僑鄉(xiāng)福建泉州“傳承+旅游”留住閩南“古早味”

　　【解說】從出生時的搖籃、到嫁娶時的花轎，從抓周時的草席，到祝壽時的香案……在位于僑鄉(xiāng)福建泉州晉江市的來旺良品堂閩南古早味傳承基地，別出心裁的“閩南人生五喜”文化館總是能吸引游客和孩子們的注意。近日，記者走訪來旺良品堂閩南古早味傳承基地，了解這里的傳承故事。

　　【解說】記者了解到，來旺良品堂閩南古早味傳承基地創(chuàng)建于2017年，在這里，游客不僅能夠體驗(yàn)閩南婚喜慶民俗文化、品嘗閩南古早味美食，還可以與手藝人一起親手制作僑鄉(xiāng)手工面線等傳統(tǒng)美食?；貏?chuàng)始人洪一博表示，創(chuàng)建這個傳承基地最初的想法，源自十多年前一次國外旅游的經(jīng)歷。

　　【同期】來旺良品堂閩南古早味傳承基地 創(chuàng)始人 洪一博

　　有一次出國到韓國，我們導(dǎo)游一直在講，他們韓國都是把最好的東西留給自己，給親人、朋友，然后把一些中檔次的就(給)歐美國家，比較差的以前就是都給東南亞一些國家，包括我們中國。那個時候我就覺得不對，因?yàn)閷?shí)際上我們也有很多美食，很多健康的東西，那為什么自己不去挖掘，要去依賴進(jìn)口。

　　【解說】洪一博是家族手工面線的第五代傳人，也是石獅市伴手禮協(xié)會會長。從小就跟隨著父母學(xué)習(xí)面線制作工藝的他，也在食品業(yè)商海摸爬滾打多年，深知“古早味”手藝人的痛點(diǎn)所在。

　　【同期】來旺良品堂閩南古早味傳承基地 創(chuàng)始人 洪一博

　　當(dāng)下一個人可能賺個四五萬塊錢，他的利潤一天就一兩百塊錢。然后你再讓他做一個很好的環(huán)境，比如說我們當(dāng)下要做SC(食品生產(chǎn)許可證)，你就要無菌車間，那你要做小作坊，也要潔凈車間。但這些老工匠，很多就因?yàn)槭杖胛⒈∷霾坏?，因?yàn)樗麤]有資金去投入。

　　【解說】目前，閩南古早味傳承基地不僅提供干凈合規(guī)的食品車間，吸引手工藝人入駐，并免租一年。同時，通過“傳承+旅游”的方式，將這些美食與閩南傳統(tǒng)文化結(jié)合，在提升閩南“古早味”價值的同時，更好地宣傳、傳承閩南傳統(tǒng)文化。

　　【同期】來旺良品堂閩南古早味傳承基地 創(chuàng)始人 洪一博

　　如果他一年賺到錢了，那我的壓力就能減輕了，比如說第二年我就能適當(dāng)收一點(diǎn)費(fèi)用。如果他們還不賺錢，我就要再投入，就是說我的壓力也就會越來越大。但我覺得這樣做很有意義，就是說它可以把這些古早味合格合法化，就是做健康的食品。那我們這些產(chǎn)品做出來就不會輸國外的了。

　　【解說】在這個過程中，洪一博走訪了海內(nèi)外眾多城市，從中汲取傳承經(jīng)驗(yàn)。在一次交流中，他向一位同鄉(xiāng)老華僑分享了自己帶去的閩南傳統(tǒng)美食，老華僑品嘗后激動落淚。洪一博告訴記者，老華僑感動的神情，他一直難以忘卻。

　　【同期】來旺良品堂閩南古早味傳承基地 創(chuàng)始人 洪一博

　　特別是我們的僑胞，我們的華僑回來，他們都對這個很有感情的。他回到了家鄉(xiāng)，看到家鄉(xiāng)的變化，看到家鄉(xiāng)對我們文化的保護(hù)，他都更想回來了，因?yàn)檫@個是生他養(yǎng)他的地方。我覺得把這些文化保留下來，跟當(dāng)下的工業(yè)形成一個相輔相成，整個城市會變得越來越好，越來越有底蘊(yùn)。

　　【解說】隨著相關(guān)設(shè)施的逐步完善，閩南古早味傳承基地也吸引了越來越多游客、孩子們慕名而來。到此研學(xué)實(shí)踐的孩子們在老師的帶領(lǐng)下，親身體驗(yàn)傳統(tǒng)手工面線的制作，玩得不亦樂乎。

　　【同期】晉江市華泰實(shí)驗(yàn)小學(xué) 教師 李紅兒

　　如現(xiàn)場所看到的，我們孩子們都非常地?zé)嶂杂谶@個面線的制作。讓孩子親自地參觀、體驗(yàn)、實(shí)踐，有助于在他們的心中加深對我們傳統(tǒng)文化的熱愛、喜愛。

　　記者 柯寧 吳冠標(biāo) 福建泉州報(bào)道