佛山市推介《佛山街略》 重現清代佛山旅游盛況

　　上周，在參加六月初六塔坡誕系列文化活動時，原佛山市博物館館藏研究部主任李小青首次在公開場合，向市民、游客鄭重推介了《佛山街略》。這本小冊子誕生于清道光10年、現藏于倫敦博物館。

　　在打造全域旅游示范區(qū)的背景下，禪城正在從此前重要的旅游輸出地轉變?yōu)槁糜文康牡?，如何從全域旅游的視角，謀劃今天的禪城旅游資源，加速推動嶺南風情小鎮(zhèn)的建設，專家表示，分析和研究《佛山街略》這樣一本國內罕見的小冊子，尤其顯得意義重大。

　　●閻鋒 房春曉 吳偉強

　　多年調研

　　復原清朝中后期時的佛山街區(qū)地圖

　　李小青在“工商立市·普君情懷”的論壇上介紹，20世紀80年代，廣東省社科院相關科研人員從倫敦圖書館得到了《佛山街略》的影印本，令文博同行大喜過望。這雖僅是一本小冊子，卻揭開了佛山古鎮(zhèn)清朝中后期，尤其是鴉片戰(zhàn)爭以前的經濟狀況、城鎮(zhèn)街道、商業(yè)布局、社會生活等方方面面的真實面貌，從而對此時期古鎮(zhèn)歷史的研究，有著相當重要的價值，是一份不可多得的珍貴歷史文獻。

　　《佛山街略》從介紹在佛山具有舉足輕重地位的祖廟開始，重點推介了佛山古鎮(zhèn)七條路線，涵蓋古鎮(zhèn)的風景名勝、碼頭要津、街道里巷乃至風土人情，以及著名的百貨商業(yè)街，尤其是各省同鄉(xiāng)會館、客商聚居地等，這樣一本小冊子被專家譽為“古鎮(zhèn)有史以來第一本為外來客商服務的導游購物指南”。而類似這樣的小冊子，在國內清代的城鎮(zhèn)中極為罕見，“或許是絕無僅有的”。

　　筆者從禪城區(qū)祖廟街道文體服務中心編纂的《佛山古鎮(zhèn)：歷史輝煌與尋跡》一書中，得以讀到由專家整理和加上句讀的《佛山街略》文稿。原佛山市梁園博物館館長陳志杰、原佛山市博物館館藏研究部主任李小青等多名功底深厚的專家，對這本小冊子進行了深入的研究。在編纂《佛山古鎮(zhèn)》一書時，專家們對《佛山街略》的研究進行了再梳理、再提煉，并且在這本小冊子的基礎上，參考《佛山忠義鄉(xiāng)志》，對《佛山街略》的導游購物路線進行了時間跨度長達數年的考證和測繪，繪制出了清朝中后期的佛山古鎮(zhèn)街區(qū)圖，并在此基礎上，復原了當時的導游購物示意圖。

　　“這張地圖花了大家太多的心思，可以說是專家們一步一步實地走出來的！”談及復原后的《佛山街略》導游購物示意圖，祖廟街道文體服務中心副主任莫國權告訴記者，他本人則曾經參加過第三次文物普查，數年前佛山啟動老城更新計劃時，他和幾名專家再次參與到老城區(qū)街巷的實地走訪調研。

　　“我們堅持一邊走訪、一邊采訪的原則，對老街坊的采訪中，有了不少新的發(fā)現，也有不少老街坊提供的細節(jié)從側面佐證了《佛山街略》這本小冊子的詳實記載?！痹谧鎻R街道文體服務中心，專家們更是常常在此不斷進行觀點碰撞。這在莫國權看來，這張圖凝聚著專家們多年的研究積累和實地調研的心血。

　　國內罕見

　　文商旅融合的清代版本

　　“《佛山街略》是中國近代史上不可多得的一部旅游貿易購物指南，通過其對古鎮(zhèn)多個側面掃描式展示，彌補了在該段歷史時期中方志及其他文獻記載的某些空白和不足，使人們能真正認識、了解佛山‘嶺南一大都會’的輝煌歷史，是用史實對佛山位列全國四大名鎮(zhèn)的一種詮釋?！标愔窘苷J為，通過深入的對比研究可知，《佛山街略》實際上是一本“佛山導游貿易購物指南”，其讀者對象主要是外地的觀光客和相當部分的經商貿易客商。

　　從內容來看，在介紹了古鎮(zhèn)的重點名勝祖廟(即靈應祠) 之后，《佛山街略》緊接著就介紹了佛山的水路門戶“汾水正埠(即正埠碼頭)”及“接官亭”，這是進入佛山古鎮(zhèn)的重要地標，并指出汾江在此“水分三江東通順德、香山等處。西通三水、四會，又往西、北二江，北通省城、石龍等”。

