加拿大大多倫多地區(qū)華人餐館：年菜預訂情況不佳

　　中國僑網(wǎng)2月9日電 據(jù)加拿大《明報》報道，盡管即將到來的農(nóng)歷新年是加拿大大多倫多地區(qū)的華人餐館在一年中最賺錢的時段之一，但受到新冠疫情的影響，餐館被完全禁止提供堂食服務，只能經(jīng)營外賣，年菜預訂情況不佳，更有餐館為了避免虧本而放棄了年糕的生意。 

　　翠濠庭海鮮酒家位于多倫多的中區(qū)華埠，該酒家的總經(jīng)理、中區(qū)華埠促進區(qū)董事鐘仲文說，每年的農(nóng)歷新年通常是酒家生意最繁忙的時段之一，有大大小小的社團舉辦春節(jié)活動，但根據(jù)他的預期，今年的農(nóng)歷新年生意將相當慘淡，因為從目前訂購年菜的情況來看，訂購的人數(shù)非常少，已迫使酒家決定不再做年糕的生意。他說：“我們與往年一樣準備了慶祝農(nóng)歷新年的傳統(tǒng)年菜，例如發(fā)菜、煎堆和年糕等好彩頭的菜肴和糕點，但訂購的人數(shù)并不多。我們原本請了兩個師傅做蘿卜糕等年糕，結(jié)果僅僅賣出了十幾盒，還不夠給師傅發(fā)工資。為了避免虧本，我們現(xiàn)已決定不做年糕生意了?！?/p>

　　鐘仲文在分析年菜訂購情況不佳的原因時說：“多倫多的餐館現(xiàn)被禁止開放堂食，只能做外賣生意，盡管外賣生意還算不錯，但顧客以本地的人為主，華裔顧客買外賣的比例僅占10%。但過節(jié)的年菜是以華裔為消費對象的，在市中心居住的華裔有不少是耆老，他們現(xiàn)在都很怕出門，所以連外賣也很少有人買。”

　　他感慨說，自新冠疫情暴發(fā)以來已有一年的時間，酒家的生意額大幅下跌，現(xiàn)時只能維持過往30%的生意，依靠政府提供的經(jīng)濟援助和經(jīng)營外賣生意來苦苦維持。然而，一旦政府的經(jīng)濟援助在今年6月到期，酒家在今年夏天接待旅行團的生意仍沒有任何眉目，屆時，他不知酒家將如何繼續(xù)求存。

　　位于萬錦市萬錦廣場的上海石庫門家宴是一間經(jīng)營傳統(tǒng)上海菜的餐廳，老板黃先生說，該餐廳的生意原本主要依靠堂食，在疫情暴發(fā)前，餐廳內(nèi)的100多個座位常常是座無虛席。但約克區(qū)的餐館現(xiàn)被禁止提供堂食服務，只能經(jīng)營外賣。

　　黃先生指出，為了迎接農(nóng)歷新年的到來，該餐廳也準備了多種新年套餐供食客預訂，但目前的訂購情況并不樂觀?！霸谕甑某σ?，我們最少要安排3批吃年夜飯的客人，最早的一批從下午4點半開吃，時間僅限1個半小時，第二批客人是7點至8點半，第三批則是從9點開始?！?/p>

　　他坦言，盡管餐廳的外賣生意較過往有所增加，但仍完全無法彌補因禁止堂食而損失的收入。為了吸引顧客，他推出了近來在上海相當火爆的花膠雞，銷售情況相當不俗，每天的銷量有幾十只。

　　安大略省最大型連鎖自助餐廳文華餐廳(Mandarin)的行政總裁邱映明預期，該餐廳在今年農(nóng)歷新年的外賣生意將比去年增加一倍以上?！拔覀冊诿磕甑霓r(nóng)歷新年都舉辦餃子節(jié)，考慮到我們的顧客絕大多數(shù)不是華裔，盡管外賣的菜單上并未特別設(shè)計春節(jié)的套餐，但顧客可以添加餃子應節(jié)。”