荷蘭超市賣(mài)魚(yú)肉片加50%的水 監(jiān)管機(jī)構(gòu)：今后要注明

　　中國(guó)僑網(wǎng)4月23日電 據(jù)荷蘭華僑新天地報(bào)道，近日，多家荷蘭媒體爆出消息，稱荷蘭也有注水肉，還吃了很久，暫時(shí)還沒(méi)有監(jiān)管機(jī)構(gòu)加以嚴(yán)格檢查。荷蘭食品和消費(fèi)品安全監(jiān)督局(NVWA)出最新規(guī)定，從今年7月10日起，荷蘭魚(yú)類(lèi)和肉類(lèi)生產(chǎn)商如果在魚(yú)類(lèi)和肉類(lèi)產(chǎn)品中添加了水分，生產(chǎn)商就必須要在包裝標(biāo)簽上清楚標(biāo)明。

　　根據(jù)NVWA的說(shuō)法，歐盟委員會(huì)已經(jīng)在2014年底制定了有關(guān)食品包裝標(biāo)簽的新規(guī)定，但即使在布魯塞爾的新規(guī)定施行之后，生產(chǎn)商有關(guān)食品標(biāo)簽的說(shuō)明做得也還是不夠好。

　　由于對(duì)監(jiān)管機(jī)構(gòu)來(lái)說(shuō)，向食品添加水還不是其優(yōu)先需要去處理的問(wèn)題，因?yàn)樗粫?huì)對(duì)健康構(gòu)成風(fēng)險(xiǎn)，所以這一問(wèn)題被拖延處理。但是現(xiàn)在他們決定要改變這一狀況。

　　中國(guó)當(dāng)初被曝“注水肉”的時(shí)候，說(shuō)這種肉危害很大。據(jù)中國(guó)的媒體報(bào)道，吃了注水肉嚴(yán)重會(huì)致癌，因?yàn)椴粷崈舻乃M(jìn)入動(dòng)物的肌體后會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)流失多。肉汁中的生化內(nèi)環(huán)境及酶生化系統(tǒng)遭受到不同程度的破壞，會(huì)使肉的尸僵成熟過(guò)程延緩，從而肉的品質(zhì)大打折扣。

　　注水后易造成病原微生物的污染，肉面水質(zhì)含病原微生物加上操作過(guò)程中缺乏消毒手段，因此易造成病原微生物的污染，這樣不僅使肉的營(yíng)養(yǎng)成分受到破壞，而且還將產(chǎn)生大量細(xì)菌毒素物質(zhì)。

　　缺乏監(jiān)管，荷蘭人也糊弄事兒

　　在2014年以前，如果食品中添加的水分重量不到產(chǎn)品總重量的5%，就不必在標(biāo)簽上標(biāo)出“水”這一成分。

　　但是在2014年之后，只要是在食品中添加了水分，無(wú)論其數(shù)量多少，則都是必須要在標(biāo)簽上標(biāo)出的。

　　然而，就在2015年底，名為《質(zhì)量檢驗(yàn)局》(De Keuringsdienst van Waarde)的電視節(jié)目卻揭露說(shuō)，在荷蘭超市里銷(xiāo)售的邦加魚(yú)肉片(pangasiusfilet)中有時(shí)甚至添加了20%至50%的水分。

　　生產(chǎn)商：為了保持食品滋潤(rùn)平滑才加水

　　荷蘭肉類(lèi)行業(yè)的發(fā)言人Dévan de Riet在荷蘭公共廣播一臺(tái)(NOS Radio 1)的新聞中也承認(rèn)：“食品中含有什么成分，將應(yīng)當(dāng)在標(biāo)簽上標(biāo)出什么成分?！?Van de Riet說(shuō)，在食品中添加水是為了使產(chǎn)品更加滋潤(rùn)和平滑，可以使得鹵汁更好和均勻地腌入到食品中。

　　他不認(rèn)為加水是為了提高產(chǎn)品的重量、從而也提高了產(chǎn)品的價(jià)格的做法。他認(rèn)為現(xiàn)在將添加的水分多少清楚地標(biāo)注在標(biāo)簽上是很好的解決爭(zhēng)議的辦法。

　　而且，Dévan deRiet不認(rèn)為提及標(biāo)簽上的加水量會(huì)阻止消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)該產(chǎn)品。

　　“畢竟產(chǎn)品的質(zhì)量是最終起決定性作用的因素。因此標(biāo)簽不會(huì)對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生很大的恐嚇作用。產(chǎn)品中如果含有過(guò)多的水分，消費(fèi)者自己就不會(huì)再去購(gòu)買(mǎi)。”

　　從今年7月10日開(kāi)始，如果肉類(lèi)和魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品沒(méi)有在標(biāo)簽上寫(xiě)明添加的水量是多少，食品監(jiān)督局NVWA將會(huì)對(duì)生產(chǎn)商發(fā)出警告或施以罰款。