　　《佛山街略》列出了中、東、西三條線路，由正埠接官亭至祖廟的街道走向的線路，包括沿街的地名典故、各類商品貨品商鋪、衙署、會館、廟宇、戲臺、名勝古跡及分叉路走向等，繼而列出了從正埠至鎮(zhèn)東南角大塘涌畔的柵下?？谛挛乃约坝勺鎻R至鎮(zhèn)南村尾通濟橋兩條路線。

　　在《佛山街略》正文之后，還附錄有“客商購物須知”：一是大瀝圩、瓜步圩等周邊16個大圩市的出行路徑；二是便于在各行購物的“各行暗語”；三是“較稱法”(古鎮(zhèn)普遍的重量衡制使用法)；四是“將較少兩開列”；五是“聽人還價法”和“將拆數開列”等。

　　《佛山街略》中設置的幾條線路，其實集游覽觀光、貿易交往、訂貨購物于一體。不僅內容簡練，針對性強，策劃思路以客為本；而且通俗易懂，當地風土人情也濃。陳志杰認為，《佛山街略》從導游、商貿、購物的角度展示了鮮為人知的清代鴉片戰(zhàn)爭前的佛山概貌，除了對其中所體現古鎮(zhèn)商貿活動之盛況印證、充實了一些過去懸而未決的歷史課題外，還進一步以史實佐證了清初時“天下有四聚，北則京師，南則佛山，東則蘇州，西則漢口”之說的可靠性。

　　啟迪發(fā)展

　　《佛山街略》有著多個維度借鑒意義

　　廣東外語外貿大學教授、佛山民俗文化研究專家陳恩維向筆者透露：“我在研究行通濟時，也曾經詳細了解過這本冊子?？梢哉f，《佛山街略》不但是一個佛山古鎮(zhèn)的導購游玩指南，也是佛山古鎮(zhèn)的街道志、交通志，從今天城市建設、城市發(fā)展的角度來講，《佛山街略》有著多個維度的借鑒意義。首先，它對今天佛山建設、禪城打造全域旅游示范區(qū)有著重大的理論意義。禪城中心城區(qū)不斷南拓的過程中，周邊的樂從、深村等地與佛山鎮(zhèn)的關系其實從一百八十年前就很緊密了?！?/p>

　　他認為，從《佛山街略》來看，周邊城市與當時的佛山鎮(zhèn)一直有著緊密的經貿、文化往來。比如“樂從墟在鎮(zhèn)西南二十里，由通濟橋而去。趁三六九日?！眮硗鶚窂呐c佛山，需要經過通濟橋，《佛山街略》特別強調這些墟市與中心城區(qū)的關系，也正是基于這些地區(qū)自古以來就與佛山鎮(zhèn)中心區(qū)有著密切的商貿往來。

　　“以強調樂從與中心城區(qū)的聯系為例，今天我們仍舊強調通過樂從新城的建設、強化與禪城的聯系、強化中心城區(qū)的帶動作用，可以說，佛山中心城區(qū)的建設就是在不斷擴大腹地與周邊的聯系，其思路其實與歷史上的佛山是一脈相承的?！标惗骶S表示。

　　事實上，禪城正在探索通過全域旅游示范區(qū)建設推動旅游、文化、文創(chuàng)等產業(yè)有機結合，拉動禪城經濟發(fā)展，構建歷史文化主題突出、城產人文融合共享的禪城區(qū)全域旅游發(fā)展格局。來禪城，不看大山大水，但這里可以看到獨具特色的嶺南文化。尤其是隨著近期《蓮花路升平路老城區(qū)改造控制性詳細規(guī)劃》露出真容，佛山老城將連片走向文旅建設，開啟全域旅游新篇章。

　　陳恩維認為：“這其中，《佛山街略》呈現出來的就是老城區(qū)原生態(tài)的肌理，對于今天疏通和修復城市街區(qū)的肌理，對歷史文化街區(qū)的保護都有著重要的作用?！彼J為，“還有一個值得挖掘的方面是，時至今日，佛山的產業(yè)格局雖然一直在發(fā)生變化，但是從佛山古鎮(zhèn)發(fā)展至今，產業(yè)發(fā)展的很多思想卻一路傳承下來?！?/p>

　　而“經世致用”四個字，是陳志杰在定位《佛山街略》凸顯的人文精神時特別強調的詞。他認為，《佛山街略》無論從策劃構思、篩選設置到具體描述，無不體現出廣府文化經世致用的重商之道。《佛山街略》自始至終均貫穿著“顧客至上、周到服務的理念，事無巨細均為游客、商旅著想，還有“趨利務實、包容吸納”的做派，從路線選擇與內容的有所側重，從外地舍館、外來客商所在地敘述的不吝筆墨，堪比自己人而無內外之分。再就是“誠信笫一、童叟無欺”的道德操守，正文后附錄的“客商購物須知”，把當地市場的“各行暗語”等商業(yè)秘密公開，就是其生動寫照。

