江門首個(gè)“粵菜師傅”培訓(xùn)基地掛牌

　　原標(biāo)題：江門首個(gè)“粵菜師傅”培訓(xùn)基地掛牌，近半學(xué)員是精準(zhǔn)扶貧對(duì)象

　　8月1日，江門市首個(gè)“粵菜師傅”培訓(xùn)基地在臺(tái)山市廣東廚藝技工學(xué)校正式掛牌開班。100名學(xué)員參加了江門市“粵菜師傅”首期培訓(xùn)班，其中50名是精準(zhǔn)扶貧對(duì)象。培訓(xùn)基地掛牌開班是江門實(shí)施“粵菜師傅”工程的重要內(nèi)容和措施。

　　廣東廚藝技工學(xué)校是全省唯一一家廚藝技工學(xué)校。江門市首個(gè)“粵菜師傅”培訓(xùn)基地設(shè)立在將廣東廚藝技工學(xué)校內(nèi)，將打造江門市廚藝職業(yè)教育品牌。培訓(xùn)班將通過專業(yè)人才培養(yǎng)、短期職業(yè)培訓(xùn)、定點(diǎn)合作培訓(xùn)、校企合作、師傅帶徒弟等方式分類開展職業(yè)技能教育，同時(shí)通過培訓(xùn)增強(qiáng)勞動(dòng)者創(chuàng)業(yè)就業(yè)技能，促進(jìn)“粵菜師傅”更好地就業(yè)創(chuàng)業(yè)，增收致富。

　　“粵菜師傅”培訓(xùn)將與鄉(xiāng)村振興和精準(zhǔn)脫貧攻堅(jiān)工作有機(jī)結(jié)合，重點(diǎn)對(duì)有志創(chuàng)業(yè)的勞動(dòng)者尤其是精準(zhǔn)扶貧對(duì)象開展培訓(xùn)，并在培訓(xùn)中加入創(chuàng)業(yè)類和適合鄉(xiāng)村類菜式的課程，引導(dǎo)培訓(xùn)對(duì)象參訓(xùn)結(jié)束后，就近在鄉(xiāng)村開設(shè)“農(nóng)家樂”類的鄉(xiāng)村菜館。同時(shí)，培訓(xùn)還瞄準(zhǔn)用工需求，針對(duì)目前各大酒店、酒樓廚師缺乏的情況，重點(diǎn)對(duì)有志從事餐飲業(yè)的勞動(dòng)者開展培訓(xùn)，提高其就業(yè)能力，并推薦到相關(guān)酒店、酒樓就業(yè)。此外，江門還發(fā)揮“中國(guó)第一僑鄉(xiāng)”的優(yōu)勢(shì)，大力培養(yǎng)粵菜技能人才，并擇優(yōu)輸送到國(guó)外的酒店、酒樓就業(yè)，將“粵菜文化”傳輸?shù)绞澜绺鞯亍?table border=0 cellspacing=0 cellpadding=0 align=left style="padding-right:10px;">

　　江門還通過一系列政策扶持“粵菜師傅”工程：

　　一是落實(shí)省級(jí)勞動(dòng)力技能晉升培訓(xùn)補(bǔ)貼政策，獲得廚藝方面職業(yè)資格證書(如中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師等)的可獲得1600-2500元補(bǔ)貼，貧困家庭學(xué)員還有500元生活費(fèi)補(bǔ)貼。

　　二是實(shí)施江門市首席技師激勵(lì)制度，推動(dòng)樹立粵菜行業(yè)標(biāo)桿、打造粵菜名廚。對(duì)粵菜傳承成果顯著、菜系品牌突出、入選江門市首席技師的高級(jí)技師給予最長(zhǎng)3年期每人每月1500元的補(bǔ)貼。

　　三是支持建立粵菜師傅技能名師工作室，對(duì)入選江門市技能名師工作室一次性給予10萬元的建設(shè)經(jīng)費(fèi)、對(duì)領(lǐng)銜名師給予最長(zhǎng)3年期每人每月1500元的補(bǔ)貼。

　　四是實(shí)施高級(jí)技師生活補(bǔ)貼政策，對(duì)獲得廚藝相關(guān)工種的高級(jí)技師，給予1萬元生活補(bǔ)貼。(戴惠甜)