溫州習(xí)俗：出嫁要分糖金杏

　　溫州習(xí)俗：出嫁要分糖金杏

　　囡兒出嫁要分糖金杏，這是一句流傳在溫州的諺語(yǔ)。

　　糖金杏用白糖做成，形如金杏，是一種被認(rèn)為非常喜慶和討彩的婚慶糖果。溫州方言稱為“金杏”的食物實(shí)為石榴，溫州屬吳越地區(qū)，五代時(shí)歸屬吳越國(guó)管轄。吳越王錢(qián)镠為王，定都杭州。因“榴”和“镠”諧音易犯國(guó)諱，故改“石榴”為“金櫻”。在發(fā)音時(shí)，用浙江方言口語(yǔ)，石榴叫做“金杏”。制作糖金杏時(shí)，先將白糖染成紅色，煎成濃汁，然后用模具壓出石榴形狀，冷卻后即成?！疤墙鹦印狈执?、中、小三種，大型的重達(dá)七八斤；中型的重達(dá)五六斤；小型的重僅幾兩。溫州地區(qū)的婚嫁習(xí)俗規(guī)定：“送日”時(shí)，男方用“方盛”(即盛物方柜)，送到女家，一般是大的送一個(gè)，要插上彩色絨球，用玻璃匣子裝好，擺在新房中；小的則視女家親友多少而定，有多少親友，就送多少個(gè)。

　　糖金杏制作技藝2009年5月被列入第三批溫州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。糖金杏的制作過(guò)程是個(gè)非常細(xì)致的活兒。首先，得將木制的四片石榴形模具扎緊，拼合成桶、上箍；隨后，把白糖放鍋內(nèi)、上爐加溫溶化，加入紅色食用色素拌勻；接著再將糖液倒入模具，待冷卻到一定程度(糖金杏角、邊成固體時(shí))，掏出糖金杏中心的糖液，使之空心。等糖液完全冷卻凝固后，脫箍，拆開(kāi)模具便成艷紅的糖金杏；最后，將制成的大、中、小三種型號(hào)的糖金杏組合擺放在彩色托架上，插上絨球，成為喜慶的飾品。近年來(lái)糖金杏都組裝成套，有象征“十全十美”的“一大帶十小”的組套。

　　溫州民間還把未成年的女孩子稱作“糖金杏角”，有嬌貴和愛(ài)憐之意。