又到一年曬皮時(shí) 非遺傳承人親身感受新會(huì)陳皮魅力

　　“小雪”節(jié)氣過后，新會(huì)人紛紛采摘新會(huì)柑，曬起新會(huì)柑皮，而新會(huì)的一家曬制場則吸引來了一批非遺傳承人——11月26日，江門市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心副主任王文瑛、江門職業(yè)技術(shù)學(xué)院藝術(shù)設(shè)計(jì)系主任袁海明，率領(lǐng)廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人群培訓(xùn)班的非遺傳承人及弟子們，一行50人來到廣東新寶堂生物科技有限公司參觀考察。據(jù)悉，該培訓(xùn)班由廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心主辦、江門市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心聯(lián)合江門職業(yè)技術(shù)學(xué)院承辦。

　　當(dāng)天，在新寶堂董事長陳柏忠的陪同下，培訓(xùn)班學(xué)員們來到了新寶堂新會(huì)柑皮曬制場，走進(jìn)曬制場，映入眼簾的是鋪滿一地的新會(huì)柑皮，柑皮在冬日暖陽下享受著“日光浴”，而工作人員們則在忙碌地翻皮，滿眼金黃的壯觀景象讓學(xué)員們連連發(fā)出感嘆。期間，陳柏忠還向?qū)W員們深入介紹了新會(huì)柑的培育、種植、采摘、開皮、翻皮、曬制、陳化、分級等方面內(nèi)容。

　　隨后，培訓(xùn)班一行來到新寶堂酵素研發(fā)中心。走進(jìn)發(fā)酵車間，大家深入了解這里的產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)及新會(huì)柑、新會(huì)陳皮酵素發(fā)酵技藝等相關(guān)情況。從陳柏忠的介紹中，培訓(xùn)班學(xué)員們了解到新寶堂致力于向傳統(tǒng)技藝中注入新活力，利用現(xiàn)代手段豐富其中的內(nèi)涵，他們都紛紛豎起拇指，稱贊新寶堂此舉非常了不起。

　　陳柏忠表示，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承不能僅停留在對傳統(tǒng)的繼承上，更要適應(yīng)時(shí)代的變化，賦予新會(huì)陳皮非遺文化新的內(nèi)涵，新寶堂作為廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)示范基地、廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“新會(huì)陳皮制作技藝”傳承人單位，在堅(jiān)守非遺文化傳承的同時(shí)，致力于通過技術(shù)創(chuàng)新，研發(fā)新的產(chǎn)品，豐富新會(huì)陳皮非遺文化的內(nèi)涵，拓寬新會(huì)陳皮產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)新會(huì)陳皮產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。(文/圖 朱婧君 肖曉欣)