敲黑板！年夜飯的餐桌禮儀你學習了嗎？

　　【解說】除夕之夜，無論相隔多遠，工作多忙，人們總希望回到家中，吃一頓團圓的年夜飯。在過去，年夜飯通常是普通人家中一年內(nèi)最豐盛的一頓飯。如今人們生活水平雖然提高了，但年夜飯卻依舊是大多數(shù)中國人每一年年終歲末最重要的一頓晚餐。

　　【字幕】品一品年夜飯的必吃菜

　　【同期】

　　淄博市民 殷航強

　　一般都有魚啊，是不能少啊，年年有余嘛。有雞啊，反正平常見不到的好菜都要上，像我們家紅燒海參、蔥爆海參都能做

　　臨沂市民 劉劍雯

　　一般像四喜丸子，它也是象征著四季平安啊，一般我們上菜都是最后上丸子，就說明我們這個宴席要結(jié)束了。

　　杭州市民 陳水林

　　咱們杭州原先都是鲞、鲞燒肉、鲞扣肉、油豆腐燒肉、甲魚、湖蟹，傳統(tǒng)的醬鴨、醬雞，有一碗魚包頭魚希望來年能夠包發(fā)財，吉利的象征。

　　福州市民 陳女士

　　福州人應(yīng)該就是比較喜歡吃甜食啊像八寶飯啊那些，還有那種芋泥吧

　　杭州市民 章燕鈴

　　在我家的話一般過年大年三十一定要有一碗叫做三鮮的菜，三鮮那這里面有肉丸子，有冬筍、有鵪鶉蛋，然后應(yīng)該還有些蝦之類的，然后老底子做的還挺講究的，要先上鍋蒸，蒸完之后再在那里燉。

　　【字幕】學一學年夜飯桌上的講究

　　【同期】

　　臨沂市民 劉劍雯

　　菜(的數(shù)量)一般是講究雙數(shù)的，也是求個吉利，像18個菜啊，16個菜啊，20個菜啊等等，我們中國人是特別喜歡雙數(shù)的，好事成雙啊，比翼雙飛啊等等

　　福州市民 嚴女士

　　吃飯的時候不能吧唧吧唧，不能抖腳啊這些，然后肯定一般都是會讓就讓長輩他們先入桌，一般都是這樣，因為尊老愛幼一直都是傳統(tǒng)。

　　杭州市民 章燕鈴

　　大人還沒有發(fā)完壓歲錢(小朋友) 是不能離桌的，然后再這之前你的筷子是不能掉地上的，如果掉地上就會被罵

　　淄博市民 孟俊

　　水餃里面會包上一些硬幣，誰吃到的話，大家就一起祝福，說一些祝福的話語。

　　淄博市民 殷航強

　　不吉利的話不說，比如說，我這個菜做完了，不能說完字，完的寓意不好，完蛋的意思。老人，家里長輩不能發(fā)脾氣，孩子再調(diào)皮也不能吵他，不能訓他，都圖個美好的寓意唄。

　　【解說】每一年都有千千萬萬的中國人奔波在春運路上，克服萬難也要趕回家吃一口年夜飯，正是因為這頓飯對于中國人而言有一種隆重的儀式感。

　　【字幕】年夜飯之于中國人的意義

　　【同期】上海市社會科學院社會學研究所所長 楊雄：

　　年呢實際上是傳說中的猛獸，年呢是怕紅色，怕火光，怕聲音，所以后來就慢慢演化成我們過年那種習俗，比如說我們張燈結(jié)彩，愛穿紅(衣服)，“?！碧际羌t字，我們吃火鍋啊紅紅火火，放鞭炮啊也是有點驅(qū)邪的意思?，F(xiàn)在這個城市化(人口)流動以后，為什么春運大家一定要在這個點上趕回去吃一口年夜飯呢，就是團圓合家歡啊這個意義，老人啊孩子都聚在一起，這頓飯是具有隆重意義的一種儀式感。隨著現(xiàn)在文化和時尚的流行，就慢慢流行到外面去吃(年夜飯)，因為現(xiàn)在小家庭不像(以前)農(nóng)村是一個大家庭，一個村落里大家聚在一起，(現(xiàn)在)也沒那么大的空間，大家一起聚餐或者在過年請客只能通過什么方式呢？就是通過到飯店。到飯店吃得起年夜飯，這是老百姓生活(水平)提高的一個標志，但是同時這個年味就比較淡，但是年夜飯這個象征意義在中華民族這個大家庭，我覺得會始終流傳下去。