奧地利人在濟(jì)南：用茶與咖啡搭建起一座“文化橋梁”

　　【解說(shuō)】茉莉綠茶作底，融合冷萃咖啡……在山東濟(jì)南，一位來(lái)自?shī)W地利的咖啡師皮特·克雷格用東方的綠茶與西方的咖啡創(chuàng)造出了一款“咖啡茶”。這款名為“茉莉魔力”的咖啡飲品一經(jīng)問(wèn)世，除了深受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)，還吸引了不少留學(xué)生等外國(guó)人前來(lái)品嘗。

　　【解說(shuō)】11月26日，記者在濟(jì)南市市中區(qū)的一家咖啡館內(nèi)見(jiàn)到了這位來(lái)自?shī)W地利的咖啡師。此時(shí)的皮特正在利用漏斗過(guò)濾剛剛磨好的咖啡，搭配上清香的茉莉綠茶，一杯果香濃郁的咖啡飲品便制作出來(lái)。皮特告訴記者，14年前，一場(chǎng)車(chē)禍把他帶進(jìn)了咖啡的世界。

　　【同期】奧地利咖啡師 皮特·克雷格

　　當(dāng)時(shí)我的腿斷了。所以我需要去找一份不僅不影響我腿恢復(fù)，而且還能賺錢(qián)的一份工作。在我家鄉(xiāng)有一家咖啡烘烤商，他們當(dāng)時(shí)在找可以為工廠(chǎng)進(jìn)行包裝的工人，我就被錄用了。我們經(jīng)常就有機(jī)會(huì)進(jìn)行咖啡的品嘗和評(píng)測(cè)，我從那里見(jiàn)到了很多獨(dú)特的咖啡，我很感激的是當(dāng)我出國(guó)在外的時(shí)候，我可以學(xué)到很多。

　　【解說(shuō)】為了更好地學(xué)習(xí)各地的咖啡制作理念，皮特游歷德國(guó)、比利時(shí)等35個(gè)國(guó)家。多年前，他帶著自己探索出來(lái)的咖啡理念來(lái)到了中國(guó)。來(lái)到中國(guó)不久，皮特便被中國(guó)的茶文化所吸引，他走遍了云南、廣東、山東等地了解中國(guó)各種茶葉的特點(diǎn)，試圖將茶葉融合到自己的咖啡飲品中。3年前，已在濟(jì)南定居的皮特發(fā)現(xiàn)茉莉綠茶與埃塞俄比亞的果香咖啡豆融合可以碰撞出獨(dú)特的味道，于是一款“咖啡茶”在他的咖啡店里應(yīng)運(yùn)而生。

　　【同期】奧地利咖啡師 皮特·克雷格

　　我們身處在一個(gè)茶文化的國(guó)家。所以我們?cè)陂_(kāi)會(huì)的時(shí)候我們會(huì)喝很多綠茶或紅茶。中國(guó)是具有茶文化的國(guó)家，但是我們來(lái)自咖啡文化。我們現(xiàn)在有來(lái)自埃塞俄比亞的咖啡，它們有一股果香味，并且與茉莉綠茶很相匹配。所以我們開(kāi)始進(jìn)行一些嘗試。經(jīng)過(guò)幾次嘗試后，我們得到了一款很好喝的飲品。

　　【解說(shuō)】經(jīng)過(guò)不斷的嘗試與探索，皮特制作的飲品“茉莉魔力”最終得到了當(dāng)?shù)厝说那嗖A。目前，他借鑒“茉莉魔力”的成功經(jīng)驗(yàn)，繼續(xù)研究適合大眾口味的“咖啡茶”。皮特認(rèn)為，“咖啡茶”不光為當(dāng)?shù)厝颂峁┪队X(jué)上的享受，還利用茶與咖啡搭建起一座文化交流的“橋梁”。

　　【同期】奧地利咖啡師 皮特·克雷格

　　這里的人很重視他們的傳統(tǒng)和規(guī)則，但是同時(shí)他們也很開(kāi)放，他們喜歡去嘗試新鮮的事物。讓山東人或濟(jì)南人去接受一款咖啡飲品，可以讓他們?cè)谶@個(gè)新事物中找到他們?cè)?jīng)接觸過(guò)的東西，這樣便能讓他們更加樂(lè)意去接受新的事物。

　　【解說(shuō)】受新冠肺炎疫情影響，皮特已經(jīng)很久沒(méi)有回到自己的家鄉(xiāng)。在談及是否愿意將“咖啡茶”帶回家鄉(xiāng)時(shí)，皮特的回答是肯定的。他說(shuō)，未來(lái)，將會(huì)把眾多“咖啡茶”飲品帶到歐洲，讓當(dāng)?shù)厝思瓤梢云穱L到咖啡與茶融合的特色飲品，還能更好地了解中國(guó)茶文化。

　　楊飛 白陽(yáng) 濟(jì)南報(bào)道