　　■焦點

　　清代的佛山古鎮(zhèn)有多繁華？

　　“內附各埠渡額日期來往客商，賣買雜物者依街道宜行便是”?？≡诜饷娴拈_篇語，底氣十足，簡短兩句話其實點出了佛山古鎮(zhèn)重要交通與商貿往來基本情況。佛山其實是一個被河涌圍繞的小城鎮(zhèn)，當時面積僅有五六平方公里，但常住人口達到四五十萬人。因北有汾江河，踞廣州上游，為嶺外水路至廣州必經之地。同時，寬闊的汾江河又可通珠江三角洲各縣，水上交通居南北樞紐的地位?！八追Q天下四大鎮(zhèn)，粵之佛山與焉。鎮(zhèn)屬南海，商賈輻輳，百貨匯集，夾岸樓閣參差，綿亙數十里。南中富饒繁會之區(qū)，無逾此者?！?/p>

　　如此重要的商貿地位，城市街巷又是何種形態(tài)？清康熙二十三年《修靈應祠記》有記載“沿岸而上，屋宇森覆，彌望莫及，其中若縱若橫，幾以千數”。這里有上千條縱橫交錯的大小街巷，左曲右彎，讓人不辨東南西北?！稁X南雜記》中則對佛山古鎮(zhèn)的人來人往這樣描述：“街道甚窄，僅容兩人交臂而行?！泵娣e不大，卻是人頭洶涌的商貿重鎮(zhèn)，這里可是“小地方、大市場”的雛形。

　　作為水系發(fā)達、水路交通便利的四大名鎮(zhèn)，客商和游人要去哪里乘船、碼頭渡口的信息，按照《佛山街略》的指引即可。當時的佛山鎮(zhèn)，大小碼頭、渡口就有62處，比如從汾江河上的正埠碼頭出發(fā)，如果要去豆豉巷看看，就按照《佛山街略》的指引，坐船到達豆豉巷碼頭下船即可。

　　來古鎮(zhèn)，最重要的就是采購商品。按照《佛山街略》的提示，當時的佛山鎮(zhèn)有百貨、西貨、中成藥、古玩玉器、工具、原材料等。鎮(zhèn)內的商鋪光大類別就有200種以上。當時的“佛山制造”涵蓋了鐵銅錫器、金銀器、文房四寶、紡織品緞面等。小到老百姓家里的繡花針、鐵釘、鐵門、鑄鐵香爐、犁耙，大到當年朝廷用的慶典爆竹、防御外敵用的大炮等都是指定“佛山造”。不只“佛山造”，佛山古鎮(zhèn)當年“喜迎天下客”“百貨充盈、省垣不及也”。西貨沉香、水晶、寶石、玻璃、川廣藥材、參茸燕窩、陳皮、蠟丸、古玩玉器、蘇杭書籍、蘇裱字畫等應有盡有。

　　這么多好東西要去哪里買？《佛山街略》提供了七條線路，每條線路沿街成行成市的名牌特產、海味、副食、禽畜、中成藥和各種服務性品類，百貨俱全，琳瑯滿目，都可以讓外地客商和游人一睹嶺南商貿大都會的風采。

　　對于在佛山這個地方采購的過程，《佛山街略》正文之后，附錄還有“客商購物須知”。除了繁華的都市購物圈，客商也可以去逛逛大瀝圩、疊滔圩、瓜步圩等周邊16個大圩市。附錄里還有便于客商在各行購物的“各行暗語”，還推薦了“較稱法”(古鎮(zhèn)普遍的重量衡制使用法)等。

　　值得注意的是，《佛山街略》還專門推薦了瓊花會館。這里“具泊戲船，每逢天貺，各班集眾酬恩，或三四班會同唱演，或七八班合演不等，及甚興鬧”。專家說，這里可以為外來客商提供頗負盛名的觀賞娛樂場所，儼然一派大都會的氣派。

　　貿易的興盛背后，佛山古鎮(zhèn)云集了眾多會館。其中，外省會館最多的線路在西線，沿途所經的具商貿職能的會館有“海南行會館”“江西會館”“山陜會館”“福建紙行會館”“楚南會館”“楚北會館”。其背后，陜西、山西、湖北、湖南、江西、福建等省的富商巨賈，早就在佛山進行商貿活動了。佛山古鎮(zhèn)還有很多同行會館，佛山冶鑄、紡織以及制陶三大支柱行業(yè)以及其他手工行業(yè)從明朝中葉開始就陸續(xù)建立行會了。這些行會對外推薦本行重點產品，組織行業(yè)內進行大批量生產。

