中國(guó)駐加拿大使館“美食外交官”：家常菜征服“洋”味蕾

　　中新社渥太華3月27日電 題：中國(guó)駐加拿大使館“美食外交官”：家常菜征服“洋”味蕾

　　中新社記者 余瑞冬

　　作為中國(guó)駐加拿大使館的廚師，李長(zhǎng)海師傅最近格外忙，因?yàn)樗屯聜兌嗔艘恍皰侇^露面”的“任務(wù)”。

　　3月26日晚，加拿大首都渥太華的蘭斯頓公園園藝廳內(nèi)饈饌滿目、香氣四溢。包括中國(guó)駐加使館在內(nèi)的十余個(gè)國(guó)家和國(guó)際組織的駐加使團(tuán)在此參與當(dāng)?shù)毓鏅C(jī)構(gòu)舉辦的一場(chǎng)特殊的“慈善廚藝爭(zhēng)霸賽”，通過美食展示和評(píng)比進(jìn)行文化交流。

　　李長(zhǎng)海和張文美兩位廚師披掛上陣，制作了菠蘿咕咾雞和芒果西米露兩道菜品參賽，交流廚藝。

　　中國(guó)駐加使館的外交官們同時(shí)在展位上向當(dāng)?shù)孛癖娊榻B中華美食和歷史文化。展位上的“鎮(zhèn)臺(tái)之寶”是李長(zhǎng)海精心雕刻的食雕作品——用南瓜和不同品種的蘿卜等塑造的寶塔、鳳凰、仙鶴等，令觀者無(wú)不駐足贊嘆。李長(zhǎng)海說，這件作品象征著今日中國(guó)的騰飛。

　　德國(guó)火腿、卡塔爾羊肉抓飯、馬來西亞沙爹米粉……各個(gè)展位前都排起長(zhǎng)龍。食客們則在品嘗各路美食后為心儀之選投票。

　　3小時(shí)后，主辦方設(shè)置的四大獎(jiǎng)項(xiàng)揭曉。中國(guó)使館斬獲“最受歡迎菜品”和“最佳展位布置”兩項(xiàng)大獎(jiǎng)。手舉五星紅旗、代表使館上臺(tái)領(lǐng)取“最受歡迎菜品”的李長(zhǎng)海難掩快意，放聲而笑，并給了頒獎(jiǎng)嘉賓一個(gè)大大的擁抱。

　　因活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)受限，李長(zhǎng)海這次無(wú)法充分展示如何烹制菜品。不過，今年2月下旬，中國(guó)使館曾在渥太華知名的藍(lán)帶廚藝學(xué)院舉辦“歡樂春節(jié)·中華美食品鑒會(huì)”，包括李長(zhǎng)海在內(nèi)的使館廚師團(tuán)隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)展示了口水雞、鍋包肉和綠豆糕三道美食的烹飪過程。當(dāng)時(shí)中國(guó)大廚們的刀功廚藝和生動(dòng)講解令觀眾們既驚嘆又開懷。

　　約兩周前，李長(zhǎng)海和使館廚師同事、青年外交官還登上加拿大主流電視臺(tái)早間直播節(jié)目，現(xiàn)場(chǎng)制作菠蘿咕咾雞，并同樣展示了食雕作品。主持人連連贊嘆中華美食的博大精深以及廚師的精湛廚藝。

　　作為注冊(cè)中國(guó)烹飪大師的李長(zhǎng)海說，中餐制作手法多樣，工藝復(fù)雜。自己在最近的展示交流中都選擇家常菜式，原因是口味更大眾化，制作亦較便捷。已有多年駐外經(jīng)驗(yàn)的他說，加拿大民眾口味偏愛酸甜，使得菠蘿咕咾雞這樣的菜更易被接受。

　　德國(guó)駐加使館的廚師對(duì)記者稱贊說，菠蘿咕咾雞酸甜適度，顯示中國(guó)廚師用料均衡，且不失味蕾中的細(xì)節(jié)。

　　中國(guó)駐加使館公使銜參贊李元凌表示，中國(guó)美食是中華優(yōu)秀文化的重要組成部分，也是中國(guó)外交的名片之一。它能自然地拉近與他國(guó)民眾之間的距離，增進(jìn)相互了解和友誼。

　　李長(zhǎng)海對(duì)記者說，做好菜的訣竅，就是“一道一道用心去做”。手捧獎(jiǎng)杯，這位57歲的“美食外交官”說，自己會(huì)再接再厲，繼續(xù)推廣中國(guó)美食，讓各國(guó)人士從美味中更多地了解中國(guó)和中國(guó)文化。(完)