地區(qū)的中餐館和華裔商業(yè)社區(qū)。

　　“拯救中餐館”活動目前在一社交媒體平臺上有超過830個標簽，包括詹姆斯·肯吉·洛佩茲·奧爾特(J.Kenji López Alt)、卡西·埃爾韋(Cathy Erway)、艾莉·克里格(Ellie Krieger)、露絲·賴希爾(Ruth Reichl)和安德魯·席莫(Andrew Zimmern)在內(nèi)的廚師和美食作家都轉(zhuǎn)發(fā)了活動信息。此外，該活動也獲得了平臺上普通用戶的注意，比如用戶@rebelg20005就發(fā)帖說他們驅(qū)車到60英里外威斯康星州的中餐館買了外帶食物，盡了自己的一份力。

　　詹姆斯·比爾德基金會CEO克萊爾·賴辛芭赫告訴NBC TODAY頻道：“唐人街的中餐館其中很多都是非常小的夫妻店，它們沒有技術(shù)或基礎(chǔ)設(shè)施來做出此時所需要的核心調(diào)整……目前43%的中餐館只收現(xiàn)金。”因此，賴辛芭赫指出，轉(zhuǎn)而采用應(yīng)用程序、電子送貨、電子支付和電子卡對這個群體來說都更加困難。

　　“中餐館和整個移民故事為這個國家的飲食文化所做的貢獻，在我們看來，盡可能地去保護它們至關(guān)重要?！辟囆涟藕照f。

　　格雷絲·楊說，許多中餐館面臨的是一場需要立即解決的危機，但同時她也表示樂觀。

　　“但我的確感到樂觀。唐人街就像你如此深愛的老祖母、老祖父，我真的相信當你出現(xiàn)在那里，你表示出關(guān)心的時候，會帶來巨大的改變。這是關(guān)乎精神的，是無法定義的東西?！?div class="hdvpvjplphdn" id="function_code_page">