變種病毒又來 美國(guó)中餐業(yè)者正經(jīng)歷什么？

　　中國(guó)僑網(wǎng)8月17日電 題：變種病毒又來 美國(guó)中餐業(yè)者正經(jīng)歷什么？

　　疫苗的大規(guī)模接種與民眾防疫習(xí)慣的養(yǎng)成，使得美國(guó)疫情一度得到控制。此前，紐約州于6月15日宣布取消州內(nèi)防疫限制，不少中餐館生意稍有起色。

　　但隨著德爾塔毒株在美國(guó)迅速傳播，美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院院長(zhǎng)弗朗西斯·柯林斯在8月15日預(yù)測(cè)稱，美國(guó)日增病例可能會(huì)再次超過20萬(wàn)例。

　　這使得原本生意稍有好轉(zhuǎn)的中餐業(yè)者再次面臨疫情挑戰(zhàn)。

　　根據(jù)數(shù)據(jù)訂閱服務(wù)公司W(wǎng)omply的數(shù)據(jù)，新冠疫情期間，中餐館歇業(yè)的比例比任何其他類型的機(jī)構(gòu)都要大。

　　無(wú)口罩，不服務(wù)；無(wú)疫苗，不上崗

　　雖然變種新冠病毒感染性增強(qiáng)，但美國(guó)不少地區(qū)并未實(shí)施強(qiáng)制口罩令，得克薩斯州甚至明確禁止任何強(qiáng)制民眾佩戴口罩或接種疫苗的行為，嚴(yán)禁任何企業(yè)或個(gè)人要求民眾出示疫苗接種證明。

　　為此，美國(guó)不少餐廳采取彈性防疫措施，以芝加哥為例，有些餐館的服務(wù)人員甚至都不戴口罩。

　　但中餐館業(yè)者對(duì)變異病毒始終保持高度警戒。

　　據(jù)美中餐飲聯(lián)合會(huì)主席胡曉軍說，包括自己經(jīng)營(yíng)的老四川系列餐廳以及聯(lián)合會(huì)所有會(huì)員，都以顧客與員工健康安全為最優(yōu)先考量，堅(jiān)持“無(wú)口罩不服務(wù)”。

　　胡曉軍說，據(jù)他了解，美中餐飲聯(lián)合會(huì)的餐飲業(yè)成員，一直都維持運(yùn)行“進(jìn)入餐館需戴口罩”的措施，他表示，顧客與員工的安全與健康，比增加營(yíng)業(yè)額更重要，“只要稍微疏忽，病毒就可能趁虛而入”，尤其去年疫情暴發(fā)高峰，大部分中餐館都受到強(qiáng)烈沖擊，好不容易熬過最低潮，“現(xiàn)在通過聯(lián)合會(huì)宣導(dǎo)，大家對(duì)防疫都十分謹(jǐn)慎”。

　　通貨膨脹遇人手短缺，中餐業(yè)者：難！

　　美國(guó)勞工部8月11日公布的數(shù)據(jù)顯示，7月美國(guó)消費(fèi)者價(jià)格指數(shù)(CPI)同比上漲5.4%，漲幅與6月持平，表明美國(guó)通貨膨脹壓力不減。

　　“高燒不退”的通貨膨脹，使得中餐館的成本不斷增加。

　　據(jù)一名中餐館老板介紹，高通脹率導(dǎo)致餐館從烹飪必不可少的油、肉、食材，到日常外賣餐盒、紙巾等的價(jià)格全面上漲。之前一個(gè)外賣塑料餐盒批發(fā)價(jià)只要0.2美元/1個(gè)，現(xiàn)在已漲至0.6美元，價(jià)格增了3倍，牛肉、雞肉和食用油也大大漲價(jià)……

　　與此同時(shí)，中餐業(yè)與其他行業(yè)一樣，面臨“人力不足”的問題，許多員工生活在多代同堂的家庭中，跟父母或祖父母住在一起，他們不太愿意復(fù)工?！皳?dān)心會(huì)把病毒帶回家?！?/p>

　　立己達(dá)人：中餐業(yè)者貢獻(xiàn)自己的力量

　　盡管在疫情中面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，不少中餐館依然積極加入抗擊疫情的隊(duì)伍，有些為社區(qū)耆老送去愛心餐，有些為當(dāng)?shù)蒯t(yī)護(hù)提供物資援助……

　　舊金山一些華人共同發(fā)起為當(dāng)?shù)匾痪€醫(yī)務(wù)人員提供“愛心餐”的項(xiàng)目，傳遞他們共同戰(zhàn)勝疫情的希望。

　　不少中餐店的老板不僅捐贈(zèng)餐點(diǎn)，還通過微信詢問餐廳成千上萬(wàn)的客戶，呼吁他們捐款支持當(dāng)?shù)氐牟蛷d和醫(yī)護(hù)人員。

　　一些業(yè)者推出“愛心中餐日”活動(dòng)，向當(dāng)?shù)鼐炙蜕厦牢吨胁汀?/p>

　　有些連鎖中餐業(yè)者致力于關(guān)注當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的發(fā)展，設(shè)立基金，協(xié)助社區(qū)發(fā)展……

　　“我們?yōu)閼?zhàn)斗在一線的醫(yī)護(hù)人員服務(wù)，無(wú)論他們是哪個(gè)民族、來自什么國(guó)家?！币粣坌捻?xiàng)目的發(fā)起人表示。

　　中餐業(yè)者的暖心之舉為各界送去溫暖，但疫情反復(fù)，中餐館的出路究竟在哪里？如何在保證安全的同時(shí)，持續(xù)運(yùn)營(yíng)下去已成為大多數(shù)業(yè)者正在思索的方向。

　?。▍⒖假Y料：美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》、美國(guó)僑報(bào)網(wǎng)、《財(cái)富》雜志、中國(guó)新聞網(wǎng)、中國(guó)僑網(wǎng)等；作者/編輯：徐文欣）