春節(jié)團(tuán)圓飯幾乎無(wú)預(yù)定 加拿大中式酒樓靠外賣求生

　　中國(guó)僑網(wǎng)1月18日電 據(jù)加拿大《星島日?qǐng)?bào)》報(bào)道，距離中國(guó)農(nóng)歷新年還有不到一個(gè)月的時(shí)間，原本這時(shí)應(yīng)忙著籌辦各種團(tuán)圓飯的溫哥華中式酒樓，今年則因?yàn)橐咔楹汀跋蘧哿睢弊兊酶裢饫淝?。有酒樓老板表示，以往因客人太多需要分三個(gè)時(shí)段來(lái)吃的團(tuán)圓飯，今年至今一個(gè)預(yù)訂也沒(méi)收到。也有酒樓老板積極準(zhǔn)備外賣菜式，希望能夠幫補(bǔ)一下生意。

　　卑詩(shī)省亞洲餐飲業(yè)東主商會(huì)會(huì)長(zhǎng)鐘日剛表示，以往每年大年三十晚上都是本地中式酒樓最旺的時(shí)候，而今年有限聚令，一方面一張餐桌只能坐6人，餐桌之間的距離也很遠(yuǎn)，僅能容許住在一起的家人一起吃飯，令餐廳生意一下子少了很多。

　　他說(shuō)，華人通常比較聽(tīng)話、謹(jǐn)慎，因此像現(xiàn)在疫情這么嚴(yán)重，很少人會(huì)出來(lái)吃飯，聚會(huì)更少，現(xiàn)在的生意量連疫情前的三分之一也不到。盡管他已把酒樓人手減至原來(lái)的6成，但仍是舉步維艱。

　　不過(guò)鐘日剛說(shuō)，這也不代表完全沒(méi)有生意可做，各酒樓都在積極想對(duì)策，如何刺激春節(jié)消費(fèi)。雖然堂食生意不好，但外賣卻比以前火爆了很多，而且平日只點(diǎn)人均十幾加幣外賣的市民，到過(guò)年過(guò)節(jié)也會(huì)點(diǎn)些高價(jià)的套餐，人均消費(fèi)約四、五十。

　　四川總商會(huì)會(huì)長(zhǎng)、列治文酒樓老板劉祖軍則表示，現(xiàn)在做外賣已經(jīng)成了酒樓常態(tài)，能活下來(lái)的酒樓主要靠外賣，而他的酒樓目前差不多85%以上的生意都來(lái)自外賣，堂食不到兩成。不過(guò)，他就表示，這僅是幫助維持酒樓生意，而剛剛過(guò)去的圣誕節(jié)非常淡靜，即使做了很多促銷也沒(méi)有甚么幫助，他預(yù)計(jì)農(nóng)歷新年生意也不會(huì)太好。

　　他指出，以往酒樓消費(fèi)的主力是留學(xué)生，而現(xiàn)在留學(xué)生差不多都走了。第一波疫情時(shí)很多人被困在家里學(xué)烹飪，到第二波疫情時(shí)已經(jīng)習(xí)慣“在家做飯”了，加上家庭受到疫情影響收入驟減，更不會(huì)出來(lái)吃飯。以往團(tuán)圓飯要分三輪來(lái)安排客人就餐，可今年到現(xiàn)在他還沒(méi)有收到一個(gè)預(yù)訂團(tuán)年飯的電話。

　　加拿大餐飲總會(huì)及卑詩(shī)省餐飲業(yè)東主商會(huì)秘書長(zhǎng)謝百?gòu)?qiáng)指出，此次疫情持續(xù)時(shí)間太長(zhǎng)，雖然疫苗已經(jīng)開(kāi)始接種，但速度很慢，每日新增數(shù)字更未減少。以往親朋戚友來(lái)溫哥華旅行探訪時(shí)，主人也總會(huì)帶客人去酒樓聚餐，而現(xiàn)在靠吃飯“社交”的文化已經(jīng)幾乎不復(fù)存在。

　　他也說(shuō)華人比較謹(jǐn)慎，雖然限聚令是“勸吁”不住在同一屋檐下的人不要一起聚餐，但華人也已經(jīng)不敢出來(lái)吃飯了。這種消費(fèi)信心的恢復(fù)需要一個(gè)較長(zhǎng)的時(shí)間。

　　此外，謝百?gòu)?qiáng)表示，雖然政府為酒樓提供一些補(bǔ)貼，然而其要求是如果該企業(yè)今年收入低于上一年的30%才符合領(lǐng)取資格。他說(shuō)，酒樓業(yè)去年1月本地疫情尚未開(kāi)始時(shí)已經(jīng)受到影響而跌入谷底，因此今年想要低于去年的30%幾乎不可能，因此今年1月很多酒樓或許無(wú)法領(lǐng)取補(bǔ)貼，這將對(duì)他們?cè)斐蓸O大影響，他希望政府對(duì)此會(huì)作出相應(yīng)的調(diào)整。