潮州文化的特質(zhì)是什么？

　　3 潮州文化的特質(zhì)是什么？

　　崇文、重商、堅(jiān)韌、精致、開拓

　　南方日報(bào)：潮州文化有什么樣的特質(zhì)？

　　曾楚楠：潮州文化有兩個(gè)特點(diǎn)：

　　一則為儒雅、精致。

　　潮州民間禮俗中仍可看到“周禮”的影子；潮州音樂中至今仍有外地已失傳的“二四譜”和古曲牌；潮州方言被國際語言學(xué)界譽(yù)為“古漢語的活化石”……由于潮州文化中積淀了大量古文化的成分，自然會(huì)給人留下“儒雅”的印象。

　　潮州自然條件優(yōu)越，但明清以后，地少人多，生存環(huán)境日漸嚴(yán)峻，生存競爭越來越激烈。潮人要謀生計(jì)、求發(fā)展，便須盡力完善自己的行為方式，在“精”字上做足文章：務(wù)農(nóng)須精耕細(xì)作；經(jīng)商要精打細(xì)算；做工要精致奇巧；做人要“儒氣”精明……不如此，便難以在社會(huì)上謀事立身。

　　另一方面，半封閉的地理環(huán)境又催生出潮人在有限的活動(dòng)空間中，追求自娛、自適、自樂的達(dá)觀心態(tài)：菜怎樣做才適口，茶怎樣沖才更香，器樂怎樣演奏才更動(dòng)聽，等等。正因?yàn)樾袨榉绞脚c觀念形態(tài)互為因果，形成一種良性循環(huán)，從而造就了潮人追求儒雅精致的文化理念。

　　二則是圓融、開放，即善于吸納、融通外來文化，為我所用；有開拓精神，且能隨遇而安，扎根創(chuàng)業(yè)。

　　潮州的先民多來自中州移民。移民文化有兩個(gè)特色：一是“安土重遷”(安于本土，把遷徙看得很重)的觀念相對淡薄，敢于向外另辟天地；二是到了新環(huán)境，善于入鄉(xiāng)隨俗，以便與該地的原住民融洽相處。而“大海在其南”的地理位置，又為潮人向外拓展提供了得天獨(dú)厚的條件和前提。兩者結(jié)合，遂使潮州文化凸現(xiàn)出圓融、開放的特點(diǎn)，并在不同的時(shí)空環(huán)境中得到繼承與發(fā)展。這方面的例子，不勝枚舉。像潮州話中大量的外來詞：飲食中的肉丸系列(系客家人首創(chuàng))、沙茶系列(由南洋傳入)，商業(yè)街的騎樓式建筑“五卡砌”，等等。而海內(nèi)外潮人人數(shù)基本持平，“凡有潮水之處即有潮人”的奇特現(xiàn)象，更是潮州文化圓融開放特色最集中的體現(xiàn)。

　　謝振澤：潮州文化具有鮮明的區(qū)域文化特質(zhì)，由原居住民文化和移民文化經(jīng)過長時(shí)期的互相影響所形成，涵蓋了語言系統(tǒng)、宗教信仰、倫理道德、工藝美術(shù)、民俗習(xí)慣、建筑民居等。這種文化特質(zhì)不單純是活態(tài)的存在，還形成了大量的典籍，并且有系統(tǒng)、有傳承、有受眾，已經(jīng)完全融入到潮語區(qū)的族群的生產(chǎn)生活中。

　　潮州文化的特質(zhì)非三言兩語所能承載，但大致可以用“崇文、重商、堅(jiān)韌、精致、開拓”這十個(gè)字來簡短概括。其中，崇文解決了精神追求，重商解決了物質(zhì)基礎(chǔ)，堅(jiān)韌是一種意志品質(zhì)，精致是一種生活態(tài)度，開拓是一種地理人文。

　　南方日報(bào)：請您具體介紹下。

　　謝振澤：崇文，是來源于文化基因。

　　尚學(xué)崇教是潮州歷來的優(yōu)秀傳統(tǒng)，也是造就潮州文化的基礎(chǔ)。歷史上，不管是務(wù)農(nóng)為生或是經(jīng)商為業(yè)，潮州從來不輕視教育。

