潮州：千年古城 翻開新篇章

　　歷久彌新 續(xù)寫潮州古城新故事

　　殷殷囑托

　　潮州是一座有著悠久歷史的文化名城。潮州有很多寶，潮繡、木雕、潮劇、工夫茶、潮州菜等，都很有特色，彌足珍貴，實(shí)屬難得。我們愛這個(gè)城市，就要呵護(hù)好她、建設(shè)好她。

　　國慶期間，位于牌坊街下水門的松發(fā)生活體驗(yàn)館，展出以“一橋一樓一街”為主題的陶瓷餐具，吸引往來游客的注意。這套由韓山師范學(xué)院與松發(fā)公司校企合作設(shè)計(jì)的作品以廣濟(jì)橋、廣濟(jì)樓、牌坊街的建筑為主要設(shè)計(jì)元素，同時(shí)從潮州民居中吸取靈感，展現(xiàn)潮派建筑的精細(xì)與雅致?！笆怂蟠ニ闹蕖卑凑枕樞蚺帕性诓捅P邊緣，匙柄上印著潮汕民居特色的五行山墻……如何讓“彌足珍貴，實(shí)屬難得”的潮州文化在當(dāng)下找到屬于自己的表達(dá)方式？千年古城的故事，翻開新的篇章，正寫下新的語句。

　　●采寫：肖燕菁

　　見證者說

　　老祖宗留下了潮繡這么好的一張名片，不能在我們手里丟了，我要為自己、為潮繡、為這個(gè)時(shí)代留下點(diǎn)什么。只要有人真心愿意學(xué)潮繡，我就愿意教。我參與了非遺文化公益課等活動(dòng)，嘗試在潮繡里用雙面頭發(fā)繡，也做了很多潮繡與婚紗晚禮服的結(jié)合，就是希望能夠從多方面?zhèn)鞒谐崩C、推廣潮繡，用潮繡發(fā)展自己的品牌，讓潮繡、讓潮州文化這一中華瑰寶煥發(fā)更加迷人的光彩。

　　——國家級非遺潮繡代表性傳承人康惠芳

　　潮學(xué)新篇章▶▶乘勢而上 潮州文化研究成熱詞

　　9月13日，《潮州文化叢書·第一輯》首發(fā)式在潮州美術(shù)館舉行。該輯叢書共10冊，內(nèi)容涵蓋潮州文化中的飲食文化、工藝美術(shù)、建筑藝術(shù)及歷史名人等。2020年，潮州市委宣傳部啟動(dòng)編撰《潮州文化叢書》，廣征名家力作。目前，《潮州文化叢書》第二輯正在加緊確定書目。

　　《潮州文化叢書》是潮州文化研究“四個(gè)一”項(xiàng)目，它將為潮州文化研究翻開新篇章?！八膫€(gè)一”項(xiàng)目即：“一個(gè)基地”，廣東省社會(huì)科學(xué)研究基地——潮州文化研究基地；“一個(gè)沙龍”，“潮智匯”潮州文化沙龍；“一套叢書”，《潮州文化叢書》；“一個(gè)論壇”，由廣東省社會(huì)科學(xué)界聯(lián)合會(huì)、潮州市委、潮州市人民政府、華南師范大學(xué)、韓山師范學(xué)院主辦的潮州文化論壇。

　　據(jù)《“韓山師范學(xué)院潮州文化研究基地”三年規(guī)劃大綱(2021—2023》，基地將聚焦區(qū)域發(fā)展問題，以粵東發(fā)展問題為中心，發(fā)揮多學(xué)科交叉融合優(yōu)勢，為政府和城市文化決策提供理論依據(jù)和智力支持?；貙⒀芯颗囵B(yǎng)一定數(shù)量的高學(xué)歷高職稱人才，不斷滿足潮州文化研究領(lǐng)域高層次人才需求，建立潮學(xué)智庫，組織研究團(tuán)隊(duì)，定期編輯《潮學(xué)智庫專報(bào)》。

　　乘著東風(fēng)，潮州文化研究呈現(xiàn)“黨政領(lǐng)導(dǎo)重視、科研單位領(lǐng)頭、機(jī)構(gòu)平臺(tái)搭建、項(xiàng)目引領(lǐng)、經(jīng)費(fèi)支持、專家擎旗、民間跟進(jìn)”的繁榮景象。9月16日，暨南大學(xué)潮州文化研究院成立，暨南大學(xué)校董柯榮卿捐贈(zèng)1000萬元作為潮州文化研究基金的首筆捐款。10月22日，首屆“潮州文化論壇”暨“潮州文化傳承與創(chuàng)新”學(xué)術(shù)研討會(huì)將在韓山師范學(xué)院舉辦。屆時(shí)將組織專家學(xué)者對潮州文化進(jìn)行集中探討、建言獻(xiàn)策，借助論壇平臺(tái)展示潮州文化的獨(dú)特魅力。

　　潮州文化的根據(jù)是歷史，來源是潮人，有依據(jù)方有文化自信。從珠三角到韓江畔，“潮州文化”成為熱詞，海內(nèi)外學(xué)者與專家進(jìn)入潮州文化這座礦藏，深挖其背后的潮人品格，探究潮州歷史與中華歷史的牽連、與海外的互動(dòng)。

　　古城新面貌▶▶府城韻味 細(xì)微處見精細(xì)文化

　　“君不見，金城山，千尋奕奕高莫攀，古來賢達(dá)留其間?！迸品唤忠员钡慕鹕巾斢谐敝莅司爸械摹敖鹕焦潘伞迸c“北閣佛燈”。金山書院創(chuàng)辦于光緒三年(1877年)，依潮州府署而建，名師云集，藏書浩瀚。

