奧地利禮俗面面觀：過年忌吃蝦 因蝦倒著走

　　姓名稱呼

　　奧地利人名在前、姓在后，而書寫時(shí)卻是姓在前、名在后。若姓名由3個(gè)詞組成，則為雙名或雙姓。姓名中有“VON”，表明其家庭歷史上曾經(jīng)是貴族。婦女婚后改為夫姓，即使是離婚或改嫁后，仍保持原來丈夫的姓氏。

　　奧地利人重頭銜，社交場(chǎng)合通常稱呼姓，再加上職務(wù)、頭銜，如某某部長(zhǎng)、董事長(zhǎng)、總經(jīng)理以及教授、博士、工程師等。在家里和好友之間，可直呼其名。與奧地利人通信，必須正確無誤地寫上他們的正式頭銜。

　　見面禮節(jié)

　　奧地利人為人樸實(shí)、忠厚，講文明、守信譽(yù)，音樂修養(yǎng)高。他們互相尊重，不去干涉他人私事，鄰里之間走動(dòng)、來往不多。他們笑聲不多，但不冷漠，說話輕聲慢語，辦事有板有眼。

　　與人相見，多是握手為禮。男人之間一般不互相貼臉，問候女士也并非一定要貼臉，握手就行了。與人握手，應(yīng)適當(dāng)用力，目光正視對(duì)方。女士與男賓相見時(shí)，常施屈膝禮，同時(shí)將右手伸給對(duì)方，以便對(duì)方回敬吻手禮?！澳?Sie)，為尊稱，而朋友、熟人之間則稱“你”(du)?！爸x謝”“請(qǐng)”“對(duì)不起”常掛嘴邊。

　　他們?cè)诠妶?chǎng)所喜歡打抱不平、申張正義，還好管“閑事”，如小孩在超市亂跑，可能會(huì)被老太太訓(xùn)斥。接受朋友邀請(qǐng)要準(zhǔn)時(shí)出席，事先可以問主人，需帶些什么東西。常見的家庭禮物有葡萄酒、鮮花和甜點(diǎn)等。平時(shí)忌送表示愛情的紅玫瑰、紅康乃馨(此類花為五朔節(jié)——5月1日傳統(tǒng)民間節(jié)日專用)，所送花朵，必為單數(shù)，不可是偶數(shù)。

　　服飾禮儀

　　奧地利男子平時(shí)著裝并不講究，喜歡穿羊皮短褲或馬褲。正式場(chǎng)合則穿西裝。出席音樂會(huì)、看歌劇，需著深色正式禮服。維也納音樂節(jié)以及莫扎特家鄉(xiāng)音樂節(jié)期間，人們愛穿傳統(tǒng)民族服飾。如男子上身穿白襯衣，下身穿灰色或黑色羚羊皮制成的褲子，腰間系精致的皮帶；也有的外衣和下裝由厚實(shí)的毛織品制成，色彩大多為灰色、綠色、棕色等，如灰色法蘭絨西裝，用綠色包邊兒。

　　節(jié)慶期間，女子愛穿色彩艷麗的衣裙，腰上系著用棉布、絲綢或天鵝絨制成的緊身圍腰，并飾有花邊和銀紐扣。

　　餐飲禮儀

　　奧地利人口味偏重，喜咸、辣、甜味。以面包為主食，肉食包括鵝、雞、火雞、牛肉、豬肉、魚、蝦等。常吃的蔬菜有西紅柿、柿子椒、卷心菜、辣椒等。調(diào)料喜用香辣粉。圣誕節(jié)主菜一般是臘鵝、烤乳豬。奧匈帝國時(shí)留下的風(fēng)味菜肴，如清燉牛肉、炸牛排、火腿雜塊等，更是舉世聞名。

　　在奧地利，人們以白葡萄酒、巧克力為傲。普及型奧產(chǎn)白葡萄酒是高糖分含量的冰酒，而巧克力以“莫扎特”牌最為珍貴，每塊巧克力均以莫扎特形象包裝，以手工制作，甘甜味美，濃香馥郁，極易溶化。品味此種巧克力，似與欣賞音樂之美妙相通，相當(dāng)高雅。用餐過程中，他們很在意氛圍，餐桌上需始終保持整潔，厭惡咀嚼出聲。他們喜歡喝酒，而且酒量普遍大。喝咖啡時(shí)，習(xí)慣放白糖和奶油?？Х瑞^燈飾布置溫馨，常伴有妙曼古典音樂。

　　出席宴會(huì)應(yīng)著深色服裝；參加婚禮或生日會(huì)，可著淺色服裝。奧地利餐館以“鴿子”作為星級(jí)標(biāo)志，4只“鴿子”的餐館是四星級(jí)，為最高等級(jí)。與友人集體用餐不可搶著結(jié)賬，最好是找機(jī)會(huì)回請(qǐng)。

　　禮俗禁忌

　　火絨草姿容美麗，色彩絢麗，奧地利人十分珍視，奉為國花。奧地利人視家燕為國鳥，認(rèn)為它是造福人民的使者，會(huì)給人帶來活力和吉祥。

　　奧地利人喜綠色、厭黑色。與當(dāng)?shù)厝私徽剷r(shí)，金錢、宗教或政治，均為避諱的話題。過年時(shí)忌諱吃蝦類食品，認(rèn)為蝦倒著行走，若過年時(shí)吃蝦，下一年的生意就難有進(jìn)取。

　　奧地利人信奉羅馬天主教，忌諱“十三日”又逢“周五”。

　　(作者：馬保奉，為外交部禮賓司原參贊)