80后美女海歸投身法式西點(diǎn) 小店獲央視欄目組取景

　　80后的她主推法式西點(diǎn) 上月小店獲央視欄目組取景拍攝

　　如果你路過(guò)容桂小黃圃東升路三橫路二巷，大概會(huì)被一家歐式裝修的店鋪吸引，這家西點(diǎn)店與整條街裝修風(fēng)格格格不入，猶如在一片綠色中盛開(kāi)著一朵小白花，格外亮眼。

　　而更讓人吃驚的是，這家西點(diǎn)店的店主是一位80后美女海歸，回國(guó)后她辭掉了銀行工作，經(jīng)過(guò)一番思考后決定投身法式西點(diǎn)，從一點(diǎn)一滴學(xué)習(xí)烘焙開(kāi)始，到開(kāi)一家屬于自己的店，她只用了兩年時(shí)間。

　　上個(gè)月，這家才新開(kāi)不足半年的西點(diǎn)店被央視《尋味順德》欄目組選中，該欄目組先后兩次前往該店拍攝，美女海歸創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的故事有望今年年底亮相央視。

　　決心：海歸辭職開(kāi)西點(diǎn)店

　　今年27歲的陳碧君是土生土長(zhǎng)的順德人，曾在英國(guó)留學(xué)三年，2012年碩士畢業(yè)后回國(guó)，隨后順利進(jìn)入一家知名銀行工作。然而，由于不太適合銀行工作環(huán)境，一個(gè)月后陳碧君便毅然辭職，開(kāi)始思考自己究竟想做什么。

　　經(jīng)歷大半年的蟄伏，2012年年底，陳碧君開(kāi)始接觸烘焙，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的學(xué)習(xí)，陳碧君發(fā)現(xiàn)自己對(duì)烘焙、西點(diǎn)有著濃厚興趣與天賦，從而篤定了做法式西點(diǎn)的職業(yè)道路。隨后，陳碧君到處拜師問(wèn)學(xué)，并先后前往深圳、韓國(guó)學(xué)習(xí)，烘焙技術(shù)也得以提高，從而萌生了開(kāi)一家屬于自己的西點(diǎn)店想法。

　　今年2月，陳碧君的店正式開(kāi)業(yè)迎客。由于裝修歐化，與周遭的店鋪裝修風(fēng)格不搭，這家店自開(kāi)業(yè)起，便受到附近街坊的關(guān)注。最開(kāi)始，很多街坊笑稱，如果不進(jìn)去瞧瞧，僅站在門(mén)口，根本不知道這是一家西點(diǎn)店。

　　上周四，記者來(lái)到這家西點(diǎn)店，發(fā)現(xiàn)該店主打法式西點(diǎn)，所做甜點(diǎn)、蛋糕均簡(jiǎn)約美觀，讓人食欲大開(kāi)。該店工作人員告訴記者，這些甜點(diǎn)、蛋糕原材料都是進(jìn)口的，因而價(jià)格也不便宜，但憑著良好的口碑，目前有不少熟客也常來(lái)光顧。

　　辛苦：每天做西點(diǎn)約8小時(shí)

　　雖然父輩的教育一直主張孩子要獨(dú)立自強(qiáng)，但從小到大，陳碧君一切都順順利利，沒(méi)有受什么苦，也無(wú)受到太大的挫折。從風(fēng)光的留學(xué)海龜?shù)介_(kāi)一家西點(diǎn)店，成為一名小店主，要完成這種身份轉(zhuǎn)變并不容易，而更難的是獲得父母的支持。陳碧君向記者坦承，最終打動(dòng)父母的還是她的真心和熱情，“做第一個(gè)出售的蛋糕時(shí)，由于中間出現(xiàn)了問(wèn)題，只得返工，我從上午10時(shí)做到了第二天凌晨5時(shí)，父親看到后大為觸動(dòng)。

　　獲得父母的支持后，陳碧君的西點(diǎn)事業(yè)如虎添翼，“最初接觸烘焙時(shí)，我在家自己嘗試做，父母就是第一位食客，然后他們邀請(qǐng)朋友來(lái)吃，慢慢就有了訂單”。而有了開(kāi)店的想法后，父母也大力支持，并為裝修、開(kāi)業(yè)忙前忙后。

　　最初，陳碧君最多要做3個(gè)大蛋糕、5個(gè)小蛋糕，每天只能休息幾個(gè)小時(shí)，但身體的疲乏沒(méi)有讓她退卻，反而是客人的認(rèn)同、贊美，讓她充滿熱情和動(dòng)力。如今，陳碧君最多時(shí)要做10~20個(gè)大蛋糕、60多個(gè)小蛋糕，就算有朋友的幫忙，她也忙得暈頭轉(zhuǎn)向，常常在店里一做就是十幾個(gè)小時(shí)。

