香港高校學(xué)生自制可食餐具

　　【同期】香港科技大學(xué)學(xué)生 Aditi Deodhar

　　當(dāng)前的新冠肺炎疫情下，餐廳的外賣量快速增加，因此制造出更多塑料垃圾，所以這就成為當(dāng)前香港一個(gè)日益嚴(yán)重的問題。

　　【解說】新冠疫情在香港持續(xù)肆虐，餐廳外賣數(shù)量激增，塑料餐具的回收壓力也隨之加大。近期，香港科技大學(xué)工商管理學(xué)院的大三學(xué)生Aditi帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，自制了一款可以食用的餐具，可用于代替外賣中的塑料餐具，解決香港迫在眉睫的塑料污染問題。日前，記者在科技大學(xué)學(xué)生宿舍的廚房中見到了這個(gè)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)。

　　【解說】Aditi向記者介紹，這種餐具用全麥面粉制作，為避免有大量空氣進(jìn)入面團(tuán)，影響餐具的堅(jiān)固性，因此和面的速度要快，揉出的面團(tuán)要質(zhì)地均勻。隨后將揉好的面團(tuán)制作成筷子、湯匙等形狀，放進(jìn)烤箱中烘烤一小時(shí)，出爐放涼后就可以使用了。一系列制流程看似簡單，但在實(shí)際操作過程中，團(tuán)隊(duì)卻遇到了不少的困難。

　　【同期】香港科技大學(xué)學(xué)生 Aditi Deodhar

　　在制作可食用的餐具過程中的最大困難，是因?yàn)樗怯萌溍娣壑谱鞯模栽谖覀兒姹旱臅r(shí)候，它的形狀可能會(huì)改變，因?yàn)槊鎴F(tuán)內(nèi)部受熱不均，因此為了保持它的形狀穩(wěn)定，我們確實(shí)需要金屬模具，以便其在烤箱中不受高溫影響。所以在過程中我們曾嘗試在香港進(jìn)行模具的定制。

　　【解說】然而因?yàn)樾枨罅枯^小，Aditi和伙伴們一時(shí)根本找不到愿意為他們定制模具的制造商。但他們沒有放棄，而是用現(xiàn)有的工具一次次嘗試，最終一個(gè)既簡單又巧妙的點(diǎn)子產(chǎn)生了。

　　【同期】香港科技大學(xué)學(xué)生 Aditi Deodhar

　　現(xiàn)在我們使用陶瓷筷子和湯匙，將面團(tuán)夾在兩根陶瓷筷子，或者兩把陶瓷湯匙之間，用食品棉線把他們捆在一起，這就變成了一個(gè)臨時(shí)的模具，這是由我們自己的想出的創(chuàng)意。在烘焙完成之后，當(dāng)人們真正使用它的時(shí)候，因?yàn)槲覀冇蒙缘偷臏囟瓤玖烁L的時(shí)間，它的外殼變得非常堅(jiān)硬，所以當(dāng)使用者把餐具浸入到熱湯當(dāng)中時(shí)，它的形狀不會(huì)改變。

　　【解說】產(chǎn)品制成后，團(tuán)隊(duì)邀請了不少志愿者對餐具進(jìn)行試用。如今，他們的自制餐具可以至少在進(jìn)食半小時(shí)內(nèi)保持完整。日前，這個(gè)項(xiàng)目還在學(xué)校的創(chuàng)業(yè)大賽中獲得了25000元港幣的獎(jiǎng)金。Aditi說，未來，他們還將致力于研發(fā)更為豐富的口味，讓這些餐具變得“更美味”。

　　【同期】香港科技大學(xué)學(xué)生 Aditi Deodhar

　　這些餐具也面臨著口味的問題，有人說作為餐后點(diǎn)心它并不美味，因?yàn)槟壳拔覀儧]有在餐具中加入任何味道，我們希望確保使用的口味是純自然的，并且在餐后食用仍然顯得美味。所以我們正在尋找純天然的面粉和配料，可以與目標(biāo)群體的中國菜系很好地搭配，所以我們試驗(yàn)了海帶味、咖喱味、辣椒味等等其他味道，來使得這些餐具更美味。

　　【解說】目前，這個(gè)項(xiàng)目仍處于研發(fā)階段，團(tuán)隊(duì)將通過調(diào)整制作配方以及改進(jìn)烘焙方式等手段，改善餐具的外形以及堅(jiān)固性，確保產(chǎn)品完善后再投入市場。

　　記者 范思憶 李越 香港報(bào)道