近20位“老外”學制廣式月餅 感受中華傳統(tǒng)文化魅力

廣式月餅 陳楚紅 攝

　　中新網廣州9月17日電 (程景偉 陳建新)“感知廣東——粵菜師傅話中秋”體驗活動17日下午在位于廣州增城區(qū)的廣東省輕工業(yè)技師學院舉行。來自俄羅斯、美國、土耳其、巴基斯坦等12個國家和地區(qū)的近20位外國友人參加活動，他們在粵菜師傅的指導下制作廣式月餅，領略廣府風味，品鑒中華傳統(tǒng)文化。

外國友人參觀“粵菜師傅”工程培訓基地 陳楚紅 攝

　　當天，外國友人參觀了“粵菜師傅”培訓基地。活動現場，在廣東省輕工業(yè)技師學院面點專業(yè)教師劉志英的示范下，外國友人們紛紛戴上廚師帽，系上圍裙，跟著壓皮、包餡、印模，一個個飽滿的月餅隨之呈現。他們也品嘗不同的廣式月餅，對潮式月餅、吳川月餅等具有不同地域特色的廣東月餅也有了更深入的了解。

外國友人展示他們參與制作的月餅 陳楚紅 攝

　　來自瑞士的鋼琴制作師Stephan Mohler表示，這是他第二次學習制作月餅，這次教學的粵菜師傅非常講究月餅制作的技法和手感，與制作鋼琴有異曲同工之妙。

　　來自巴基斯坦的AKIFZEB，是華南師范大學物理與電信工程學院的一位專家，他表示這次活動非常有趣，充分感受到嶺南傳統(tǒng)文化的魅力。同時，他還把活動現場用攝像機記錄下來，準備在海外社交媒體發(fā)布，跟友人分享在廣東的精彩生活。

　　就讀于華南師范大學人力資源管理專業(yè)的越南留學生玉英表示，美食是拉近距離、增近了解的最有效的方式之一。這次活動不僅讓她學習了如何制作月餅，也更加了解中國的文化和傳統(tǒng)。越南也有中秋節(jié)，也有團圓的含義。今年的中秋節(jié)她計劃和中國朋友一起度過。

　　近年來，“粵菜師傅”工程在廣東各地持續(xù)推進，廣東通過開展“粵菜師傅”培訓，促進城鄉(xiāng)勞動者技能就業(yè)，實現技能致富。同時，“粵菜師傅”工程也成為了發(fā)展旅游、傳播粵菜文化的新推手。

　　目前，廣東全省共建立了100所“粵菜師傅”培訓基地和100間大師工作室，在全省184所技工院校開設粵菜專業(yè)，累計培訓21.6萬人次。廣東省人力資源和社會保障廳還舉辦專場招聘活動和各類型粵菜技能大賽，為“粵菜師傅”創(chuàng)業(yè)提供政策扶持，幫助廣大人群實現高質量就業(yè)。(完)