　　陳碧君直言，自己選的這份工作，非常辛苦，平均下來(lái)每天約8小時(shí)都在做西點(diǎn)。但同時(shí)，陳碧君也強(qiáng)調(diào)，自己屬于越忙越開(kāi)心的類型，她很享受目前的工作狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)自己做出來(lái)的東西很受歡迎，這讓她很開(kāi)心。

　　驚喜：

　　被央視欄目組拍攝

　　上個(gè)月，陳碧君的西點(diǎn)店先后兩次被央視《尋味順德》欄目組光顧，美女海歸創(chuàng)業(yè)開(kāi)西點(diǎn)店的故事有望今年年底亮相央視。

　　對(duì)這家新開(kāi)不到半年的西點(diǎn)店，多數(shù)人都感覺(jué)很陌生，何以被央視欄目組選中呢？對(duì)于這份機(jī)緣，陳碧君向記者透露，曾有一對(duì)路過(guò)的夫婦，見(jiàn)到這家店裝修得很特別，以為是糖水店，但走進(jìn)來(lái)后發(fā)現(xiàn)是西點(diǎn)店，品嘗后覺(jué)得不錯(cuò)，于是就向該央視欄目組推薦了。

　　“最開(kāi)始我并沒(méi)有當(dāng)真，覺(jué)得這樣一家店，憑什么受到央視欄目組的關(guān)注?！钡S后不久，陳碧君便收到了該欄目的拍攝邀請(qǐng)，這讓她既意外又驚喜。

　　能獲得央視欄目組的認(rèn)可推介，無(wú)疑是一件好事，這也大大鼓舞了陳碧君。而在記者采訪過(guò)程中，陳碧君始終對(duì)這份“殊榮”有著清醒的認(rèn)識(shí)。她向記者表示，欄目組品嘗西點(diǎn)后，才決定正式拍攝的，但客觀來(lái)說(shuō)，應(yīng)該還是大家都喜歡海歸開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的故事。

　　愿望：

　　想做好法式西點(diǎn)品牌

　　“我去深圳學(xué)習(xí)時(shí)，那邊的師傅就跟我說(shuō)，法式西點(diǎn)這條不好走，希望我不要違背法式西點(diǎn)的理念?！标惐叹硎?，由于法式西點(diǎn)定位高端，外形簡(jiǎn)約，目前國(guó)內(nèi)接受能力還有限，很多從事法式西點(diǎn)的最后都“變了質(zhì)”，為了盈利，要么用原材料不再是純正的進(jìn)口材料，要么把過(guò)期的產(chǎn)品繼續(xù)出售。

　　記者了解到，陳碧君的店租用了一棟三層自建房，僅前期裝修等投入就高達(dá)幾十萬(wàn)元，每月租金高達(dá)5000多元。陳碧君向記者透露，如今雖然生意還可以，還能略為盈利，但實(shí)際上自己的壓力很大。

　　目前，陳碧君的西點(diǎn)店以出售生日蛋糕為主，而根據(jù)客人的要求，陳碧君也作出一些創(chuàng)意蛋糕來(lái)，如在生日蛋糕中加入玫瑰花，使得蛋糕花哨而富有浪漫氣氛，適合當(dāng)下的年輕情侶。而在陳碧君的構(gòu)想中，她想開(kāi)更多的西點(diǎn)店，創(chuàng)造屬于自己的法式西點(diǎn)品牌。

　　對(duì)話——

　　海歸也有職業(yè)迷茫期

　　記者：你大學(xué)的專業(yè)是金融、管理，進(jìn)入銀行剛好專業(yè)對(duì)口，為什么要辭職呢？

　　陳碧君：不太適應(yīng)吧，難以習(xí)慣那種管理和文化，當(dāng)時(shí)就想著要離開(kāi)，也沒(méi)想好后面要做什么。

　　記者：從銀行辭職后，心態(tài)有什么變化？

　　陳碧君：那段時(shí)間壓力很大，不知道要做什么，甚至待在家里不敢出門(mén)，最怕別人問(wèn)工作相關(guān)的內(nèi)容，后面接觸到了烘焙才好些。

　　記者：如何堅(jiān)定從事西點(diǎn)事業(yè)的？

　　陳碧君：我是從零開(kāi)始的，開(kāi)始連原材料都不認(rèn)識(shí)，就想著打算試試看，慢慢地就有了熱情，后來(lái)發(fā)現(xiàn)自己還有天賦，做出來(lái)的東西大家都很喜歡，于是決心做這一行了。

　　記者：現(xiàn)在做這一行，家人支持嗎？

　　陳碧君：父母見(jiàn)到我做這行很投入，很有熱情，后來(lái)就支持了，而老公這一邊也很支持。(陳緒厚)