香港故事：從廚余垃圾里找出“世界最美的顏色”

　　(人物介紹：張駿霖，香港人，大學(xué)畢業(yè)后自已研究從廚余垃圾中提煉天然染料，以些來帶來大家重視環(huán)保，2015年米蘭世博會(huì)官方邀請張駿霖團(tuán)隊(duì)前往現(xiàn)場舉行講座，并稱贊其帶到現(xiàn)場的作品，是世界上最美麗的顏色。)

　　大家好，我是張駿霖，我是染樂工坊的創(chuàng)始人，我每天所做的事情，就是從廚余垃圾里面找到它們的顏色，然后去染。

　　其實(shí)這個(gè)靈感的開始都是一個(gè)偶然，有一天我跟我的伙伴在吃飯的時(shí)候，被咖喱汁弄臟了衣服，然后就發(fā)現(xiàn)原來咖哩汁能夠弄臟衣服，那個(gè)顏色沒辦法洗得掉，所以我們就想咖喱汁它有機(jī)會(huì)成為廚余垃圾，那廚余垃圾也能夠找得出來顏色，那些顏色也可以洗不掉嗎？所以從而我們就開始了廚余染色的研究。

　　在香港廚余垃圾的情況其實(shí)還是真的很嚴(yán)重的，每天有約3600噸， 確實(shí)沒有辦法好好的處理所有的廚余垃圾，我們到現(xiàn)在這么多年，可能才處理到600~700噸的廚余垃圾，對比起來真的很少，所以我們希望未來也可以找到一些更好的方法。

　　現(xiàn)在能夠從我手中提煉的顏色其實(shí)還蠻多的，大概7~8種吧，比如說紫椰菜可以有藍(lán)色；姜、洋蔥可以做黃色；紅菜頭就是甜菜根，可以做紅色；咖啡的咖啡色；菱角跟泥巴可以做到灰色；還有橘子的皮，能夠做橘色；所以我這樣數(shù)的話有7種，但是應(yīng)該遠(yuǎn)不止。

　　所以現(xiàn)在我們每天所做的事情，就是把天然的染料，天然的顏色，好好的調(diào)出來，我們想要未來有一天，能夠把化學(xué)染料，找到一個(gè)新的替代品，一個(gè)環(huán)保、一個(gè)綠色的替代品。那才是我們最終的目的。

　　我開始這個(gè)項(xiàng)目是2012年，一開始的時(shí)候其實(shí)真的蠻辛苦的，因?yàn)楸热缯f一些餐廳或者菜市場的阿姨，真的不明白你拿那些廚余垃圾是干嘛？他們會(huì)很擔(dān)心，你會(huì)不會(huì)是把那些沒有長得很好，或者還可以吃得掉的食材給吃掉，他們擔(dān)心你吃了會(huì)拉肚子。但是到了后來，我們做能夠出一兩件的測試品，給他們看的時(shí)候，跟他們解釋了，其實(shí)我們把那些廚余垃圾，都是拿去做那些顏色研究，他們都是很好的配合。

　　從我們開始到后來我真的要堅(jiān)持下去，有一個(gè)很重大的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，就是2015年的時(shí)候，米蘭世界博覽會(huì)的邀請，那一年的主題是跟食物有關(guān)，他們就在網(wǎng)絡(luò)上搜索到我們，是用剩余的食材來做染色，他們覺得這個(gè)是在永續(xù)發(fā)展，對未來來說是一個(gè)最好的方案，他們就命名了我們那個(gè)顏色是“全世界最美麗的顏色”。就是因?yàn)樗澈蟮沫h(huán)保概念。

　　(我們是)蠻驚訝的，也做了幾年的時(shí)間，我們覺得這是很平常的，只是把那些東西收集回來做染料，染出來的東西，也可以給我們商戶的一些合作方案，卻沒有想到原來這個(gè)是未來在追求的綠色環(huán)保的科技。我才發(fā)現(xiàn)，我好像做了一件蠻厲害的事情。

　　我們平常還做蠻多培訓(xùn)的活動(dòng)，或是體驗(yàn)染色的活動(dòng)，我們做這個(gè)事情最重要的目的，是希望可以把環(huán)保這個(gè)信息，可以傳到不同的人的腦袋里面，因?yàn)檎娴闹挥形襾碜鰪N余垃圾的話，真的沒有辦法(做太多)。我想要做到的事情，哪怕只是你每天產(chǎn)生少了一點(diǎn)，只是一點(diǎn)的廚余垃圾，也是一個(gè)很好的改變。

　　到了現(xiàn)在這一刻就是2019年，我們應(yīng)該已經(jīng)在3~5個(gè)城市，有幫他們設(shè)立了做一些廚余回收做染料，或者把那些廚余垃圾，做肥皂的一些小型的方案，環(huán)保這些事情，做處理廚余垃圾的事情，并不是只能做染料。在不同的地區(qū)、不同的國家可能也會(huì)有調(diào)整，這個(gè)提案在香港來說，可以算是成功了，但是其他國家(和地區(qū))，可能它應(yīng)該是演變有更好的方案才是最好的。

　　對我自己常會(huì)這樣說一句話，如果有一天我能夠因?yàn)槭占蛔銖N余垃圾，而需要光榮的關(guān)門的話，其實(shí)對我來說，也算是一個(gè)不錯(cuò)的結(jié)局。

　　記者讓寶奎 李柏鴻 香港報(bào)道