海歸小伙回鄉(xiāng)經(jīng)營茶樓 熱心公益推動"愛心待餐"

　　廣州仔沈志輝誠信經(jīng)營茶樓之余 熱心公益推動“愛心待餐”

　　沈志輝，男，32歲，2014年越秀好人。他是一名地道的廣州人，從小生活在人情味濃郁的廣州城，對嶺南文化的精髓“厚于德、誠于信、敏于行”耳濡目染、體會深刻。2006年，沈志輝在國外學(xué)成畢業(yè)，像許多海歸一樣，他選擇回到自己出生的地方開啟自己人生的另一個篇章。沈志輝目前經(jīng)營著七家粵式點心茶樓“點都德”。實踐中，他做到以誠經(jīng)營，以德待客；愛心傳遞，善舉遠播。

　　作為一名廣州人，沈志輝把“誠實守信”作為個人信條，正如公司的名字“點都德”：粵語里的意思是什么都可以。在文字處理上，沈志輝沒有用粵語的“得”，而是用了“德”，以提醒自己“有德方有得”。

　　“信譽良好的餐飲店才有機會走得更遠?！鄙蛑据x如是說。為此，沈志輝在經(jīng)營時一直嚴管“三輛馬車”，即人員管理、流程管理和結(jié)果控制。在人員管理方面，建立系統(tǒng)的人員職業(yè)道德培訓(xùn)，樹立正確的廚師職業(yè)道德和責(zé)任感；工作流程方面，對于涉及衛(wèi)生安全的工作都視為企業(yè)紅線事件進行管理；對于物料的控制把關(guān)，進貨食品的把控，挑選供應(yīng)商時，品質(zhì)安全必須放在第一位。

　　2014年，在沈志輝大力支持和義工聯(lián)積極推進下，廣州市點都德餐飲有限公司正式成為廣州首家設(shè)立“愛心待餐”餐飲企業(yè)。冬至當(dāng)天，以 “點點溫情·迎冬至”愛心待餐日活動作為啟動，聚福樓、喜粵樓和大茶樓三間門店，分別提供100份免費點心，派送給廣州市內(nèi)困難長者、低保低收及單親家庭、社區(qū)康復(fù)者人士等。本次活動為300名社區(qū)有需要的人士派發(fā)愛心待餐。同時，為了呼吁全城愛心餐飲企業(yè)加入待餐行列，今后該公司旗下的所有酒樓每月第三個星期四，將分別為社區(qū)有需要的人士提供各100份的愛心待餐。

　　由于工作的關(guān)系，沈志輝能接觸很多在廣州打工的農(nóng)民工，知道他們?yōu)榱松瞠氉栽诔鞘衅床?，而子女只能留守農(nóng)村。同樣為人父的沈志輝切實體會與子女分開的憂傷，也理解農(nóng)民工在外拼搏的苦楚。為此，他積極參與社區(qū)組織的“關(guān)心城市環(huán)衛(wèi)工人”活動，義不容辭地為他們與子女在廣州相聚提供無償贊助。為了增加相聚的溫馨氛圍，他專門暫停了當(dāng)天公司的對外營業(yè)，認真布置餐廳和準備餐飲，給小朋友和大人都留下了難忘的回憶。

　　2008年，汶川大地震，公司里也有不少四川籍的員工，沈志輝組織公司干部員工捐款捐物。為了使捐款切實用于災(zāi)區(qū)，他自己安排采購、運輸、聯(lián)系等事宜，將捐款都悉數(shù)用于支援災(zāi)區(qū)救災(zāi)。沈志輝認為，受助者今天得到別人的幫助，他日定能將這種助人的愛心傳遞下去。(文/圖 羅樺琳 王利平)