墨西哥禮俗面面觀：昆蟲能制佳肴 赴約遲到是禮貌

　　著裝有講究

　　墨西哥人著名的傳統(tǒng)服裝有“恰魯”和“波婆蘭那”。前者為男裝，類似西方騎士服，帥氣、亮麗，一般為白襯衣、黑禮服、紅領(lǐng)結(jié)、大檐帽、寬皮帶、緊身褲、高統(tǒng)靴。后者則是女士裙裝，高貴、大方，多黑色為底，金色滾邊，紅、白、綠三色繡花，無袖、窄腰、長可及地。日常，男子愛穿格子襯衫、緊身褲。鄉(xiāng)下男人則是傳統(tǒng)繡花襯衫、白色或米色長褲，戴寬邊草帽，脖子上系著紅綢花領(lǐng)巾，有時還會罩上馬夾或斗篷。婦女愛穿艷麗的繡花襯衣、長裙，外出時罩上披肩。

　　正式場合，男士、女士才穿西裝、西式套裙。墨西哥人在公共場合著裝嚴(yán)謹(jǐn)、莊重，男子不穿短褲，女子必穿長裙。墨西哥婦女的頭發(fā)喜歡梳得很高，常常插上花朵裝飾，有的還用五顏六色的羊毛線編織頭發(fā)。

　　玉米蝗蟲宴

　　墨西哥菜自成一體，頗為有名。傳統(tǒng)食品是玉米，國宴盤盤美食，基本由玉米做成。1、“托爾蒂亞”：類似中國的春餅，是在平底鍋上烤出來的玉米面薄餅，香脆可口；2、“達(dá)科”：即包著雞絲、沙拉、洋蔥、辣椒，用油炸過的玉米卷，而以蝗蟲做餡的“達(dá)科”，最為高檔；3、“達(dá)瑪雷斯”：玉米葉包裹的玉米粽子，餡內(nèi)有雞肉、豬肉、干果、青菜等，味道鮮美，兼有肉和嫩葉芳香；4、“蓬索”：玉米粒加魚、肉熬成的鮮湯。此外，國宴上的面包、餅干、冰淇淋、糖、酒等，也是以玉米為主料制成的。墨西哥人還愛吃辣椒，不僅用來佐餐，甚至吃水果、喝酒時也離不開辣椒。還有，昆蟲，如螞蚱、螞蟻、蟋蟀等，也可制成美味佳肴。內(nèi)地居民還常用龜、蛇、斑鳩、松鼠、石雞做菜。仙人掌與香蕉、菠蘿、西瓜一樣，既可當(dāng)水果吃，也可入菜。

　　墨西哥人好酒，一種用龍舌蘭釀成的名為“臺基拉”酒，被譽為國酒。賓客來訪，會首先以酒款待，而且常采用手臂交叉的“伊達(dá)爾戈”的方式飲酒，但一般不勸酒。

　　稱謂與社交

　　墨西哥人姓名由教名、父姓、母姓3部分組成，一般場合可只稱其教名和父姓，或姓氏加“先生”、“小姐”或“夫人”等尊稱，只有對熟悉的人，才可直呼其名。對于有社會地位的人稱其頭銜，諸如“博士”、“教授”、“醫(yī)生”、“法官”、“律師”、“議員”、“工程師”等，但沒有稱“閣下”的習(xí)慣。

　　見面禮節(jié)，主要是擁抱禮與親吻禮，也流行吻手禮，不過，跟陌生人初次相見時，常常是報以微笑或握手。赴約一般都會遲到一刻鐘甚至半小時，這被認(rèn)為是待人的風(fēng)度和禮貌，并無怠慢之意。墨西哥人熱情、文雅、禮貌、主動、友好，容易交朋友。社交場合無論站立或就坐，喜歡相互距離靠近些。討論問題時打斷別人談話，不被認(rèn)為失禮。舞會上通常是女邀男，而不是西方習(xí)慣的男邀女。

　　日常生活好惡

　　墨西哥人外出時，丈夫習(xí)慣隨行于妻子身后，以示尊重婦女，是紳士風(fēng)度的體現(xiàn)。喜歡白色，認(rèn)為可以驅(qū)邪；厭惡紫色，認(rèn)為紫色不吉利，只有棺材才是紫色。忌將黃色或紅色的花朵送人，認(rèn)為前者意味著死亡，后者則會帶給他人晦氣。十分喜愛仙人掌，譽為國花，給人帶來幸福和美好。視雄鷹為英雄化身，是勇敢、美好的象征，尊為國鳥。認(rèn)為蝙蝠兇惡、殘暴，是吸血鬼。認(rèn)為骷髏象征公正，不但不懼怕，而且樂意以骷髏圖案進(jìn)行裝飾，骷髏藝術(shù)盛行全國，用做成骷髏形狀的糖果進(jìn)行祭祀，贈送情侶或朋友。

　　討厭數(shù)字“13”、“666”與“星期五”。在我國，人們常以掌心向下比劃孩子身高，而在墨西哥，這一動作僅可用來表示動物的高度，若用來比劃人，有侮辱的意味。在墨西哥不少地方，客人不應(yīng)一進(jìn)門就摘下帽子，否則含有前來尋仇之意。

　　墨西哥收小費現(xiàn)象普遍，如行李搬運、酒店房間保潔、餐廳服務(wù)、汽車加油等。

　　(作者馬保奉為外交部禮賓司原參贊)