德國僑商鄭愛珍：“中國胃” 中國心
原標題 德國僑商鄭愛珍：“中國胃” 中國心(商界傳奇)
本報記者 李嘉寶
初見鄭愛珍，是在2018年深秋時節(jié)的北京。彼時，她作為德國僑領(lǐng)代表，正在北京大學(xué)參加由中國僑聯(lián)主辦的2018海外僑領(lǐng)中國國情研修班的學(xué)習(xí)。“通過這幾天的學(xué)習(xí)，我對國內(nèi)經(jīng)濟社會的發(fā)展有了進一步的了解。之后我們還會到云南實地學(xué)習(xí)考察。”鄭愛珍興致勃勃地向本報記者談起學(xué)習(xí)感悟，言語間難掩興奮。
笑容親切，開朗健談，是鄭愛珍留給記者的第一印象。在之后的交流中，她侃侃而談，分享了自己在餐飲業(yè)30多年的創(chuàng)業(yè)故事。如今的鄭愛珍，是德國稻香坊連鎖餐飲集團的董事長，同時擔(dān)任德國華僑華人聯(lián)合會副主席。從奧地利維也納到德國法蘭克福，從開第一家店到成立連鎖餐飲集團，“把中餐做得更好”是她一直堅守的理念。
為中餐正名
1986年，22歲的鄭愛珍離開家鄉(xiāng)浙江，來到奧地利維也納求學(xué)。作為“僑二代”，鄭愛珍很快融入了在異鄉(xiāng)的新生活。來到奧地利的第一年，她就掌握了德語，能夠與當?shù)厝俗匀缃涣鳌?/p>
“受我媽媽的影響，我非常喜歡美食，對吃很講究?！编崘壅湫χf。離家在外，家鄉(xiāng)的美味讓鄭愛珍始終難以割舍。
1988年，尚未畢業(yè)的鄭愛珍偶然間發(fā)現(xiàn)了一幢獨棟的房子，花園環(huán)繞，環(huán)境優(yōu)美。年輕的鄭愛珍敏銳地感覺到，這里很適合開一家高檔中餐館。說干就干，鄭愛珍找到幾位好朋友一起湊錢，把餐廳辦起來了，邁出了創(chuàng)業(yè)路上的第一步。
很快，鄭愛珍在奧地利開了三家中餐廳?！扒皟杉也蛷d是浙江菜系，名字分別是‘漢宮’、‘長城’，帶有中國傳統(tǒng)文化特色?！编崘壅浣榻B說，“第三家餐廳開在使館區(qū)，就起了英文店名‘Palazzo’，即宮殿的意思。我聘請了北京廚師掌勺，在裝修上也花了很多心思。我聘請了專業(yè)設(shè)計師裝潢店面，用花崗石裝飾外墻，色調(diào)簡潔雅致，使它更貼近所在地顧客的需求?！?/p>
1993年，跟隨家人的腳步，鄭愛珍把事業(yè)轉(zhuǎn)向德國。三家?guī)в袧鉂庵袊秲旱牟蛷d——“樓外樓”、“漢宮”、“蓮花樓”亮相德國。“從奧地利到德國，做高檔中餐是我一直堅持的理念?！编崘壅湔f。
從白手起家到步入正軌，鄭愛珍似乎一直順風(fēng)順水。其實，她也遭受過許多大大小小的挫折?！皠偟降聡鴷r，辦理營業(yè)執(zhí)照、適應(yīng)當?shù)孛袂槎蓟瞬簧俟Ψ颉?001年后的幾年間，我還經(jīng)歷了投資失敗，店面都賣了出去，一切都要從頭再來。”再談當年，鄭愛珍的神情格外淡然，“就算天塌下來，我還是能笑起來，這就是我的性格?！?/p>
2008年8月8日，北京奧運會開幕當天，鄭愛珍的中餐廳在法蘭克福重新開張，她的許多老顧客都前來捧場。隨著事業(yè)的再次起步，鄭愛珍對中餐有了更多的思考，她說，“賺錢不是我的唯一目的，我要把中餐做得更好，改變?nèi)藗儗λ囊恍┱`解和成見?！?/p>
隨后，鄭愛珍接連開了十幾家連鎖店，成立了德國稻香坊連鎖餐飲集團。她把事業(yè)成功的秘訣歸功于“真誠”。她說，“很多顧客來到我的店里，都有一種回家的感覺。有的顧客甚至從幾十公里外來我的餐廳吃飯。”
“2019年，我將在法蘭克福市中心建立起一個大型高檔美食城，讓中國美食在這座城市最好的地帶亮相。”談起未來規(guī)劃，鄭愛珍充滿信心。
