賽年雞備齋菜 萬寧年味別樣濃

　　原標(biāo)題：首屆“年味萬寧”年貨節(jié)暨萬寧年雞大賽開幕 賽年雞備齋菜 萬寧年味別樣濃

　　賽雞閹(萬寧當(dāng)?shù)貙﹂庪u的叫法)、挑堅(jiān)果、備齋菜、寫對聯(lián)……春節(jié)臨近，節(jié)慶氛圍日益濃厚。2月4日，萬寧首屆“年味萬寧”年貨節(jié)暨萬寧年雞大賽在萬城鎮(zhèn)開幕。年雞大賽作為當(dāng)天的“重頭戲”，格外受到關(guān)注。數(shù)十家參展單位，精心挑選出的雞閹，被大家懷抱著，或者高舉過頭頂，不時對著圍觀的人群撲棱翅膀。

　　“萬寧民間素有‘無雞閹不成年’的說法，平時愛吃雞，過年更少不了要多準(zhǔn)備幾只?！苯衲?9歲的紀(jì)明陽在萬寧養(yǎng)雞已20余年，他報名參加年雞大賽，并對雞閹頗有心得：“好的雞閹，雞冠不能高隆，高隆意味著去勢不全(閹割不達(dá)標(biāo)準(zhǔn))，肉質(zhì)不好。另外，雞身應(yīng)毛色鮮艷，以金、黃、紅三色為主，尾羽高高翹起，無白雜色。重量在4斤-6斤最好，肥瘦適中……”

　　參加比賽的還有返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者。萬寧市禮紀(jì)鎮(zhèn)牛首嶺山腳的大學(xué)生曾先程、曾繁武，一位畢業(yè)于華中科技大學(xué)，一位已經(jīng)獲得廣西大學(xué)工商管理學(xué)碩士學(xué)位。2017年，兩人先后辭去一線城市的工作，回到家鄉(xiāng)牛首嶺創(chuàng)辦了養(yǎng)雞專業(yè)合作社。他們養(yǎng)殖的雞閹主打“綠色、原生態(tài)、自然放養(yǎng)”特色，在短短不到一年的時間里，已擁有一批忠實(shí)的消費(fèi)者。

　　“看，這就是我們‘綠色懷味’山林雞生活的1000畝山林地，依托原生態(tài)的山林環(huán)境，以覓食昆蟲、草籽等自然食物為主，輔以6種天然谷物。山林雞生長周期大于250天，全程采用中草藥防疫保健，杜絕抗生素和促生長劑合成飼料?！闭故粳F(xiàn)場，曾先程一邊指著他們精心準(zhǔn)備的噴繪，一邊向大家介紹。

　　“現(xiàn)代社會發(fā)展，越來越多人追求健康、高品質(zhì)的生活，所以，必須提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，才能最終在市場競爭中脫穎而出。”曾繁武說，熱鬧的年雞大賽，讓人提前感受到了過年的氣氛，也體現(xiàn)出人們對美好幸福生活的追求。

　　在年俗年味展區(qū)，本地家家戶戶大年初一要吃的“齋菜”，均以素食為主，有芹菜、茄子、豆芽、馬鮫魚等，每樣齋菜都有寓意，比如，“芹”通“勤”，寓意新的一年勤勤懇懇。芹菜的莖呈管狀空心，寓意“路路通”，寄望新的一年事事通達(dá)。茄子，諧音海南話的“蕎(gio)”，意思是明年要比今年強(qiáng)。魚，則寓意“年年有余”。

　　還有黃燦燦的“金果”、香氣四溢的興隆咖啡、特色小吃豬腸粑等，都是當(dāng)?shù)厝恕斑^年必備”的年貨。

　　“過年是家人團(tuán)圓的節(jié)日，也是親友相聚的好時機(jī)，多準(zhǔn)備一些年貨，既可以自家人享用，也可以接待來客，還有許多可以制成禮品饋贈親朋好友。”來自萬寧市和樂鎮(zhèn)港北墟的翁忠儒告訴記者，他們家3代都是做馬鮫魚生意的，每逢春節(jié)，馬鮫魚產(chǎn)品都供不應(yīng)求。

　　(本報萬城2月4日電）