意大利辣椒愛好者的“火辣”夢想：以辣為媒 傳播中國味道

　　【解說】俗話說“無辣不吃飯、無辣不成餐”。在成都就有這么一位意大利人，他放棄了外交官身份，做起了辣椒生意。12月26日，記者來到了位于四川省成都市的“華意之交”公司，探訪意大利前外交官張盧卡與辣椒的不解之緣。

　　今年31歲的張盧卡在2007年第一次來中國時(shí)，就愛上了中國美食。2013年，張盧卡從北京大學(xué)國際政治經(jīng)濟(jì)學(xué)碩士畢業(yè)后，進(jìn)入意大利駐重慶總領(lǐng)事館擔(dān)任商務(wù)處處長。張盧卡告訴記者，在工作中他漸漸明晰了自己的目標(biāo)。2017年，他決定放棄外交官身份，“下海”經(jīng)營辣椒生意。

　　【同期】(辣椒推廣者張盧卡)我找到了一個(gè)可能可以跟著我一輩子的夢想，就是把中國的飲食文化、中國的美食推廣到全球。

　　【解說】在張盧卡看來，中國美食不僅僅只意味著一個(gè)菜系，也是一種經(jīng)過包裝后的文化。他認(rèn)為，要將中國的美食文化在國際上傳播，首先需要找到一個(gè)切入點(diǎn)，而辣椒就是一個(gè)很接地氣的點(diǎn)。

　　【同期】(辣椒推廣者張盧卡)其實(shí)辣椒對我來說，它不是一個(gè)香料，我覺得是代表一個(gè)無國界的東西。我覺得它是一個(gè)交流的工具，它是一個(gè)媒介。不管是哪個(gè)國家，中國、意大利、墨西哥、荷蘭、德國任何一個(gè)國家都是多多少少都有接觸辣椒。

　　【解說】同年，張盧卡還成為了一名四川女婿，并和妻子定居成都，一起開了這家“華意之交”公司，主要銷售以辣椒為主題的文創(chuàng)衍生品，如絲巾、領(lǐng)帶、版畫、雕塑等。張盧卡希望將視覺和味覺結(jié)合在一起，讓更多的人接觸辣椒、愛上辣椒。

　　【同期】(辣椒推廣者張盧卡)我想對很多人來說，辣椒它是一個(gè)簡單的一種香料，或者說簡單的一種，就是菜里面的東西，蔬菜。但是對我們來說辣椒它可以代表更多，它背后是可以去引入一些文化的含義。所以我們想通過辣椒這樣的一個(gè)主題，去讓更多的人關(guān)注它背后的故事。

　　【解說】同時(shí)，他還以成都本地的辣椒為原料，研發(fā)出了適合外國人口味和用餐習(xí)慣的“川味豆瓣辣醬”。

　　【同期】(辣椒推廣者張盧卡)我想用一個(gè)簡單粗暴的方式去讓他們品嘗來自中國的味道。所以這些辣醬可以，比如說在自己的一些飲食習(xí)慣當(dāng)中，比如說吃雞翅的時(shí)候，或者說吃漢堡的時(shí)候，也可以去引入。在不改變自己的飲食文化的前提之下，同樣的可以去享受中國的美味。

　　【解說】如今，張盧卡公司生產(chǎn)的辣醬產(chǎn)品主要出口到國外的華人超市，辣椒主題的文創(chuàng)衍生品則主要在中國國內(nèi)銷售。張盧卡坦言，對他而言，辣椒只是將中國美食文化向世界推廣的一塊敲門磚，未來他將放眼于中國其他更具特色的飲食文化，擴(kuò)大產(chǎn)品范圍，更好地向世界輸出中國美食文化。

　　楊予頔 陳選斌 四川成都報(bào)道