　　我們研究院承擔(dān)潮州文化改革發(fā)展十四五規(guī)劃的編制工作。在前期研究的基礎(chǔ)上，我們對潮州文化印象最深的就是崇文。雖然潮州文化是中原文化、海洋文化和本土文化等多種文化綜合醞釀的結(jié)果。但是居于主線和核心位置的，仍然是以儒家文化為代表的中原文化，突出體現(xiàn)為綱常倫理、尊卑有序、尊師重教、崇文尚禮等，潮州可以說是整個(gè)中國對儒家文化繼承得最好的地區(qū)之一，海濱鄒魯?shù)拿雷u(yù)當(dāng)之無愧。

　　尤其是韓愈治潮，對潮州影響最為深遠(yuǎn)的是興學(xué)育才，他自捐俸祿作為辦學(xué)資金，開啟了潮州興學(xué)之風(fēng)。韓愈治潮僅八個(gè)月，但是他離開潮州后，儒家文化的種子卻生根發(fā)芽。自此之后，各代潮州先賢繼續(xù)興文辦學(xué)，至宋代時(shí)，潮州已成為人文鼎盛、重禮崇儒的“海濱鄒魯”，可謂讓潮州“從此儒風(fēng)傳百代”。

　　這些特質(zhì)還體現(xiàn)在潮州人的日常生活，做事要“儒氣”，形象要“書儒”，生活要“雅”。無論是宗族活動(dòng)、婚喪習(xí)俗，還是人際交往，潮州都保留了大量的古代禮儀。

　　重商，是為了解決物質(zhì)基礎(chǔ)。

　　潮州人素有“東方猶太人”之稱，善經(jīng)商是潮州人共同的秉性。潮州人多地少，為了謀生人們不得不想方設(shè)法利用一切資源，其突出表現(xiàn)為對商業(yè)的開發(fā)。

　　潮州人的商業(yè)傳統(tǒng)最早追溯到漢代。潮州有港口，水運(yùn)便利，宜商宜業(yè)。南越時(shí)期已經(jīng)能夠制造比較大的出海船只。宋代為了發(fā)展經(jīng)濟(jì)，出臺激勵(lì)貿(mào)易措施，潮州人開始大規(guī)模海上貿(mào)易，悠久的商業(yè)傳統(tǒng)培養(yǎng)了潮人精明的頭腦和逐利的敏銳。

　　潮州人下南洋，很好地詮釋了潮州人向海而生的開拓精神。潮州人敢于搏擊、精打細(xì)算、勤儉立業(yè)、刻苦經(jīng)營，經(jīng)商有道使得商業(yè)人才輩出，在海外華人富豪中，潮州人數(shù)居榜首。

　　堅(jiān)韌，是潮州人特有的意志品質(zhì)。

　　這是每一位成功的潮商的品質(zhì)，也是每項(xiàng)潮州工藝美術(shù)所具有的特質(zhì)。

　　在潮安區(qū)的全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位——從熙公祠里，士農(nóng)工商、漁樵耕讀、花鳥蟲魚幾幅石雕堪稱石雕一絕。源于此的“一條牛索激死三個(gè)師父”典故，成為潮州人鍥而不舍、金石可鏤的精彩注腳。

　　“牛索”是指在從熙公祠門樓壁上一塊石雕里的牧童手里所捏的一條雙股相纏、長約5厘米細(xì)如牙簽的懸空雕飾物。傳說，當(dāng)時(shí)有兩個(gè)師傅，用了很長時(shí)間來雕刻它，無論怎樣小心謹(jǐn)慎，都在眼看快要成功的時(shí)候不小心弄斷。到了第三位師傅，吸收了前面兩位的教訓(xùn)，改用泡水細(xì)磨輕刮的方式，才終于把它雕成。

　　追求極致，堅(jiān)韌不拔，是潮州人祖祖輩輩流傳下來的傳統(tǒng)美德，也是競爭激烈的結(jié)果。在這種歷史條件下，產(chǎn)生了豐富多彩而又精妙絕倫的潮州工藝美術(shù)。40多個(gè)傳統(tǒng)工藝門類，技藝精湛，是“潮州文化”的重要組成部分，在潮州的文化史上閃爍著燦爛的光輝，具有濃郁的地方色彩和獨(dú)特風(fēng)韻，在中國工藝美術(shù)中獨(dú)樹一幟。

