海歸放棄深造承包學(xué)校食堂 為家鄉(xiāng)學(xué)生“謀福利”
“天天吃食堂都吃膩了?！薄笆程貌松儆蜔o鹽，不合我胃口?！薄嘈懦赃^學(xué)校食堂的同學(xué)對于食堂飯菜都或多或少有過這樣的抱怨。近日，(安徽省淮南市)壽縣二中的同學(xué)們驚喜地發(fā)現(xiàn)，食堂的飯菜變了，在品嘗過這里的菜品后，不少學(xué)生都表示“吃出了媽媽的味道”。而這家食堂的老板也讓學(xué)生們眼前一亮，“就像是鄰家大姐姐，常來問飯菜合不合大家口味?！痹瓉恚邪@家學(xué)校食堂的沈陶是一名海歸學(xué)生，回國后進(jìn)行自主創(chuàng)業(yè)，為家鄉(xiāng)同學(xué)“謀福利”。
自主創(chuàng)業(yè) 海歸看中食堂餐飲
“我在韓國釜山大學(xué)留學(xué)6年，學(xué)校的食堂給我留下了十分深刻的印象，那是一種家的感覺，學(xué)校的飯菜吃起來就像媽媽做的一樣，當(dāng)時我就想自己回國也要辦一個一樣的，給學(xué)生的校園生活留下美好的回憶?！鄙蛱崭嬖V淮河早報、淮南網(wǎng)記者，韓國大學(xué)食堂有專門負(fù)責(zé)營養(yǎng)搭配和菜譜制定的營養(yǎng)師，每頓飯都有10多個花樣的飯菜，而且食堂餐廳多是自助餐形式。以她在釜山大學(xué)食堂就餐的經(jīng)驗，這里每頓飯都至少有她愛吃的兩個菜?！皩W(xué)校食堂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)十分嚴(yán)格，校方宣稱媽媽對食物的標(biāo)準(zhǔn)，就是學(xué)校食堂對食物的標(biāo)準(zhǔn)，我覺得這也是我經(jīng)營餐飲的理念。”
萌生開創(chuàng)實業(yè)的念頭后，2012年，沈陶放棄了繼續(xù)深造的機會，返回家鄉(xiāng)壽縣創(chuàng)辦了愛芙德餐飲公司，正式進(jìn)軍餐飲行業(yè)?！白畛鮿?chuàng)業(yè)的想法真的很理想化，只是希望在外求學(xué)的學(xué)子都能和我一樣，在學(xué)校也能品嘗到媽媽的味道?！彼嬖V淮河早報、淮南網(wǎng)記者，她回國后壽縣縣醫(yī)院食堂正好招標(biāo)，初生牛犢不怕虎的她就抓住這一機會，先試了試水。
萬事開頭難。中標(biāo)后，剛剛開展事業(yè)的沈陶也遇到了很多問題，“從資金到經(jīng)營，和我學(xué)的國際觀光專業(yè)一點關(guān)聯(lián)都沒有，很多問題都是邊學(xué)邊做。”靠著多方籌集的30多萬元啟動資金，沈陶帶領(lǐng)團隊在運營前期做了許多準(zhǔn)備，包括菜單制定，選購餐具、聘請廚師、選料和購買食材等。
“第一次創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷，讓我收獲了很多。大到與醫(yī)院洽談經(jīng)營問題，小到勺子、筷子的采購，每一個環(huán)節(jié)都要考慮，那段時間忙到每天只能睡幾個小時，恨不得一個人掰成兩個人來用?！鄙蛱照f，她結(jié)合家鄉(xiāng)的實際情況，活學(xué)活用了國外食堂先進(jìn)的餐飲經(jīng)營理念，滿足了不同人群的不同飲食口味，不但人性化而且體貼入微，對衛(wèi)生的要求更是嚴(yán)苛，每天沒有賣光的飯菜都會直接銷毀，絕不再用。憑借過硬的飯菜品質(zhì)，獨特的經(jīng)營理念，沈陶的愛芙德餐飲公司迅速發(fā)展壯大，又于近年先后承包了壽縣二中、壽縣婦幼保健院食堂，公司每年的純利潤已經(jīng)達(dá)到100多萬元。
經(jīng)濟實惠 受到學(xué)子們歡迎
“農(nóng)家山藥、瓦塊魚、生瓜肉片、紅燒仔雞、清炒土芹、木須肉……”看著學(xué)校食堂招牌上的價目表，淮河早報、淮南網(wǎng)記者看出，沈陶承包的食堂餐廳經(jīng)濟而實惠，最便宜的素菜只要3元，最貴的葷菜也就5元。因此，學(xué)生們都喜歡來食堂吃飯，而很少去外面飯店。
據(jù)沈陶介紹，她們家的特色菜是涼面、口水雞，蒜蓉茄子，全都選用新鮮和健康的食材，并且全手工制作，好吃又健康。“我特別喜歡吃這里的口水雞和涼面，鮮滑爽口，入口即化。有一次我去晚了，連菜底子都被同學(xué)們給搶光了?！眮碜詨劭h二中的王安娜同學(xué)是食堂的?？?，一天三頓都是在這里解決，“我花8塊錢能點四個菜，便宜而且能吃得很飽，非常實惠！”同樣天天到食堂就餐的徐露同學(xué)如是說。
“我也是從學(xué)生時代走過來的人，所以在制定菜價時，我會更多地考慮學(xué)生的經(jīng)濟承受能力?！鄙蛱崭嬖V淮河早報、淮南網(wǎng)記者，她的目標(biāo)是打造大眾都能夠接受的百姓第二食堂，企業(yè)僅賺取微利，以學(xué)校食堂為例，她家的飯和湯都是免費加的，對于一些需要補充體力，飯量較大的體育生，還會有贈菜，目前，她正在研究新的菜式，希望能多些種類，讓學(xué)生吃得不厭煩。
公告欄點餐 各種美食任你挑選
考慮到現(xiàn)在高中學(xué)生學(xué)習(xí)壓力大，特別是高三學(xué)生，每年臨近高考都是挑燈夜戰(zhàn)，最近，沈陶也在嘗試著更加接地氣為學(xué)子們服務(wù)，她開通了小雨公告欄，請同學(xué)們把自己想吃、愛吃的菜寫在上面，然后評選出最具有人氣的菜品，精心烹制出來滿足大家的心愿。
“還別說，在小雨公告欄點餐的人還真不少，不但有以班級為單位點餐的，有的甚至一個年級的學(xué)生都聯(lián)合起來，指明了要吃哪些菜，有的學(xué)生還親手制作了自己愛吃菜的菜譜，我們都完全按照學(xué)生的要求制作，受到了大家的熱烈歡迎?！鄙蛱照f，現(xiàn)在她們已經(jīng)和學(xué)生養(yǎng)成了默契，什么季節(jié)大家愛吃什么菜，她們都有詳細(xì)的記錄，“點菜的單子實在太多，食堂常常忙不過來，我現(xiàn)在都在考慮要不要增加人手呢?！鄙蛱招χf。
采訪中，淮河早報、淮南網(wǎng)記者還了解到，除了招聘普通員工，沈陶的餐飲企業(yè)還為當(dāng)?shù)氐睦щy家庭和貧困學(xué)生提供了200多個臨時工作崗位，幫助他們解決生活中遇到的難題，受到了當(dāng)?shù)厝罕姷膹V泛贊譽，而沈陶本人也因為樂于奉獻(xiàn)，多行善舉，在不久前被市婦聯(lián)評選為全市“巾幗創(chuàng)業(yè)之星”。(孫鴻)
