在美中餐館為戰(zhàn)“疫”人員提供免費(fèi)“愛心餐” 愿中美攜手共克時艱

　　【解說】受新冠肺炎疫情影響，3月16日起，美國芝加哥餐廳全面取消堂食，很多餐館都選擇暫停營業(yè)。而幾家中餐館卻選擇繼續(xù)營業(yè)，為戰(zhàn)“疫”一線工作人員免費(fèi)制作并派送午晚工作餐。近日，行動發(fā)起者、美中餐飲業(yè)聯(lián)合會主席胡曉軍在接受采訪時告訴記者，在得知一線工作人員就餐存在困難時，他改變了關(guān)停餐館的決定。

　　【同期】美中餐飲業(yè)聯(lián)合會主席 胡曉軍

　　自疫情發(fā)生以來，美國餐飲業(yè)受到嚴(yán)重打擊。一般店的銷售額下降了50%到90%。3月20號，居家令實行以后，我們老四川(中餐館)本來也想全部關(guān)掉，但是因為我們經(jīng)營了20多年，有很多?？?，同時有很多警察、消防員、醫(yī)務(wù)工作者、媒體人員是我們的老客人。他們就跟我說，可不可以把餐館開住，這樣我們有地方吃飯比較方便。我覺得餐館這時候雖然很難，但一線工作者更難。他們是在用生命和健康與病毒作斗爭?；谶@種情況，我就提出來，我們把餐館繼續(xù)開住，同時給一線工作人員，包括警察、消防員、媒體工作者和醫(yī)療人員免費(fèi)提供愛心午晚餐。

　　【解說】胡曉軍說，從3月20日第一次捐贈開始，“愛心餐”的需求量不斷增加，而餐館在購買食材、制作配送等方面也面臨諸多挑戰(zhàn)。對此，餐館也多方籌謀，保證“愛心餐”的供應(yīng)和品質(zhì)。

　　【同期】美中餐飲業(yè)聯(lián)合會主席 胡曉軍

　　有些原材料缺貨，而且這些原材料都漲價，很多原材料送貨公司也不送，所以我們也必須去超市買。如果去超市買，成本就會增加10%到20%左右。但即使它貴我們也會買，如果實在買不到，我們就把它從菜單上替換掉。運(yùn)送有時也是一個很大的挑戰(zhàn)，我們自己人手不夠，就在外面聘請外送司機(jī)。我們也提出來希望一線工作人員能夠在規(guī)定時間內(nèi)預(yù)定，這樣的話我們能更好地服務(wù)，同時能夠保證菜的質(zhì)量和速度，保證菜的溫度，讓他們吃到滿意的“愛心餐”。

　　【解說】此外，餐館還制定了嚴(yán)格的規(guī)章制度，通過規(guī)范操作過程，加強(qiáng)人員管理等，保障員工工作安全。胡曉軍說，盡管困難重重，但他們?nèi)耘猿?。來自一線工作人員的感謝，也讓他們更加感受到這份堅持的意義。

　　【同期】美中餐飲業(yè)聯(lián)合會主席 胡曉軍

　　有很多一線人員會給我們寫明信片，把照片放在社交媒體上來感謝我們。有的我們把餐交到他們手上時，他們都會掉眼淚。因為他們沒想到在這么困難的時候，我們還堅持為他們服務(wù)，而且還捐贈給他們。他們說這小小一份盒飯，但代表大大的一份愛心。從我和他們的交流里，我可以看到在他們心中，我們中餐人也是了不起的，也是很有愛心的。

　　【解說】在胡曉軍的倡議下，全美中餐業(yè)者也紛紛響應(yīng)。越來越多在當(dāng)?shù)鼐哂写硇?，且具備制作運(yùn)送條件的中餐館加入進(jìn)來。胡曉軍告訴記者，目前全美參與捐贈的中餐館已達(dá)一百家，每天至少有兩千份“愛心餐”送到一線工作人員手中。

　　【同期】美中餐飲業(yè)聯(lián)合會主席 胡曉軍

　　我們覺得自己只是做了一些微不足道的小事，在這么艱難的情況下，我們在美華人能夠克服困難，為支援當(dāng)?shù)乜埂耙摺弊鲆恍┝λ芗暗氖?，我們也感到非常欣慰。每一個中餐館都是一個窗口也是橋梁，讓(美國)民間老百姓，看到我們?nèi)A人、中餐人做的這些努力。這次疫情是一場硬仗，大家一定要手牽手心連心，一起共克時艱，共同抗“疫”。

　　程宇 冉文娟 北京報道