莆田線面：純手工制作顯獨(dú)特魅力(圖)

　　線面，在莆田也叫長壽面，在人們過生日的時候必煮上一碗，大年初一早上，許多人家也都會為每個家人準(zhǔn)備一碗線面。莆仙線面，因純手工制作有著獨(dú)特的魅力。日前，記者來到仙游縣園莊鎮(zhèn)楓林村，現(xiàn)在村里制作手工線面的村民不多了，在村里走了一圈，發(fā)現(xiàn)基本每家都是老人在制作。

　　制作線面不但要有技巧，還要看老天的臉，因?yàn)橹谱魍瓿傻木€面要在陽光下曬。一般要提前一天半夜起床和面(以前是人工和面，現(xiàn)在則是用機(jī)器)、醒面、再切成大塊的線條、盤面四次(用手搓成一次比一次細(xì)的面條需要四次、再搓的時候要加上油及醒面時間)、再把約筷子粗的面條一層層繞在兩根竹竿上(再放在面架上醒至第二天)。等到太陽快出來時，再把配好的面架子拿到室外，一頭放在木架上，一頭拉在手中，用力慢慢地拉至面變細(xì)，然后放在另一頭的架子上，再用細(xì)竹竿從線面中間把線面拉開，讓它不相粘在一起，這樣更容易得到陽光的照耀。

　　中途，村民還要不斷檢查線面的濕度，如果過干，線面容易碎掉。晾曬的時候，在線面中間放根木棒，這樣會讓線面慢慢變得更加細(xì)。等到線面快干時，應(yīng)再折成需要的長度繼續(xù)晾，等到晾曬差不多時就可以收起來，準(zhǔn)備打包了。看著陽光中的線面，再看看老人手中的竹竿，好似跳動的五線譜，正在譜寫著莆田手工面線之曲。