李嘉誠投資植物牛肉登陸香港 對環(huán)保有利

　　李嘉誠投資植物牛肉登陸香港 對環(huán)保有利 或會改變未來生活

　　【解說】當?shù)貢r間4月23日，美國Impossible Food公司宣布正式進駐香港三間餐廳，推出100%純植物制造的牛肉漢堡。據(jù)了解，Impossible Food是由香港首富、長江和記實業(yè)有限公司原主席李嘉誠旗下的維港投資公司參與投資。

　　【解說】Impossible Food公司高級副總裁尼克？哈拉透露，植物牛肉是經(jīng)過公司多年研發(fā)出來的，材料包括水、纖維小麥蛋白、椰子油、馬鈴薯蛋白和血紅素制成?？茖W家認為血紅素是肉類有肉味的原因，以此為出發(fā)點研制出植物牛肉，他希望2035年植物牛肉能在全球取代真牛肉。

　　【同期】Impossible Food高級副總裁 尼克？哈拉

　　我們發(fā)現(xiàn)(肉類的美味)是一種物質產(chǎn)生出來的，它叫血紅素粒子，血紅素存在于血液中，在肌肉中也存在，在植物或動物中，血紅素是創(chuàng)造生命的關鍵元素。當我們了解到這種原理后，我們開始制造我們第一批食物，就是植物肉類。

　　【解說】植物牛肉入駐的其中一間餐廳Happy Paradise的主廚周女士表示，餐廳將把植物牛肉加入到公眾熟悉的產(chǎn)品中，推出植物牛肉漢堡包和植物牛肉餅。其中，漢堡包為了配合中國元素，還將以饅頭取代面包作為外層。周女士稱，植物牛肉非常環(huán)保，也利于人體健康，它無膽固醇，蛋白質比一般肉類多20%，植物牛肉或會影響新一輪亞洲的生活潮流文化走向綠色健康化，將來或會改變?nèi)蛎癖姷纳罘绞健?/p>

　　【解說】周女士還透露，現(xiàn)階段植物牛肉制作成本較高，比真牛肉要貴，例如一個漢堡需要118港元，清真牛肉餅需要88港元，今后大量生產(chǎn)后，價錢會和真牛肉相若。

　　記者 鄭興 陳爍 香港報道