古民居變茶舍客棧 潮州殘破“老厝”重煥生機
“潮州厝，皇宮起。”潮州傳統(tǒng)建筑中的祠堂廟宇、民居村舍，無不體現(xiàn)出工匠人的精湛技藝。不過，隨著現(xiàn)代化進程的推進，更多人選擇住有電梯的高樓，不少傳統(tǒng)民居逐漸成了空房。近年來一些熱愛潮州民居文化的青年人，看中了老宅的文化底蘊，對廢舊破敗的民居進行修復改造成茶舍客棧，重現(xiàn)古民居的原始風貌，讓“老厝”煥發(fā)新生機。
近日，記者來到古城區(qū)宰輔巷一座被改造成茶棧的老宅子，一進門，便有一股清新的檀木香氣撲鼻而來，古樸典雅的裝修風格，仿佛讓人瞬間穿越到舊時代。破損的鏤空雕花木門、從墻外蔓延到屋內(nèi)的藤蔓，見證了它曾經(jīng)歷的滄桑歲月；至今保存完好的西式羅馬柱、南洋建筑風格的窗飾，無不體現(xiàn)了融匯中西的建筑風格與老宅家族的昔日榮光。
這間茶棧的籌劃人李宣是一名土生土長的潮州人，已到不惑之年的他對傳統(tǒng)潮州文化有著深厚的情結，去年初，李宣萌生了對古民居進行保護性修復的想法。經(jīng)多方尋求，李宣找到了這座位于古城區(qū)宰輔巷中的老宅子。然而，歷史悠久的老宅已荒廢多年，要如何通過修復與改造，盡可能恢復原貌、保留傳統(tǒng)民居的“韻味”呢？李宣請來了幾家工程隊，但修繕效果大都不盡如人意。正所謂高手在民間，他幾經(jīng)周折邀請鄉(xiāng)鎮(zhèn)間專門修繕祠堂的老師傅“出山”，還原舊民宅的“韻味”。除了使用老工藝修復，李宣還將民宅的舊木板墻、老家具及石件都保留了下來。“這些家具早已荒廢，但是它們能夠代表舊時代的生活形態(tài)，值得保留?！比绱艘粊?，游客一進門便切身感受到舊時代原有的生活風貌。
“年代越久遠的、越具有歷史價值的，我們以修繕保護為主。反之，對于破敗程度嚴重、危險性較高的，我們會因地制宜進行修復改造，提升民居的安全性、實用性?！崩钚榻B道，在物資極度匱乏的年代，有些墻體是用垃圾雜物堆砌而成，木材結構的屋頂房梁也被蟲蛀腐蝕。為確保居住安全，他們也將“垃圾墻”推倒重建、屋頂部分翻新。
去年底，修繕一新的民宅正式開門迎客。近300平方米的民宅，既有古樸潮式竹編家具、鏤空雕花木門，也有現(xiàn)代化落地窗茶室、露天茶臺，中西合璧的風格讓人眼前一亮。據(jù)李宣介紹，今年春節(jié)黃金周期間，前來茶臺、茶室的客人絡繹不絕，不少外地游客驚嘆：“這才是真正的潮州味道！”眼下，李宣又開始尋覓下一家合適的舊民宅進行修繕改造。
記者了解到，現(xiàn)如今在潮州古城區(qū)，已有十余戶舊民居“變身”茶舍客棧，也有陶藝人把古民居改造成茶藝工作室。這些改造為古民居注入新鮮血液，讓古民居煥發(fā)生機。
在民國風情的茶樓里聽曲品茶、住進潮式客棧中品味民居風情、來到古色古香的陶藝工作室體驗朱泥創(chuàng)作……如今，潮州古城舊風情日漸濃郁，成為古城旅游的新亮點，吸引著四面八方的來客。
業(yè)界人士：修復古民居提升古城“古味”
修復古民居對傳承潮州文化及古城旅游發(fā)展能起什么作用？對此，記者采訪了韓山師范學院酒店與烹飪學院旅游管理講師廖春花博士。
廖春花認為，近年來我市更多古民居得到修復改造，這讓人們看到潮州古城旅游發(fā)展的新希望，也體現(xiàn)出潮州人的文化認同、文化自覺和文化自信。
“民居修復對古城旅游發(fā)展有支撐和推動作用。” 廖春花說，古建筑、古民居是古城旅游發(fā)展最基本的物質(zhì)基礎條件，如果能將荒廢的古民居修復如初或適當改造利用，將能有效提升潮州古城的“古味”。同時，修復改造的古民居與旅游業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)相融合，為旅游者提供餐飲住宿、休閑娛樂等服務，以及遺產(chǎn)旅游、文化旅游等新體驗，推動古城旅游發(fā)展。
“就目前我市古城內(nèi)旅游開發(fā)情況來看，仍存在旅游業(yè)態(tài)分布不均、旅游發(fā)展縱深不夠等問題，接待設施和游客流過于集中在牌坊街一帶，建議逐漸往中山路、許駙馬府片區(qū)、舊西門街等片區(qū)適當分流，讓其他古民居有煥發(fā)新活力的機會?！绷未夯ㄕJ為，古城保護與旅游開發(fā)之間并不矛盾，兩者相輔相成、共同發(fā)展。“需要明確的是，潮州古城首先是一個生活區(qū)，其次才是旅游區(qū)。發(fā)展旅游業(yè)的最終目標，也是為了更好地保護古城、保護潮州文化，而不單單是為了吸引遠方的游客。”
那么，如何從多方面修復保護古民居，活化古城旅游文化？廖春花建議，對古城區(qū)古民居的保護、修復和利用，要與潮州傳統(tǒng)非遺文化相融合，通過古民居+手工藝、古民居+潮州美食、古民居+民俗文化體驗等多樣化的方式，提供地方化內(nèi)容和個性化服務，才能真正有效活化古城文化。
本報記者 丁玫 詹妙蓉
