溫州發(fā)布傳統(tǒng)小吃大數(shù)據(jù)榜單：魚餅最受歡迎

　　溫州傳統(tǒng)小吃大數(shù)據(jù)：魚餅最受歡迎 溫粥人人民路店訂單量最高

　　溫州網(wǎng)訊 中午，走進(溫州)市區(qū)人民中路巷子里的“阿紅魚丸”店，堂食的人不是很多，店內不時響起“您有一個新的餓了么訂單”的聲音。這種聲音對于食客來說可能再正常不過，但對于這家擁有“中華名小吃”“溫州市非物質文化遺產(chǎn)”稱號的小店來說，可算是老板娘葉玉紅思忖很久的決定——9月初上線網(wǎng)上訂餐平臺“餓了么”。在溫州，像阿紅魚丸這樣，抱著懷疑又好奇的心情加入網(wǎng)絡訂餐平臺的傳統(tǒng)老字號店鋪越來越多。

　　日前，“餓了么”發(fā)布今年1至8月份溫州小吃大數(shù)據(jù)榜單。雖然“阿紅魚丸”并不在榜單上，但葉玉紅相信，憑著上線20多天來，每天20單的“餓了么”訂單銷量，他們肯定會很快登上榜單。

　　老字號紛紛上線外賣平臺

　　每天中午11點，是“阿紅魚丸”最忙碌的時候：3口大鍋一字排開，廚師勺起勺落之間，一碗碗鮮香酸辣的魚丸湯就燒好了。做了幾十年傳統(tǒng)魚丸的葉玉紅前幾年想過做線上生意，但生性謹慎的她擔心外賣配送時間不固定，會讓魚丸失去最佳口感，反而砸了招牌。直到今年，隨著外賣需求的增多，銷量增長放緩，她的想法開始有了改變。

　　9月初，阿紅魚丸上線餓了么，只賣12種招牌菜品?！昂推渌堭^相比，魚丸湯、魚餅、魚丸面，對配送的要求更高。我的做法是，觀察外賣小哥從接單到取餐的平均時間，掐好時間點再煮，不然就不好吃了?！卑⒓t說，雖然上線不到1個月，但每天400顆魚丸的銷量給了她足夠的信心。

　　餓了么助傳統(tǒng)老店新生

　　“阿紅魚丸”之所以決定上線餓了么，還有一個很重要的原因，那就是餓了么針對他們推出了扶持老店計劃。葉玉紅說：“我對外賣最大的顧慮是配送時間和專業(yè)性，餓了么跟我說，會優(yōu)先給我送單，如果一個訂單1小時還沒送到，他們會全額退款給用戶。除了這個，還有傭金優(yōu)惠、排名靠前等優(yōu)惠?！?/p>

　　其實，除了阿紅魚丸，小杏仁工作坊、特色平陽粉干等十余家溫州傳統(tǒng)老字號店鋪，最近都因得到餓了么的特殊扶持而上線“觸電”。

　　餓了么溫州市場負責人說，對于像阿紅魚丸這樣的傳統(tǒng)特色店鋪，餓了么平臺給予四大扶持政策：一是成立專門的精細化運營團隊，給予這些品牌店鋪VIP服務，比如定制運營計劃、開展商戶沙龍等；二是資源支持，給予品牌店鋪優(yōu)惠的傭金和活動補貼、沖單獎勵；三是更優(yōu)質的物流服務，開啟白名單優(yōu)先配送，60分鐘超時送達全額退款；四是，為了保障食品安全，平臺會為品牌老店配備專屬的食安封簽，避免配送過程中食品被損壞。

　　餓了么相關負責人表示，此次扶持計劃，是想利用智能科技手段和平臺優(yōu)勢，幫助代表城市記憶的老店保留下來，讓傳統(tǒng)的味道走得更遠。

　　溫州傳統(tǒng)小吃榜單發(fā)布

　　日前，“餓了么”發(fā)布今年1至8月份溫州小吃大數(shù)據(jù)榜單，雖然剛上線餓了么的十余家溫州傳統(tǒng)老字號店鋪還沒出現(xiàn)在榜單上，但他們都對未來登上榜單很有信心。

　　記者在榜單上看到，最受溫州人青睞的小吃前十名，分別為珍珠小籠包、溫州瘦肉丸、炒粉干、鴨頭、牛肉羹、酸辣粉、霸王煎餅、肉夾饃、雞蛋肉松餅和涼皮。

　　而就溫州當?shù)貍鹘y(tǒng)特色小吃來看，溫州人最愛點的小吃為魚餅，8個月點了共計30萬份，平均日銷量約1250份。除魚餅外，其他最受歡迎的小吃訂單量從高到低分別是燈盞糕、松糕、素面和杏仁腐。

　　溫州哪里的“吃貨”，最鐘愛溫州傳統(tǒng)小吃？數(shù)據(jù)顯示，溫州大學生偏愛傳統(tǒng)小吃，溫州醫(yī)科大學、溫州大學位居溫州傳統(tǒng)小吃銷量最高地區(qū)榜首與第三名，鹿城區(qū)大自然家園、瑞安宏都小區(qū)也是傳統(tǒng)小吃愛好者“云集”。美食“扎堆”的歐洲城羅馬廣場也上了榜單。

　　溫州人最愛點的傳統(tǒng)小吃源于哪兒？記者從溫州人最愛點的小吃店榜單上看到，溫粥人人民路店以月均4681單的訂單量高居榜首。

　　來源：溫州商報

　　記者：黃文盈