探訪僑鄉(xiāng)深圳大鵬新區(qū)年俗:草龍、米餅、清醮祭

　　位于深圳東南部的大鵬新區(qū)是我市（深圳）著名僑鄉(xiāng)，現(xiàn)有海外僑胞、港澳同胞過萬人，分布在世界50多個(gè)國家和地區(qū)。每年春節(jié)來臨之際，對于旅居海外的大鵬游子來說，除了貼對聯(lián)、掛燈籠，穿紅衣、討紅包，最難以忘懷的還是家鄉(xiāng)獨(dú)特的年俗。近日，記者走進(jìn)大鵬新區(qū)，探訪當(dāng)?shù)卮汗?jié)習(xí)俗，一解廣大游子的思鄉(xiāng)情。

　　南澳舞草龍，祈求漁民出海平安

　　提起大鵬新區(qū)獨(dú)特的年俗，最讓人津津樂道的莫過于新區(qū)南澳辦事處的舞草龍。南澳舞草龍起源于明代，又稱舞火龍，至今已有300余年歷史。為祈求出入平安、漁獲滿倉，自古以出海打魚為生的漁民通過這種獨(dú)特的形式祈求龍神和媽祖保佑。由于經(jīng)濟(jì)條件有限，漁民只能廉價(jià)取材，上山割草扎龍。加上漁船太小，岸上沒有相關(guān)房屋，不能大量存放舞草龍的物資，因此，漁民們便當(dāng)天完成割草、“扎龍”、“舞龍”和“送龍”這一舞草龍、祭海的全過程。

　　過去，南澳漁民長年生活在船上，最怕的就是海上刮起的龍颶風(fēng)(即龍卷風(fēng))。相傳一天晚上，媽祖顯靈托夢，告訴南澳人民每年正月初二晚上舞龍，便可以壓制龍颶風(fēng)，以保風(fēng)調(diào)雨順。每逢大年初二，漁民都會(huì)上山割下一種當(dāng)?shù)厝朔Q為“劍草”的野草，并將其集中在天后宮，扎成約有33節(jié)、每節(jié)長約1米并以紅繩相連的龍身。舞龍時(shí)，漁民在龍身上插滿燃燒的香火，草龍所到之處，鑼鼓齊鳴，各家各戶均以紅燭鞭炮、生果酒水相迎，據(jù)說哪家鞭炮放得多放得響，哪家的日子就會(huì)越紅火。舞龍完畢，在海邊將草龍投入火中，其灰燼投于海中，意為龍歸大海、四季平安。

　　大鵬打米餅，過年家家必備的小食

　　“當(dāng)當(dāng)當(dāng)、當(dāng)當(dāng)當(dāng)……”近日，歡快的聲音在大鵬新區(qū)的大街小巷中彌漫開來，沉寂的社區(qū)也逐漸變得歡騰熱鬧。

　　打米餅是大鵬的傳統(tǒng)習(xí)俗，過去每到年前，各村都會(huì)組織村民一起打米餅。為什么叫打米餅，不叫做米餅？本地居民告訴記者，這是因?yàn)槊罪灣尚魏螅藗冃枰媚竟鲗⑵鋸哪＞咧休p輕敲出來。

　　米餅的制作過程可是有講究的：佐以糖、花生和黑芝麻的糯米用熱水洗凈，放篩子濾水晾干。大鍋燒熱后，將糯米倒入翻炒，這時(shí)火不能太旺，也不能太小，待米有膨松感、外黃里香后鏟出，用石磨碾成細(xì)末。也有人用碎粉機(jī)磨米，但石磨磨出來的糯米粉口感更加綿細(xì)。糯米磨成粉后，還要攤在地上晾幾天，讓米粉有潤濕感，俗話稱為“打地氣”。接下來就是熬糖水?？捎冒滋腔螯S糖熬，因各人喜好而定。熬糖水是個(gè)技術(shù)活，水不能放得太多和太少，放得多，形不成糖絲，放得少，容易焦糊。糖水熬到可以抽絲時(shí)，放入糯米粉一起攪拌均勻，待米粉能用手抓成團(tuán)狀時(shí)，就可以打米餅了。

　　打米餅的餅?zāi)ＭǔＪ菆A形的，也有雞、鴨、魚等形狀。米餅一般會(huì)加入餡料，炒得香脆的花生、芝麻碎加以白糖就是最好的餡料。原料放好后，用圓棍來回滾動(dòng)壓實(shí)，并在餅?zāi)１趁孑p輕一敲，米餅便脫模而出，再放入大鍋隔水蒸熟，米餅就做好了。

　　離開家鄉(xiāng)多年，嘗過了各樣山珍海味，旅居美國的大鵬籍華僑梁鴻生最中意的還是家鄉(xiāng)的米餅。他告訴記者，家鄉(xiāng)的米餅很松軟，吃上一口，綿甜悠長，口齒生香。去親戚家拜年，少不了送上一袋米餅，而親戚回贈(zèng)的，也是自家做的米餅。你贈(zèng)我往的米餅，成為大鵬人維系親情的紐帶、分享快樂的橋梁。

　　太平清醮5年一次 海外華僑返鄉(xiāng)參與

　　大鵬的年味，不僅體現(xiàn)在豐富的吃文化中，還體現(xiàn)在于鑼鼓喧天的“鬧文化”中。明洪武年間，為抵抗倭寇，官府在地處廣東沿海的大鵬建設(shè)所城。為了祭奠抵抗倭寇和海盜英勇犧牲的將士，大鵬人形成了一種追念抗倭英烈的祭祀習(xí)俗，俗稱清醮祭。

　　大鵬清醮祭每5年舉辦一次，一般在農(nóng)歷正月前后擇日舉行，為期7天，醮會(huì)祭壇布置在大鵬所城的天后廟。打醮期間，城內(nèi)主要路口要扎牌坊、蓋道場，用彩紙糊一個(gè)3米高的山大王，下面供著香火和祭品；舉行“神像巡城”、“舞獅巡游”、“海邊放生”等活動(dòng)；前6天全村男女老少同吃齋飯，請和尚起臺誦經(jīng)，最后一天是“將軍宴”，全村老少吃大魚大肉并喝酒慶祝。

　　本地居民黃福娣用“好隆重”來形容大鵬清醮祭。據(jù)她介紹，參加太平清醮祭的群眾每次都達(dá)到數(shù)千人，不僅葵涌、南澳周邊的居民趕來參與，甚至連海外華僑也坐上十幾個(gè)小時(shí)的飛機(jī)，專程返鄉(xiāng)參加活動(dòng)。

　　深圳僑報(bào)記者 謝青蕓 　　通訊員 胡世民 文/圖