　　舊時(shí)金山書院書聲瑯瑯，如今，金山書院將在北閣佛燈景區(qū)重建。潮州金山書院(浪西樓)氛圍提升項(xiàng)目總面積為473平方米，總投資400萬元，目前正抓緊建設(shè)中，預(yù)計(jì)于10月底完工。屆時(shí)，浪西樓的第一層將作為公共書房，向公眾開放；第二層將作為多功能講學(xué)廳；第三層將作為中華善本館，用于收藏善本書等古籍。

　　金山下，潮州鎮(zhèn)海樓(舊府衙)復(fù)建工程正在施工中。鎮(zhèn)海樓為潮州府署的譙樓，與府署一同創(chuàng)建于明洪武初年(1368年)，起瞭望、防御的作用。鎮(zhèn)海樓是潮州作為歷代縣、郡、州、路、府治所的象征標(biāo)志，也是潮州作為粵東地區(qū)政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心這一輝煌歷史的有力見證。此前，一張拍攝于辛亥革命前的鎮(zhèn)海樓老照片公布，是目前唯一能找到的鎮(zhèn)海樓影像資料，潮州依此按明代傳統(tǒng)譙樓建筑仿古設(shè)計(jì)并復(fù)建鎮(zhèn)海樓。

　　標(biāo)志性建筑的重建、復(fù)建，為潮州古城的歷史韻味定下基礎(chǔ)格調(diào)，街頭巷尾的修繕則是潮州精細(xì)文化在細(xì)節(jié)處的延續(xù)。

　　古城中山路的李厝祠修繕基本竣工。李厝祠修繕工程是潮州市“百家修百厝(祠)”重點(diǎn)項(xiàng)目之一，于2020年3月啟動(dòng)，遵循“不改變文物原狀”的原則進(jìn)行修繕。除此之外，廖厝祠、鐵巷陳宅等20處文物點(diǎn)的修繕工程也已啟動(dòng)。以歷史建筑串聯(lián)起旅游路徑，潮州古城將建設(shè)成為歷史建筑的“活態(tài)博物館”，讓游客在潮州古城與不同時(shí)代的精品建筑不期而遇。

　　在保留古城肌理的基礎(chǔ)上，潮州以“繡花功夫”進(jìn)行更新改造。目前，古城區(qū)的19條街巷均已完成微更新，115條街巷的立面改造工程已完成約60%。

　　絕技新發(fā)展▶▶兩輪驅(qū)動(dòng) 讓世界看到潮州精品

　　6月10日，國務(wù)院公布第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄(共計(jì)185項(xiàng))，其中潮州兩項(xiàng)入選：潮州菜烹飪技藝和粵繡(珠繡)。至今，潮州已有國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目17項(xiàng)，市級以上非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目108項(xiàng)，其中省級40項(xiàng)(含國家級17項(xiàng))、市級68項(xiàng)，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目位居全省前列。

　　進(jìn)入名錄后，潮州非遺該如何傳承發(fā)展？如何讓潮州非遺與千年古城一同煥發(fā)新的光彩？

　　9月23日，潮州市市場監(jiān)督管理局牽頭召開《潮州菜炸脆皮大蠔烹飪工藝規(guī)范》等5項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)評審會(huì)?！冻敝莶苏ù嗥ご笙柵腼児に囈?guī)范》等5項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)一齊通過評審，將在全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)正式發(fā)布。至此，已完成制定并通過評審的潮州菜標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量達(dá)187個(gè)，標(biāo)志著潮州菜標(biāo)準(zhǔn)體系初步建成?！冻敝莶藰?biāo)準(zhǔn)匯編》第四期目前正在編印，該匯編將有效提高潮州當(dāng)?shù)氐某敝莶恕⒐し虿杞虒W(xué)水平，促進(jìn)潮州餐飲服務(wù)業(yè)質(zhì)量提升和潮州菜文化傳承。

　　在潮州，非遺與工藝美術(shù)有諸多重合，不少是民間絕技。工藝美術(shù)是潮州文化中的重要板塊，品類眾多、精巧奪目，亦是潮州產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。此前，潮州出臺(tái)《潮州市促進(jìn)工藝美術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動(dòng)方案(2021—2023年)》為工藝美術(shù)產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展繪就美好藍(lán)圖，要求推進(jìn)工藝美術(shù)產(chǎn)業(yè)精品化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、品牌化、時(shí)尚化發(fā)展，提出工藝美術(shù)發(fā)展環(huán)境有效提升、工藝美術(shù)“八個(gè)一”工程扎實(shí)推進(jìn)的目標(biāo)。

　　9月19日，2021中國(北京)國際精品陶瓷展覽會(huì)暨第10屆“大地獎(jiǎng)”中國陶瓷創(chuàng)新與設(shè)計(jì)大賽在北京召開。在“中國瓷都·潮州陶瓷專館”，上千件陶瓷精品展出。現(xiàn)場還設(shè)有“潮州有禮”文創(chuàng)盲盒，游客通過打卡潮州展館、參與游戲互動(dòng)等方式領(lǐng)取盲盒。

　　9月23日，第十七屆中國(深圳)國際文化產(chǎn)業(yè)博覽交易會(huì)開幕。此次潮州工藝美術(shù)獨(dú)立成館展出，精選近200件展品參會(huì)，占地面積225平方米，為潮州歷年參會(huì)之最。潮州市粵東工藝美術(shù)研究中心主任鄭俊波表示，希望明年潮州館能夠參與到線上，不斷升級和優(yōu)化，讓更多人看到潮州工藝美術(shù)的精品。

　　產(chǎn)業(yè)化、精品化，潮州非遺、工美藝術(shù)等民間絕技正走在“兩輪驅(qū)動(dòng)”的大道上，不斷向前邁進(jìn)。