北海道記憶：簡單、清淡、新鮮

　　清涼的風(fēng)、空幽的山谷、美味的壽司、金色的陽光，是我對北海道的最初印象。

　　林中漫步：愜意的必修課

　　抵達(dá)離札幌一個半小時車程的星野度假村時，已經(jīng)是深夜了。第二日去吃早飯時我才發(fā)現(xiàn)，通往餐廳的路是一條將近一公里長的玻璃走廊，玻璃的屋頂，玻璃的墻壁，由藍(lán)色的鋼架支撐著。我們穿行在茂密的樹林中，經(jīng)過高高的水杉、青綠的白皮松和落葉松、葉子已經(jīng)變黃的白樺樹和銀杏樹，還有樹葉已經(jīng)鮮紅的楓樹。北海道比北京還要冷，風(fēng)從走廊的縫隙里灌進(jìn)來，寒冷的空氣給窗外火紅的楓葉和潺潺的流水平添了幾許清涼，也送進(jìn)來一股清新的山林的味道。

　　我們住的酒店地處偏僻的山谷，人跡罕至，幽靜美麗。在陽光明媚的日子里散步，有一種回歸大自然懷抱的感覺。

　　一條小徑，似乎看不到盡頭，小徑兩旁栽滿了楓樹和白樺。正值金秋十月，滿樹都是斑斕的紅黃“蝴蝶”。草坪上總有幾片落下來的楓葉，紅得絢爛，紅得耀眼。

　　爬上一個草坡，俯視著周圍連綿起伏的群山，終于明白了自然的博大精深，也終于懂得了古人“會當(dāng)凌絕頂，一覽眾山小”的情懷；抬頭仰望天空，那一望無際的湛藍(lán)和一片片潔白的云朵好像遠(yuǎn)在天邊，又好像近在眼前。沐浴在秋色中，從金黃的葉隙間，感受著萬縷金色的陽光灑向大地，頓時覺得天地?zé)o限寬廣。

　　一個下著小雨的夜晚，我們來到了遠(yuǎn)近聞名的“水之教堂”。走過漫長的石子路，沿著曲折回旋的樓梯向下，終于來到了教堂大廳?；璋档臓T光，讓我和在座的所有游客都沉靜了下來。教堂的玻璃大門隨著優(yōu)美的旋律緩緩打開，庭院中的燈光一點(diǎn)點(diǎn)亮起。平靜水面的十字架更加清晰地展現(xiàn)在眼前，仿佛讓人與自然融為一體。突然，一陣輕風(fēng)拂過，遠(yuǎn)處的樹葉隨風(fēng)飄散，輕悠而隨意。

　　在山林中漫步，成為我們每天最愜意的必修課。沿著一條石子路，慢慢走向密林深處，呼吸著山林中樹木散發(fā)的清香，聽著石子在腳下的沙沙聲，感受大自然帶給我們的寧靜，仿佛心靈也得到了凈化一般。

　　北海道山林中和道路兩側(cè)，最多的是白樺樹。光潔凈白的樹干上，印著一塊塊棕褐色的印記，猶如一只只神秘的眼睛，在密林深處注視著我?？丈叫掠旰?，干枯的樹干上或者草葉間，冒出了一只只白色的蘑菇，猶如雨的精靈，伴著濕潤的空氣，生長在靜謐的路旁。

　　歌舞表演節(jié)制而嫻靜

　　在一個多云的下午，我們來到登別伊達(dá)時代村。這里還原了江戶時代日本的街道原貌，一條不寬的道路兩旁，酒旗飄搖，分外熱鬧。

　　這里最有名的活動就是演繹忍者、藝伎和小飯館女老板等故事的歌舞表演了。隨著刀起刀落、輕歌曼舞，我仿佛穿越到了江戶時代最繁華的街市，沉浸在武士的豪義恩仇及平民女子的悲喜故事中。

　　從日本的繪畫、歌舞中，能依稀看到中國唐代文化的影子，只是他們的繪畫更為抽象。雖然人物面部的刻畫相對粗糙，但整體的線條細(xì)致明朗。日本的歌舞，沒有氣壯山河的陣勢，沒有薄紗水袖輕盈的裝扮，沒有遒勁瀟灑奔放的表達(dá)，有的是在舉手投足間的一種節(jié)制、一種收斂、一種隱忍，以及一種適可而止的嫻靜。

　　食物里的山海之味

　　說起日本的美食，我們聽得最多、吃得最多的大概就是壽司、刺身、烏冬面和天婦羅了。

　　酒店的早餐總會提供烏冬面，大概是為了保證面條不粘在一起，烏冬面都是放在冰塊上，旁邊會有一大罐味噌湯。熱乎乎的味噌湯澆到面上，上面飄著海帶和一些香蔥，再加上些鹽烤的海魚，海邊清新的氣息撲面而來。

　　酒店附近有不少具有特色的餐廳，其中一家在32層高樓的頂層，四周環(huán)山。餐廳里最有特色的就是菌菇沙拉佐半根玉米。我原本打算抱著玉米啃，卻見服務(wù)員拿著小刀豎著切玉米粒，切成一條一條的，吃的時候只要用手拈起，就可以文雅地慢慢享用了，完全避免了慣常吃法的狼狽。

　　最令我難忘的那頓飯是在小樽市——那個有著古舊倉庫和清澈運(yùn)河的城市。即使是一盤普通的壽司，也會有許多粒晶瑩剔透、橘里透紅的魚子躺在泛著淡淡稻香的米飯上，外面裹著墨綠色的海苔，讓人胃口大開。

　　對于刺身，我偏愛北極貝。這種紅白相間的三角形貝類，總是帶著若有若無的香味，越嚼越濃。一盤刺身上來，除了平時我們熟悉的紅白相間肉質(zhì)鮮嫩的三文魚、紅色精瘦的金槍魚、白色的閃著珍珠般光澤的比目魚，還有鯛魚、鰹魚、北極蝦等，還有海螺肉。這些來自大海的美味盛在竹制的托盤上，下面墊著切得極細(xì)的白蘿卜絲，旁邊裝飾著綠色的葉子，讓人既飽了眼福，又飽了口福。

　　日本的綠茶是研成粉末的，沒有中式綠茶那種微微的苦澀，卻隱隱有一種稻米的清香。

　　旅行的第五晚，我們住在洞爺湖附近的傳統(tǒng)日式酒店。酒店的自助餐廳相較于星野更大，食物選擇也更多。一進(jìn)門，就能看見一條長長的隊伍，走近一看，原來大家都在等待現(xiàn)炸的天婦羅。這種食物外表裹著一層面，金黃酥脆；里面的蝦只有五六分熟，但比起外面的面粉，蝦肉要鮮嫩清淡得多，肉質(zhì)也更潤滑細(xì)膩。香脆與清淡的完美結(jié)合，賦予了這道菜勃勃的生機(jī)。

　　記得《窗邊的小豆豆》那本書里曾說，食物有山的味道和海的味道，每一種都是大自然的恩賜。現(xiàn)在想想，日本的飲食文化就是一場山珍海味的宴會，沒有繁多的調(diào)料，也沒有特別的烹飪技巧，甚至用不了多長的烹飪時間，但偏偏就是這份簡單、清淡和新鮮，最大限度地保留了食物美好的本質(zhì)。