中肯的完美結(jié)合 當(dāng)中國式制茶遇上肯尼亞茶葉

　　原標(biāo)題 中肯的完美結(jié)合 當(dāng)中國式制茶遇上肯尼亞茶葉

　　宋愛，“70后”，出生于“白茶之鄉(xiāng)”福建省政和縣。在從小跟著家人上山采茶的她看來，“寧可三日無糧，不可一日無茶”。

　　9年前，宋愛隨丈夫來到萬里之外的東非國家肯尼亞扎根。她嘗試用中國制茶工藝與當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)茶葉相結(jié)合，沒想到大獲好評(píng)，由此走上了一條把愛好做成事業(yè)的成功路，擁有了自己的“夢(mèng)想茶園”。

　　【發(fā)現(xiàn)原生態(tài)有機(jī)茶】

　　出國前，宋愛曾在福建一家電視臺(tái)工作，由于丈夫所在的工程公司在肯尼亞有項(xiàng)目，于是新婚沒多久，她就告別老家優(yōu)渥的生活環(huán)境遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)。

　　讓“嗜茶如命”的宋愛無法忍受的是，肯尼亞雖然是全世界重要的茶葉出口國，市場(chǎng)上的茶葉做工卻很粗糙——要么是做成沖水即溶的茶包，要么是做成加奶一起煮的茶末，當(dāng)?shù)厝孙嫴璧牧?xí)慣跟中國人迥然不同。

　　一次偶然機(jī)會(huì)，宋愛意外闖進(jìn)工地附近一處當(dāng)?shù)厝私?jīng)營的茶園。穿著短袖、裙子的她在一棵棵茶樹間穿過，驚奇地發(fā)現(xiàn)茶樹上幾乎沒有蟲子，更沒有蛛絲，“這在老家的茶園簡(jiǎn)直不能想象”！

　　問了一圈茶農(nóng)，她發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厝朔N茶不施加任何農(nóng)藥和化肥。望著藍(lán)天、白云和幾乎沒有機(jī)動(dòng)車開過的鄉(xiāng)間馬路，宋愛不禁感慨：“這不就是原生態(tài)的有機(jī)茶嗎？”

　　后來，宋愛通過相關(guān)機(jī)構(gòu)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，肯尼亞的茶葉中含有大量茶多酚等多種對(duì)人體有益的微量元素。

　　“這么好的茶葉卻只能被加工成茶包，太可惜了?！彼螑勖壬擞弥袊撇韫に嚰庸た夏醽唭?yōu)質(zhì)茶葉的想法。

　　2010年，宋愛開始涉足茶葉加工業(yè)，并于2015年底創(chuàng)立茶葉品牌——秦亞，英文名是“Chinya”，取自中國和肯尼亞兩國的英文名稱，寓意“中肯的完美結(jié)合”。

　　【開發(fā)明星產(chǎn)品】

　　彼時(shí)，肯尼亞已出現(xiàn)不少家中國人經(jīng)營的茶葉公司，但大多做貼牌貿(mào)易，像秦亞這樣專門建廠、并引進(jìn)制茶設(shè)備和國內(nèi)茶師傅的很罕見。

　　宋愛介紹說，秦亞目前有兩處茶葉加工廠，一處位于肯尼亞山附近，還有一處坐落在距首都內(nèi)羅畢70多公里的穆拉雅，并有中國資深茶師傅坐鎮(zhèn)。

　　采集、殺青、揉捻、干燥……茶葉的每道工序都由茶師傅親自示范操作?！拔覀円苍谂嘤?xùn)當(dāng)?shù)夭鑾煾?，但這需要時(shí)間。正如中國菜講究火候，制茶更是如此，中國制茶的工序太復(fù)雜了。”宋愛說。

