美國(guó)加州洛杉磯縣開放戶外用餐 華人餐飲業(yè)者驚喜

　　中國(guó)僑網(wǎng)1月26日電 據(jù)美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道，中國(guó)農(nóng)歷春節(jié)前，美國(guó)加州洛杉磯縣政府宣布開放餐廳戶外用餐，讓南加州華人餐飲業(yè)者大呼意外驚喜；多數(shù)業(yè)者得到消息后開始忙著租帳篷、找員工、修改年夜飯菜單，忙的不亦樂乎。也有餐飲業(yè)者擔(dān)心像上次一樣，開放沒多久又被喊停，還有業(yè)者干脆放棄戶外用餐。

　　上海灘餐廳的鹿老板表示，錯(cuò)過了圣誕節(jié)和元旦，終于趕上農(nóng)歷新年。他得到消息后，迫不及待聯(lián)系租棚子，修改年菜菜單。往年過年都會(huì)推出寓意吉祥的春節(jié)套餐，今年會(huì)按照慣例推出年菜套餐，但考慮到多數(shù)是小家庭規(guī)模的聚餐，套餐分量會(huì)從10-12人份減少到6人份。套餐價(jià)格也不增反降，因?yàn)楝F(xiàn)在大家都很艱難，提價(jià)很難。

　　他說，戶外用餐的棚子依然是租的形式，以防政府變來變?nèi)?，屆時(shí)每個(gè)棚子會(huì)安置兩個(gè)火爐。他更希望能開放堂吃，可通過限制人數(shù)、開門等方式來保證安全問題，因?yàn)楝F(xiàn)在天氣寒冷，純戶外用餐太冷了。

　　米其林餐廳那家小館，之前搭建的戶外帳篷將再次派上用場(chǎng)。在春節(jié)，餐廳推出兩人份不同價(jià)位的套餐，匯集龍蝦、鱈魚、海參等珍貴食材，如今能開放戶外用餐，讓大廚手藝有用武之地。

　　米其林推薦餐廳江南春的張師傅表示，還不知道開放戶外用餐的事，如開放戶外用餐，他最首要的是增加員工，只是政策時(shí)常調(diào)整，員工很難隨叫隨到，人事很難控制。春節(jié)期間原計(jì)劃推出年菜外賣套餐，現(xiàn)在開放戶外菜單會(huì)做一些改變，增加更多菜色。比如蹄膀、松鼠全魚、清蒸龍虎斑、避風(fēng)塘龍蝦、富貴叫花雞等，佛跳墻則要提前預(yù)定。

　　一直沒開放戶外用餐的888海珍大酒樓，將繼續(xù)保持外賣形式，酒樓經(jīng)理表示，他們的客群不接受戶外用餐形式，所以會(huì)以尊重客人為優(yōu)先，春節(jié)會(huì)推出盆菜和新年菜、年糕和蘿卜糕等美食。

　　圣瑪利諾市議員黃文谷對(duì)開放戶外用餐則表示贊同。他說，這是件好事，沒有消費(fèi)，經(jīng)濟(jì)就不好，如今能在過年前開放戶外用餐，對(duì)商家和民眾都是好事。隨著疫苗接種范圍擴(kuò)大，疫情也往好的方向走。不過建議大家還是要小心。(張宏)