播慈善愛心
除了做好中餐，鄭愛珍還在堅持做另一件事。
“2008年，每家餐廳都拿出1000歐元捐給當?shù)氐拇壬苹?。之后，每家餐廳的捐獻數(shù)額都逐年遞增1000美元。我已經(jīng)堅持了10年。”鄭愛珍堅定地說，“我在這里發(fā)展了自己的事業(yè)，就應(yīng)該積極地回饋當?shù)厣鐣?，為他們做一些好事?！?/p>
鄭愛珍捐贈過的慈善基金種類很多。殘疾人士、重癥患者、貧窮兒童、難民……越來越多的人正感受著這份溫暖的“中國愛心”。
鄭愛珍居住的哈瑙市是法蘭克福的一個衛(wèi)星城，是格林兄弟的故鄉(xiāng)，被稱為“格林兄弟之城”，這里每年都會有童話故事的演出。為了讓當?shù)赜新犃φ系K的兒童也能感受到童話故事搬上舞臺的魅力，在一次演出中，鄭愛珍專門邀請了手語老師走上舞臺，與演員同步表演，為生活在“無聲世界”的孩子們帶來了歡笑。
“哈瑙市市長親自出席了那場演出，孩子們紛紛用手語告訴我‘很高興，很喜歡’，我非常感動?！编崘壅鋭忧榈鼗貞洝?/p>
除了積極回饋當?shù)赝?，鄭愛珍也熱心參與國內(nèi)公益事業(yè)，為同胞奉獻愛心。
鄭愛珍的祖籍是浙江省溫州市文成縣。2010年5月，德國文成華僑華人聯(lián)誼會在法蘭克福成立。其宗旨之一就是發(fā)動旅德文成同胞積極參與社會活動，支持公益、慈善事業(yè)，建設(shè)故土、報效祖國。
“我會通過文成會向國內(nèi)遭受自然災(zāi)害的地區(qū)捐款。對于在海外遇到困難的同胞，大家也會一起湊錢幫助他們渡過難關(guān)。”鄭愛珍表示，“我做慈善別無他求，只是為了幫助更多的人，讓自己獲得內(nèi)心的滿足。我會一直堅持，也讓我的子孫后代們一直堅持做好慈善?！?/p>
促中德交流
在中餐行業(yè)奮斗多年，鄭愛珍不僅有“中國胃”，更有一顆“中國心”。
“直到現(xiàn)在，我依然保留中國護照。我已經(jīng)打定主意，一輩子不換中國護照?！编崘壅渥院赖乇硎?，“這是我的‘中國心’?！?/p>
鄭愛珍對祖國的深情，也潛移默化地影響著她的孩子們。鄭愛珍說，“我的三個孩子都是從一歲起就開始學(xué)中文。我們在家里一般用中文交流，他們不僅能說，還能寫會認，我買了很多中文書供他們閱讀。”
“中德關(guān)系一直在進步。”談起自己在德國生活多年的親身感受，鄭愛珍感慨說，“我身邊的德國朋友都很關(guān)注中國發(fā)展，喜歡中國文化。許多德國老人很喜歡我分享的中國傳統(tǒng)養(yǎng)生之道。在中秋節(jié)、農(nóng)歷新年等中國傳統(tǒng)節(jié)日，我們會和德國朋友一起慶祝。哈瑙市和浙江省臺州市還是友好城市，經(jīng)常開展各種友好交流活動?！?/p>
接待商務(wù)考察團、文化交流團、媒體訪問團，開展中德文化、經(jīng)貿(mào)、人才等領(lǐng)域的交流活動，作為德國僑領(lǐng)代表回國考察學(xué)習(xí)……身為德國華僑華人聯(lián)合會副主席的鄭愛珍，工作格外充實。“稻香坊”還曾為“中華風(fēng)韻”大型經(jīng)典民族舞劇《絲路花雨》、中華小姐環(huán)球大賽歐洲區(qū)總決賽等活動提供餐飲贊助，成為中外文化交流和民心相通的見證。
鄭愛珍曾在北京參加過兩次海外僑領(lǐng)研修班的學(xué)習(xí)?！懊看味际斋@滿滿?！编崘壅滟潎@說，“我學(xué)習(xí)到了如何加強僑社僑團的團結(jié)、如何做大做好品牌等實用知識，也對中國國情有了更加直觀的了解?；氐降聡?，我會把學(xué)到的新知識、了解的新情況分享給身邊的朋友，消除一些人對中國的誤會和偏見。”