　　宋愛口中的茶師傅叫江家平，今年36歲，來自福建制茶世家。讓他堅(jiān)定留在肯尼亞的原因，是當(dāng)?shù)刈喜璧木薮笊虣C(jī)。

　　紫茶是一種變異茶，由肯尼亞茶葉研究所研發(fā)并于2011年正式推出。研究發(fā)現(xiàn)，紫茶花青素含量超出其他茶葉。

　　江家平說，剛喝紫茶會(huì)覺得有些苦澀，但回甘很快。這種先苦后甜的獨(dú)特感受，加上健康功效和親民價(jià)格，讓紫茶成為秦亞的明星產(chǎn)品。

　　【帶動(dòng)茶農(nóng)致富】

　　來到秦亞位于穆拉雅的茶園，放眼望去，地勢(shì)陡斜的山坡上種滿了紫茶樹，甚是壯觀。在密密匝匝的茶樹間，幾名當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)正背著籮筐采擷茶葉。

　　塞繆爾·穆圖里今年27歲，祖祖輩輩都是茶農(nóng)。他一度對(duì)中國采茶標(biāo)準(zhǔn)不得要領(lǐng)，如今的動(dòng)作卻相當(dāng)嫻熟。

　　“把愛好做成事業(yè)其實(shí)不容易?！彼螑壅f，中國幾千年制茶工藝在肯尼亞經(jīng)常會(huì)遇到一些“水土不服”的問題。

　　宋愛告訴記者，國內(nèi)茶樹長(zhǎng)得高，因?yàn)閲鴥?nèi)茶農(nóng)只砍茶樹的頭部讓其縱向生長(zhǎng)；而當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)為提高產(chǎn)量，喜歡將茶樹“腰斬”讓其橫向發(fā)展，這樣會(huì)令茶葉口感大打折扣。就因?yàn)檫@事兒，宋愛和當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)沒少磨合。

　　“中國人對(duì)茶葉的采摘也很講究，為保證品質(zhì)，我們的茶葉只采取一芽一葉和一芽?jī)扇~?！彼螑壅f，起初，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)采摘的茶青，不是多片葉子就是少了芽。

　　如果為當(dāng)?shù)夭枭坦┴?，茶農(nóng)一天可采摘幾十公斤茶青；而如果按中國標(biāo)準(zhǔn)采摘，茶農(nóng)一天的成果就會(huì)降至5到10公斤。在茶農(nóng)眼里，重量的大小直接關(guān)系到收入。為解決這一問題，秦亞的收購價(jià)比當(dāng)?shù)夭枭痰囊呤畮妆赌酥翈资丁?/p>

　　經(jīng)過口口相傳，越來越多像穆圖里這樣的當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)開始主動(dòng)給秦亞供貨，紛紛找到了一條發(fā)家致富的道路。

　　【以茶為媒傳文化】

　　正是因?yàn)樗螑蹖?duì)茶葉的高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，秦亞品牌逐漸在肯尼亞乃至東非其他國家的華人圈打響?！耙恍﹪鴥?nèi)游客喝了我的茶都激動(dòng)地豎起大拇指，回國后經(jīng)常給我發(fā)微信要求空運(yùn)?！彼螑坌χf。

　　除了追求經(jīng)濟(jì)效益，宋愛還想做一些有價(jià)值、有意義的事。記者看到，秦亞在內(nèi)羅畢的3家門店經(jīng)常門庭若市，每家門店都會(huì)擺上幾套功夫茶具。顧客們除了買茶，還可欣賞泡茶藝術(shù)。

　　在宋愛看來，泡茶就是一門學(xué)問，只有對(duì)泡茶入門了，才能感受中國茶文化的魅力。

　　現(xiàn)在，宋愛結(jié)識(shí)了一幫國際茶友，除了肯尼亞當(dāng)?shù)厝?，還包括不少聯(lián)合國機(jī)構(gòu)的工作人員。“他們以前只喝袋泡茶，中國茶正在改變他們的習(xí)慣。他們最喜歡看我泡茶，也因此對(duì)中國文化產(chǎn)生了濃厚興趣?！?/p>

　　“中國文化要融入當(dāng)?shù)剡€需要時(shí)間，我希望可從傳播茶文化開始?！彼螑壅f，秦亞的目標(biāo)就是要讓外國人像喜歡喝咖啡一樣，喜歡喝中國茶。(金正)(新華社專特稿)