澳籍“海歸”馬里奧：要把國外純正美食引進?？?

　　見習記者 董業(yè)衡 文/圖

　　“2014年4月，當我第一次來到海南時，?？谌嗣竦臒崆楹每停？诿谰暗纳角逅悖？跉夂虻臏嘏巳?，在我的心中留下了不可磨滅的印象。從此，我就深深地愛上了這座城市，把這里當成我第二個故鄉(xiāng)，如今每年我都會來這里生活9到10個月。作為一名廚師，我能夠回報的，就是把國外純正的美食引進海口，讓這里的‘家人’都有機會品嘗?！碑斢浾邠芡ㄟh在南半球墨爾本馬里奧先生的電話時，澳大利亞時間已經(jīng)是晚上10點。在英語交談過程中，他給記者展示的，不僅僅是對美食文化的獨特理解，也時刻流露出對?？谏钌畹木鞈俸筒簧?。

　　“說起我與?？诘墓适?，現(xiàn)在回想起來，真的跟昨天發(fā)生的一樣。當初受一個房客委托，協(xié)助他前往中國推銷澳洲美食和葡萄酒，來到最后一個展覽點?？诘臅r候，我真的再也不想走了，這山、這水、這里的一切都讓我流連忘返。如今，除了子女的生日以及圣誕節(jié)回墨爾本，其他時間我就是一個?？谌??！?馬里奧用標準的國語發(fā)音說出了“?？谌恕边@三個字，給記者留下深刻印象。

　　說起創(chuàng)辦“Ooh la la”(哦啦啦)西餐廳的初衷，源自馬里奧對如今遍布中國所謂“西式餐廳”的不滿和憤慨。在現(xiàn)今中國，人們對于西式餐點有著一種慣性的錯誤認識——食物的味道被人為的定位。同時，由于防腐劑、添加劑、增稠劑、著色劑等不良材料的橫行，中國人民正逐漸喪失接觸純正西方牛排和甜點的機會。這對把終身奉獻給美食的馬里奧來說，是完全不能容忍和接受的。

　　“從那時候起，我就下定決心，一定要在?？陂_一家純正的西餐廳，為?？谌嗣駧碚嬲奈鞣矫朗??！瘪R里奧深情地說道。在馬里奧看來，帶來純正的西方美食，首先要從源頭開始。為此，他專門在澳大利亞開辟種植基地和養(yǎng)殖牧場。種植基地專門通過無農(nóng)藥、原生態(tài)的生長方式，培養(yǎng)看著放心、吃著放心的各種有機蔬菜。養(yǎng)殖牧場則通過天然草料喂養(yǎng)、自由放養(yǎng)的方式，培育不含脂肪、自然生長的有機肉牛。所有材料都必須經(jīng)過馬里奧親自把關，然后通過空運在24小時之內(nèi)抵達?？?，最終走向餐桌。

　　“有些人說我要求太過嚴格，但是我真的一點沒感覺到，?？诰褪俏业募?，海口人民就是我的家人，給家人吃的東西怎么能有絲毫的馬虎和大意呢？” 馬里奧鄭重說道。

　　馬里奧表示：“雖然很多人已經(jīng)提出加盟或者合資的要求，但是我還是本著負責的態(tài)度，準備一步一個腳印的發(fā)展。未來我計劃在海南乃至中國建設500家“Ooh la la”(哦啦啦)西餐廳，提供5000個工作機會，讓海南乃至整個中國都品嘗到原汁原味的西方美食。”