美休斯敦孔子學院開設中餐烹飪課品“中國味”

　　中新社休斯敦3月23日電 (記者 王歡)“味道棒極了，真想知道這是怎么做出來的！”25歲的得克薩斯州南方大學農業(yè)專業(yè)學生米蘭達一邊吃著宮保雞丁，一邊贊嘆。23日，由得州南方大學孔子學院主辦的中餐烹飪課開幕典禮上，米蘭達當場報名。

　　該校計劃于3月29日至4月26日推出第一期中餐烹飪課，每周由休斯敦錦江飯店名廚丁德忠和美南電視美食節(jié)目主持人聯袂為美國學生授課，傳授傳統中餐烹飪技巧和方法。

　　“中國美食世界聞名，非常好吃。”得州南方大學孔子學院美方院長羅杰·哈特向中新社記者表示，“開設中餐烹飪課是以美食為媒介，讓美國孩子親自動手參與、學習實用技能，讓他們通過直觀的體驗對中國、對中華文化感興趣?！?/p>

　　丁德忠親自掌勺為當天參加開課典禮的來賓準備了椒鹽大蝦、宮保雞丁、麻婆豆腐、家常茄子、揚州炒飯等經典中餐菜品?！拔易钕矚g中餐里的炒飯、宮保雞丁、豆腐、春卷，今天真是來對了！”米蘭達大飽口福后，興奮地與丁德忠合影留念。

　　策劃開設中餐烹飪課，并非心血來潮。據得州南方大學孔子學院中方院長易曉介紹，學院進行了一個學期的調研，意外發(fā)現最受美國和國際學生喜愛的是中國的餐飲，而非原本認為的武術。在師資力量有限的情況下，孔院得到休斯敦中國城中餐館的鼎力支持。盡管第一期烹飪課只有36個名額，但主辦方已經收到60多人報名。

　　中餐烹飪課將全部使用當地超市能買到的原材料和調料，使用西餐刀、平底鍋。在丁德忠看來，“用美國人習慣使用的廚具來做中餐，才更接地氣?！?/p>

　　“中餐烹飪課是得州南方大學孔子學院在傳播中華文化方面的新探索?！瘪v休斯敦總領館教育組參贊銜領事龍杰接受中新社記者采訪時指出，“以往舉辦文化教育活動影響大、傳播快，但時間上的持續(xù)性比較短。開設課程則可以不間斷地推進，在較長時間里把中國烹飪文化等某一種文化，以不同形式傳授給美國學生；再通過老師的課堂教學，進一步接觸、理解中華文化，這樣的模式將更有持續(xù)性和影響力?！?完)