海南粽子從時(shí)令食品變身旅游美食

　　中新網(wǎng)儋州12月5日電 (記者 王曉斌)提起粽子，大多數(shù)中國(guó)人腦海會(huì)浮現(xiàn)端午、賽龍舟、飲雄黃酒等關(guān)鍵詞。在海南環(huán)島高速的很多服務(wù)區(qū)，隨時(shí)可以買到熱騰騰的粽子；一些對(duì)外營(yíng)業(yè)的酒店大堂內(nèi)，精美的粽子禮盒壘放在顯眼的區(qū)域。海南的粽子業(yè)者正在努力讓時(shí)令食物粽子擺脫時(shí)令，變成附有海南國(guó)際旅游島標(biāo)簽的旅游美食。

　　12月初已是農(nóng)歷十一月，海南儋州市中心一家粽子加工廠，依然有工人在手工包粽子。

　　“我們端午期間最忙時(shí)有一兩百人包粽子，現(xiàn)在每天有六十多個(gè)工人分兩班生產(chǎn)?！惫S負(fù)責(zé)人趙尚蒸說(shuō)，他們正在這里做改造，“這里將成為海南第一個(gè)粽子觀光工廠。游客來(lái)到這里可以隨時(shí)體驗(yàn)粽子的制作生產(chǎn)過程，還有各種粽子及其相關(guān)的周邊商品展賣。”

　　蛋黃豬肉餡咸粽是海南傳統(tǒng)粽子，一個(gè)粽子重約300克。為了迎合旅游消費(fèi)市場(chǎng)，傳統(tǒng)的形態(tài)正在發(fā)生著變化。

　　劉會(huì)明是海南定安縣的粽子業(yè)者，他發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)粽子個(gè)兒大單價(jià)高且保質(zhì)期短，不適合做伴手禮。“之前是一個(gè)粽子六兩，十個(gè)一盒。現(xiàn)在我們變成4兩一個(gè)、2兩一個(gè)，一盒小包裝只裝五六個(gè)。”“所有包裝的粽子經(jīng)過高溫殺菌，真空包裝保質(zhì)期可以延長(zhǎng)至半年?！?/p>

　　粽子素來(lái)有所謂“甜咸黨”之爭(zhēng)。海南粽子業(yè)者對(duì)自家咸粽頗有信心?！昂芏嗤獾貋?lái)的客人吃了我們的粽子，第一反應(yīng)是粽子竟然可以做成這樣，第二反應(yīng)都說(shuō)好吃?！倍ò部h粽子協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王沸康介紹，不完全統(tǒng)計(jì)，2017年截至目前定安生產(chǎn)的粽子有近4成銷往外地。

　　除了固守傳統(tǒng)蛋黃豬肉咸粽，為了迎合更多人口味，粽子業(yè)者們開發(fā)出了種類繁多的新口味粽子。香蕉牛排粽、鮮花玫瑰粽、黃金咖喱粽、鴛鴦水晶甜粽等紛紛誕生。

　　“下一步爭(zhēng)取粽子能走進(jìn)更多海南知名景點(diǎn)景區(qū)，讓更多游客品嘗到?！眲?huì)明說(shuō)。