紐約華人采摘野菜巧手做佳肴 用美食一解鄉(xiāng)愁

　　中國僑網(wǎng)5月9日電 據(jù)美國《世界日報(bào)》報(bào)道，進(jìn)入春季后，美國紐約的公園、街邊以及住宅外，隨處可見蒲公英、馬齒莧、槐花、野蔥、野蒜和車前草等野菜，不少懂行的華裔民眾將野菜變身餃子、包子的餡料，做成面餅或是調(diào)成涼菜，用美食一解鄉(xiāng)愁。

　　從中國東北到美國20多年的張女士，在法拉盛的一家老人中心工作，與同事和老人交談后，發(fā)現(xiàn)紐約街邊也可找到家鄉(xiāng)常吃的艾草、蒲公英以及薺菜等“野生”美食。

　　張女士說，最易辨認(rèn)的可食用野菜是蒲公英，趁著蒲公英的花蕊仍在時(shí)，將葉子采摘下來，可拌豆腐或單獨(dú)做成涼菜，也可放入雞蛋、面餅或包子、餃子中做餡料，“不僅好吃還清熱解毒?！?/p>

　　另一道張女士拿手菜是艾草餅，她說，這種綠色、背面有白絲絨毛的草本植物，先用水焯過，再放入攪拌機(jī)中打碎，按比例和糯米粉混合并揉成餅，上鍋蒸熟后即可食用，“北方人一般喜歡吃甜的艾草餅，南方人喜歡加入冬筍和香菇吃咸的?！?/p>

　　12年前從中國西北城市移民美國的何女士，則喜歡將槐花做成食物。她表示，將花蕊摘下清洗后，與面粉、食用油、五香粉等攪拌，再放在蒸鍋上隔水蒸15分鐘，淋上蒜蓉、醬油和醋等調(diào)制的醬料，就是家鄉(xiāng)小吃“槐花麥飯”，即便人在紐約，也能品嘗到家鄉(xiāng)味。

　　熱愛農(nóng)耕的華人楊女士則表示，紐約市花園中、住家前院，或是街邊都可看見野菜的身影，而在皇后區(qū)法拉盛長青公園的自耕地上，除了民眾悉心栽種的植物，也隨處可見蒲公英、車前草、野生薄荷以及野蔥和野蒜等野菜。

　　楊女士說，20年前聽說車前草對母親的病情有幫助，因此前往貝賽的一處公園采摘野菜，才因此與農(nóng)耕結(jié)緣；她表示，野蔥等常見的野菜都可下菜，但呼吁民眾采摘時(shí)避免食用陌生野菜，避免中毒等問題。(牟蘭)