獵人谷：澳大利亞最古老葡萄酒產(chǎn)地的“老樹新藤”

　　中新社悉尼3月10日電 題：獵人谷：澳大利亞最古老葡萄酒產(chǎn)地的“老樹新藤”

　　中新社記者 陶社蘭

　　獵人谷(Hunter Valley)，其實跟“獵人”沒有關(guān)系。當(dāng)?shù)厝苏f，Hunter是多年前某個名人的姓氏。時光流逝，名人早已被遺忘，而這片土地，卻始終光彩照人。作為澳大利亞最古老的葡萄酒產(chǎn)地，獵人谷的歷史、文化，為越來越多的葡萄酒愛好者所追捧，煥發(fā)出新的生機。

　　從悉尼市中心往北驅(qū)車150公里，到達獵人谷。葡萄收獲季剛過，田園里還是郁郁蔥蔥，偶遇覓食的袋鼠，見到行人，立即站起身，好奇地望過來。

　　資料顯示，1788年，一支英國艦隊來到澳大利亞新南威爾士州，一起來的還有歐洲古老的葡萄藤。他們把這棵葡萄藤種在如今悉尼港不遠(yuǎn)處的巖石區(qū)(The Rocks)。后繼者一直在為葡萄尋找著家園，直到一位釀酒師發(fā)現(xiàn)了獵人谷這片美麗的山谷。1824年，獵人谷種植成功第一批葡萄，釀出澳大利亞的第一瓶葡萄酒。如今，發(fā)展到140多家酒莊，每家的葡萄品種、釀制方法、家族歷史，甚至葡萄園里的風(fēng)景都各不相同。

　　在獵人谷度假村，中新社記者見到一群游客正在品嘗葡萄酒。工作人員Danny介紹著獵人谷出產(chǎn)的各類葡萄酒，如數(shù)家珍。他說，他是當(dāng)?shù)厝?，在這里工作了4年，跟無數(shù)前來觀光的游客打過交道。這其中，也有不少中國游客。久而久之，他學(xué)會了不少與酒相關(guān)的中文詞語，比如甜葡萄酒、白蘭地、威士忌等。

　　“中國游客喜歡買我們這里最好的酒，經(jīng)常是一打、兩打地買。他們太有眼光了。”Danny說。

　　在與中國游客的接觸中，Danny還激發(fā)起對中國的興趣。從來沒有去過中國的他，決定今年9月去中國旅游，到北京看紫禁城，到西安看兵馬俑。

　　近幾年來，隨著中國經(jīng)濟的高速發(fā)展，民眾生活水平的提高，中國市場對葡萄酒的需求量越來越大，不少華人投資者把目光聚焦到酒莊收購上。皇馬集團有限公司總裁寧逸志就是第一個進入獵人谷的具有產(chǎn)能(種植、釀造、出口)的華人。

　　早在2006年，寧逸志就進入葡萄酒業(yè)。20多年前，他從香港移民澳大利亞，因為國內(nèi)的一些朋友喜歡喝紅酒，需要經(jīng)常幫他們發(fā)貨，于是他干脆在南澳投資葡萄酒。那個時候，華人做紅酒生意的還不是太多。更重要的是，他敏銳地意識到中澳經(jīng)貿(mào)往來的前景，葡萄酒業(yè)至少10年是增長的。現(xiàn)在看來，當(dāng)初的判斷是正確的。

　　寧逸志坦言，和許多人一樣，雖然已經(jīng)投資葡萄酒業(yè)，但那時對澳大利亞葡萄酒的歷史并不了解。那么就要追根溯源。他多次到獵人谷考察。獵人谷核心產(chǎn)區(qū)的葡萄酒產(chǎn)量只占到澳大利亞的5%，在中國市場上很難見到。

　　幾經(jīng)周折，寧逸志收購了一家酒莊。這家酒莊是獵人谷單一西拉子品種最大的酒莊，當(dāng)時由澳大利亞最大的葡萄酒公司之一的維恩漢姆(Wyndham Estate Wines)酒業(yè)全面經(jīng)營。

　　記者在皇馬酒莊看到，14萬4千多株的葡萄園一望無際，樹齡有10年、20年的，最老的在50年以上。寧逸志說，澳大利亞被譽為葡萄酒世界的“西拉王國”，唯有優(yōu)質(zhì)的葡萄方能釀造出高品質(zhì)的葡萄酒，而皇馬酒莊1969年種植的老藤西拉子，更是皇馬引以為傲的獵人谷高品質(zhì)葡萄品種。

　　進駐獵人谷以后，寧逸志專門考了葡萄酒品評師證。從種植、釀造、設(shè)計，每個過程，他都親身參與。事實上，從投資葡萄酒業(yè)，他就設(shè)定了“走自己的路”的目標(biāo)，堅持不做一瓶假酒，不搞低價競爭。2018年，他響應(yīng)中國政府有關(guān)食品安全中“全球追溯”的要求，每一瓶進入中國市場的皇馬葡萄酒，都貼上了追溯碼。

　　葡萄酒愛好者都知道，葡萄酒酒好不好喝，與葡萄的種植、采收時間，土壤、氣候、釀造方法、儲存方式等等，密不可分。這些嚴(yán)格的要求只有經(jīng)驗豐富的酒莊才能完全滿足。寧逸志說：“除了這些，更重要的是熱情。葡萄酒是天造之物，我們也要用真情對待它?！?完)