　　精致，是潮州人的生活態(tài)度，被認(rèn)為是潮州文化的基本內(nèi)容，充分體現(xiàn)在潮州人的“衣食住行”當(dāng)中。

　　單說潮州工夫茶，洗杯時(shí)“滾”杯之圓潤；淋杯時(shí)“繞”杯之柔和；分茶時(shí)“關(guān)公巡城”“韓信點(diǎn)兵”之周到。這是潮州文化最具有符號感和圖譜化的文化特征。工夫茶的出現(xiàn)，從社會(huì)層面看，源自人口密集，經(jīng)常溝通而產(chǎn)生的溝通協(xié)商模式。它滲透入潮人的生活工作之中，成為潮人溝通協(xié)商議事的常見載體，相當(dāng)于西方的三人暢談制頭腦風(fēng)暴，幾乎成為潮人天性般的協(xié)商合作機(jī)制，產(chǎn)生潮人的歸屬感和認(rèn)同感。與此同時(shí)，看似悠閑的工夫茶，也讓潮州人學(xué)會(huì)了埋頭趕路的同時(shí)，抬頭看路，停一停，思考，協(xié)商，慢工出細(xì)活，辛苦做、休閑食，追求生活的品質(zhì)。

　　開拓，則是一種地理人文。

　　地少人多，潮人面對生存壓力，迸發(fā)出敢于闖蕩，打開市場，向外發(fā)展的特質(zhì)，并形成向外發(fā)展的傳統(tǒng)。紅頭船便是潮人拼搏和融合精神的集中體現(xiàn)。當(dāng)年，潮人坐著紅頭船下南洋，開辟了一個(gè)個(gè)新天地，將潮州文化和潮人的生活方式帶到了南洋乃至世界各地，并在當(dāng)?shù)厣l(fā)芽，甚至深深影響了當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)生活，改變了當(dāng)?shù)氐臍v史。

　　同時(shí)，拼搏的潮人不忘本，時(shí)刻惦記著反哺家鄉(xiāng)，用大量的僑批滋養(yǎng)了潮州，也融合了多元文化?！凹t頭船”既是苦澀的回味，又是美好的向往；既是萬千赤子艱苦奮斗、開拓進(jìn)取的橋梁，又是海內(nèi)外潮人團(tuán)結(jié)的紐帶。“紅頭船”所展示的“團(tuán)結(jié)、拼搏、拓展、創(chuàng)新”的時(shí)代內(nèi)涵，成為潮人前進(jìn)的動(dòng)力，催人奮進(jìn)的精神。

　　潮人文化特質(zhì)地標(biāo)——廣濟(jì)橋

　　南方日報(bào)：文化是一個(gè)廣泛、深刻、厚重的概念，您認(rèn)為最能體現(xiàn)潮州文化特質(zhì)的標(biāo)志物是什么？

　　謝振澤：對標(biāo)“崇文、重商、堅(jiān)韌、精致、開拓”這十個(gè)字來簡短概括潮州文化的優(yōu)秀特質(zhì)，我認(rèn)為可以用5個(gè)標(biāo)志物來代言潮州文化，分別為一本《論語》、一桿秤、一條牛索、一道工夫茶、一艘紅頭船這5個(gè)標(biāo)志物。

　　如果要選一個(gè)地標(biāo)代表潮州，我認(rèn)為廣濟(jì)橋最能代表，它包含了上述精神特質(zhì)。 修復(fù)好的廣濟(jì)橋，共有21座橋墩，橋上的樓閣楹聯(lián)匾額和25對楹聯(lián)，對仗工整、韻律協(xié)調(diào)，體現(xiàn)了潮州文化“崇文”的特質(zhì)；歷史上，潮州因其地理位置，當(dāng)閩廣之沖，成為韓江流域經(jīng)濟(jì)中心，廣濟(jì)橋下成為“四方鹽商輻輳之所”，一里長橋一里市，這些都體現(xiàn)了潮州文化“重商”的特質(zhì)；而300多年官民持續(xù)建橋可謂“堅(jiān)韌”的體現(xiàn)；“廿四樓臺廿四樣”是廣濟(jì)橋的一大建筑特色，橋梁及其上的建筑則是“精致”的體現(xiàn)；廣濟(jì)橋被譽(yù)為“世界上最早的啟閉式橋梁”，這體現(xiàn)了潮州人勇于開拓創(chuàng)新的文化內(nèi)涵。