海歸開液氮分子雪糕店 擯棄香精色素做健康美食

　　在許多朋友和顧客眼中，唐偉特是一位海歸創(chuàng)業(yè)的青年才俊。他曾拿過雙學(xué)位，留學(xué)攻讀MBA，在國(guó)外游學(xué)的經(jīng)歷讓他深感健康飲食的重要?；貒?guó)后他選擇在廣州開設(shè)極其稀有的液氮分子雪糕店，創(chuàng)造即點(diǎn)即做新鮮雪糕。

　　因“富貴病”關(guān)注飲食健康

　　唐偉特2002年在武漢理工大學(xué)就讀金融專業(yè)，利用周末和寒暑假的時(shí)間選修華中科技大學(xué)的英語專業(yè)。2006年畢業(yè)后，他被海南航空集團(tuán)錄取，在國(guó)際業(yè)務(wù)部工作，輾轉(zhuǎn)北京上海等多個(gè)城市。2009年一次體檢中，他被檢查出膽固醇偏高。這讓他十分驚訝，因?yàn)槠綍r(shí)即使工作繁忙，他都會(huì)注重健康，經(jīng)常跑步，鍛煉身體。醫(yī)生建議他少吃肥肉、內(nèi)臟，這恰恰是他平時(shí)最愛吃的。從此，他開始注意自己的飲食。2010年他先后到新加坡和馬來西亞留學(xué)讀碩，當(dāng)?shù)刈⒅貭I(yíng)養(yǎng)健康的飲食方式給他留下深刻印象。

　　在廣州開設(shè)液氮分子雪糕店

　　回國(guó)后，他來到廣州，因?yàn)榕笥严矚g吃雪糕，他們決定合伙開這家嘉時(shí)美特雪糕店。“現(xiàn)在市面上的雪糕多是機(jī)器制作，制作時(shí)間長(zhǎng)，商店里儲(chǔ)存擺放也比較久，有些販賣的雪糕在雪柜里放了一個(gè)多月。再加上含色素等添加劑，脂肪含量高，并不算健康食品。后來我們想起在國(guó)外吃過液氮分子雪糕(利用液氮零下196度的冰點(diǎn)來改變雪糕溶液的屬性，讓雪糕在兩三分鐘內(nèi)制作完成)，市民不僅可以目睹整個(gè)制作過程，還能吃到新鮮的雪糕。而且液氮無毒無害，不會(huì)跟任何物質(zhì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，非常干凈安全?！?/p>

　　在分赴國(guó)內(nèi)外學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)后，唐偉特又和女朋友進(jìn)行了半年的試驗(yàn)，摒棄了香精、色素等各種食品添加劑，降低了雪糕的脂肪含量，研制出清淡口味的雪糕。去年這家液氮分子雪糕店開業(yè)后，在美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上都有不錯(cuò)的口碑。(胡妍)