　　■記者手記

　　從《佛山街略》汲取“文商旅”融合智慧

　　全域旅游正成為眼下城市競爭發(fā)展的一個熱詞。如何打造一個旅游要素配置完備、全面滿足游客體驗需求的綜合性旅游目的地和開放式旅游目的地？全域旅游如何能夠全面動員各方資源，進行產品創(chuàng)新？包括佛山禪城在內的國內多個城市，正在對這些問題進行探索。

　　在全域旅游的視野下，禪城如何全景式為游客設計出資源優(yōu)化、空間有序、產品豐富的文商旅線路？以此為出發(fā)點，禪城也曾推出過十大創(chuàng)意旅游路線、老城徒步慢享路線以及禪城文旅休閑線路策劃大賽等，政府和民間的探索也一直在進行。筆者認為，雖然在陸路交通崛起后，兩百年前川廣云貴各省貨物皆先到佛山的水路商貿交通地位已經不再。雖然佛山的城市肌理和產業(yè)結構已經發(fā)生和正在不斷發(fā)生變化，但分析此間《佛山街略》七條觀光和貿易線路的設置，卻依舊耐人尋味、值得今人借鑒和思考之處。從以《佛山街略》為代表的歷史資料和前人的“文商旅”融合線路中，汲取更多智慧和營養(yǎng)，從而助力打造全域旅游示范區(qū)。

　　不難發(fā)現，《佛山街略》首先以祖廟和接官亭為兩個重要節(jié)點，設置了從接官亭中路、東路。西路三條前往祖廟的路線。這些線路無疑經過精心篩選，三條路線所經街道的商業(yè)產業(yè)和歷史人文古跡各異，但均為佛山古鎮(zhèn)最為繁華的商業(yè)街。這些街中有成行成市的當地名牌特產、海味、副食、禽畜、中成藥等，可以說是百貨俱全，琳瑯滿目。最終到達的目的地只有一個——祖廟(當時稱靈應祠)。

　　仔細分析，這些線路既是商貿線路，也是歷史文化旅游線路。來到佛山的客商和游人，不僅可以采購本地生產的鐵器、紡織品與陶器等，還可以沿途參觀眾多廟宇、古跡、人文場所。比如從接官亭東路到祖廟這條線路中，筆者注意到，途經福祿里時，除“找換金珠、寶石，賣蘇杭書籍”外，還有“通街直鋪，多有三百余店，俱賣京省巨客之貨”。而且在這條線路中歷史文化古跡繁多，比如隔塘大街“舊有王京亭刺史，崔良翰建”，此外，這條線路還專門點出了天后廟、舍人古廟、鐵佛古廟、藥王廟等等眾多反映本地區(qū)民眾信仰的古廟。此外，這條線路還有眾多歷史文化名人舊居，為客商和游客推薦佛山此地重詩書“文風日盛”“科第不絕”的民間人文信仰。

　　值得注意的是，這條線路快要到達祖廟之前，客商和游人還可以在營前大街的上埠茶居停車小歇，“上埠茶居，凡游靈應祠看戲，必停車小歇，明堂有錦香池，靈龜大多?！?/p>

　　此外，在七條路線中，還有兩條祖廟至柵下大塘涌畔新文塔的路線以及至村尾通濟橋的路線。事實上，這一地域在當時是佛山古鎮(zhèn)冶鑄業(yè)的產銷基地，這樣的路線是要為從事鐵器販運的鐵商打開方便之門，并為近郊及周邊的客商，尤其是農戶提供“犁耙、梆口(鋤)、鐵器、釘錘等項”農具的購買指南，并且在這條產業(yè)線路中，從祖廟前往村尾通濟橋，會經城門頭，這里還專門嵌入了“城門”故事的來歷——“黃蕭養(yǎng)賊寇擄掠佛山，本鎮(zhèn)義士梁廣等以木珊為城，故曰城門，養(yǎng)賊引數萬壯卒由此門攻入，忽旗帶誰中飛蚊布陣，黑氣遮天，勇士霍仲儒單身出戰(zhàn)，殺賊數千，梁廣等督民兵助陣，打破海賊得勝而回?！?/p>

　　從這些線路的設置和《佛山街略》謀篇布局都不難看出，凝聚前人智慧的《佛山街略》，處處閃爍著全域旅游的思想光芒。當時的佛山是集游覽觀光、貿易交往、訂貨購物于一身的嶺南重鎮(zhèn)，這里除了有祖廟、塔坡、汾水正埠等地標景點，整個城市區(qū)域的每條線路都有文化可賞、商貿可做、美食可鑒。《佛山街略》中描繪的旅游線路，將商業(yè)貿易、人文底蘊與文化旅游巧妙結合，堪稱文化、商業(yè)、旅游線路高度融合的清代版本。