梅州，除了是僑鄉(xiāng)，還可以是……

2020年12月04日 08:12 來源：中國僑網(wǎng)微信公眾號(hào)

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　　中國僑網(wǎng)12月4日電題：梅州，除了是僑鄉(xiāng)，還可以是……

　　“一路誰栽十里梅，下臨溪水恰齊開。此行便是無官事，只為梅花也合來?！蹦纤卧娙藯钊f里宦游梅州時(shí)曾寫下這篇絕妙詩句。地處粵東北的梅州，自古以來因“梅花”而盛名，是中國目前唯一以“梅”命名的城市。

　　文化之鄉(xiāng)、華僑之鄉(xiāng)、足球之鄉(xiāng)、將軍之鄉(xiāng)、長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)、金柚之鄉(xiāng)、溫泉之鄉(xiāng)、客家菜之鄉(xiāng)、平安之鄉(xiāng)……這一張張亮麗的名片都屬于梅州。

　　今天，和小僑和你一起走近美麗的僑鄉(xiāng)梅州，領(lǐng)略她獨(dú)特的氣質(zhì)。

紅杏坊又稱“望杏坊”，其核心區(qū)域在梅江區(qū)西郊街道蘿卜坪、十甲尾、長(zhǎng)巷子、黃泥墩、禾好塘、月影塘、更樓下周邊地區(qū)，是梅江區(qū)“一城兩坊”的重要組成部分。王寶生攝 (梅州市梅江區(qū)委辦供圖)

　　梅州是著名華僑之鄉(xiāng)，擁有豐富的華僑資源。

　　明末清初，梅州人或?yàn)閼?zhàn)亂所迫、或?yàn)樯钏?jì)、或?yàn)橄蛲獍l(fā)展，他們憑借堅(jiān)韌、勤奮的精神，從梅縣松口古鎮(zhèn)出發(fā)下南洋，衍播四海，拼搏創(chuàng)業(yè)。

　　他們中部分事業(yè)有成，成為富甲一方的商業(yè)巨賈、社會(huì)精英，為居住地的發(fā)展作出重大貢獻(xiàn)。目前，梅州籍華僑華人和港澳臺(tái)同胞有700多萬人，遍布世界80多個(gè)國家和地區(qū)。

　　2013年，聯(lián)合國教科文組織在梅縣松口鎮(zhèn)建立了中國(梅州)移民紀(jì)念廣場(chǎng)，這里被認(rèn)定為“海上絲綢之路——印度洋之路第一港”。

　　梅州人民熱情好客，到梅州必吃客家美食！

　　客家菜與潮菜、粵菜并稱為廣東三大菜系。客家菜有三寶：鹽焗雞、釀豆腐、梅菜扣肉。

梅菜扣肉、釀豆腐、鹽焗雞

　　鹽焗雞一口吃下去滿嘴的骨肉鮮香，肉質(zhì)嫩滑，雞皮脆爽香而不膩風(fēng)味誘人，是宴客必不可少的硬菜。

　　釀豆腐是漢族客家人的傳統(tǒng)菜式，是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。

　　提到梅菜扣肉，那入口即化、肥而不膩的口感和香甜爽口的梅菜香氣，立即會(huì)讓很多客家人忍不住咽口水。對(duì)于老一輩的華僑來說，梅菜扣肉的味道就是家鄉(xiāng)的味道。

　　“粄”是一種大米制作的食品，在客家小吃中非常普遍，常見的有老鼠粄、筍粄、草粄、仙人粄等，這些都是客家人鐘愛的食物。

　　除此之外，開鍋肉丸、釀苦瓜、釀蛋角、苦筍煲、蘿卜丸……咸、鮮、香的客家菜必定能抓住你挑剔的胃。

夜游梅江河，一江兩岸的美景盡收眼底，燈光倒映在河水中，若隱若現(xiàn)，別有韻味。韓輝攝

　　文風(fēng)鼎盛，梅州英才輩出。

　　一灣梅水，把深山客家人送上了世界的舞臺(tái)，也孕育了一個(gè)崇文重教的“人文秀區(qū)”。

　　梅州的書院始于宋，興盛于清。由書院演變到新式學(xué)堂，梅州的教育之風(fēng)不減，官辦書院、民辦學(xué)堂共同運(yùn)行，在當(dāng)時(shí)就形成了“十邑之內(nèi)必有一?！钡囊?guī)模。

　　在清末廢科舉后，華僑成為興辦“新學(xué)”的一支重要力量。梅縣籍印尼華僑丘燮亭，于1893年投資興建了學(xué)堂“時(shí)習(xí)軒”。隨后又捐銀元3萬余元，興辦家鄉(xiāng)教育，開辟了華僑捐款支持家鄉(xiāng)教育之先河。

林風(fēng)眠故居鐘偉才攝(梅州市梅江區(qū)委辦供圖)

　　中華人民共和國元帥葉劍英、“嶺南第一才子”宋湘、清末外交家和詩人黃遵憲、晚清抗日保臺(tái)志士丘逢甲、藝術(shù)家林風(fēng)眠、“世界球王”李惠堂、大慈善家田家炳、被國家授予“改革先鋒”的“領(lǐng)帶大王”曾憲梓等一大批名人賢士都是從梅州走出。

　　地處粵東北的梅州山水秀麗，擁有多個(gè)“長(zhǎng)壽鄉(xiāng)”。

　　據(jù)2019年的資料顯示，梅州480萬常住人口中，百歲老人達(dá)到473位，98歲以上老人達(dá)到1145位，健在最長(zhǎng)壽老人已有115歲。8個(gè)縣(市、區(qū))中，蕉嶺、大埔是世界長(zhǎng)壽鄉(xiāng)，豐順、梅縣是中國長(zhǎng)壽鄉(xiāng)。

老有所樂。韓輝攝

　　梅州的長(zhǎng)壽密碼藏在青山綠水間，藏在良好的生態(tài)環(huán)境里，與當(dāng)?shù)睾蒙胶盟每諝夂猛寥烙嘘P(guān)。梅州全市有33個(gè)3A級(jí)以上景區(qū)，蓮花山脈、鳳凰山脈、武夷山脈三山聳峙，梅江、汀江、梅潭河三江匯流，境內(nèi)森林覆蓋率達(dá)74.35%、居全省第一，是廣東的重要生態(tài)屏障。

　　如此好山好水，造就梅州的綠意盎然、風(fēng)光旖旎；也因這好山好水，出產(chǎn)了眾多梅州特色物產(chǎn)，其中梅州金柚、嘉應(yīng)茶、客都米享譽(yù)海內(nèi)外。

　　中原文化和南方土著文化在梅州交匯，獨(dú)樹一幟的客家文化名揚(yáng)四海。

　　這里的人，說著有中原遺音的客家話。

　　這里的民俗和傳統(tǒng)獨(dú)具一格，客家山歌、廣東漢樂被列為全國首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；五華提線木偶戲已有600余年的歷史；客家圍龍屋是中國五大古民居建筑之一；花環(huán)龍、杯花舞、燒火龍等民俗活動(dòng)保留著眾多古風(fēng)獨(dú)特風(fēng)情。