元宵將至 北京老字號(hào)元宵走俏：現(xiàn)搖現(xiàn)售支持外賣(mài)

　　【解說(shuō)】元宵佳節(jié)將至，北京多家老字號(hào)元宵銷售已進(jìn)入高峰期。2月23日一早，一家老字號(hào)餐飲門(mén)店的搖元宵機(jī)器便準(zhǔn)時(shí)開(kāi)動(dòng)。大小統(tǒng)一的餡料沾糯米粉漿后被投入大笸籮里循環(huán)搖晃，很快就變成一個(gè)個(gè)圓滾滾的元宵。新鮮出爐的元宵被打包裝盒，吸引了不少民眾排隊(duì)選購(gòu)。

　　【現(xiàn)場(chǎng)聲】民眾采購(gòu)

　　還要什么嗎您？?jī)珊猩介摹珊辛裆彽?，再要兩盒山楂的?/p>

　　【同期】顧客

　　我除了什錦的和椰蓉的沒(méi)買(mǎi)，(其他)我全買(mǎi)了， 20塊錢(qián)一盒。反正有這節(jié)日就一般都得過(guò)，煮點(diǎn)元宵一人吃兩三個(gè)。

　　【解說(shuō)】門(mén)店負(fù)責(zé)人介紹，除了黑芝麻、巧克力、山楂等傳統(tǒng)口味元宵之外，還新添了花生鈣奶和榴蓮芝麻口味。為方便民眾購(gòu)買(mǎi)，門(mén)店提供外賣(mài)平臺(tái)銷售、預(yù)約分時(shí)段領(lǐng)取、三公里內(nèi)免費(fèi)配送等服務(wù)。

　　【同期】護(hù)國(guó)寺小吃總店經(jīng)理 王新梅

　　觀眾(顧客)能直接看到咱們生產(chǎn)人員在直接現(xiàn)搖，采取分裝式售賣(mài)，因?yàn)橐皇潜ＷC衛(wèi)生。咱們還有禮盒售賣(mài)，各種口味混合在一起，美團(tuán)外賣(mài)上也可以銷售。最受歡迎的還是咱們的新品，好多預(yù)定的。去年(2020年)銷量因?yàn)橐咔槭苡绊?，今?2021年)我覺(jué)得銷量要比去年(2020年)要強(qiáng)得多。像現(xiàn)在平常我們一千斤左右，我估計(jì)到十五那天得將近賣(mài)四五千斤左右。

　　【解說(shuō)】另一家老字號(hào)的元宵售賣(mài)窗口也已排起長(zhǎng)龍，顧客進(jìn)入門(mén)店購(gòu)買(mǎi)需測(cè)溫、掃健康碼，高峰時(shí)段則有專人進(jìn)行客流疏導(dǎo)。

　　【同期】顧客

　　巧克力、黑芝麻、山楂，然后是五仁的，這一盒是三斤的，這是二斤的。這不過(guò)正月十五了嗎，一家團(tuán)圓，然后(正月)十五煮點(diǎn)元宵吃。

　　【解說(shuō)】相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2021年共推出了精制黑麻、玫瑰豆沙、桂花山楂等四種傳統(tǒng)口味元宵以及11種口味湯圓。元宵計(jì)劃產(chǎn)量100萬(wàn)公斤，較2020年同期增長(zhǎng)一倍多，湯圓計(jì)劃生產(chǎn)260萬(wàn)袋，售價(jià)均保持不變。

　　【同期】北京稻香村副總經(jīng)理 俞大治

　　去年(2020年)從春節(jié)之后有疫情，所以銷售受到了很大的沖擊。今年(2021年)的銷量目前來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)，供不應(yīng)求，尤其我們的湯圓現(xiàn)在基本上是一天一光的這么一個(gè)狀態(tài)。元宵的銷售也是逐日激增，現(xiàn)在我們半日的銷售就能達(dá)到2000到3000斤了，而且這個(gè)數(shù)量隨著臨近元宵節(jié)還會(huì)往上漲，整體來(lái)看其實(shí)已經(jīng)恢復(fù)到了前年(2019年)的水準(zhǔn)了。售賣(mài)方式現(xiàn)在也是比較多元化了，通過(guò)餓了么平臺(tái)也可以在線下單，同時(shí)現(xiàn)在我們的京東旗艦店也可以購(gòu)買(mǎi)我們的速凍元宵。

　　郎佳慧 北京報(bào)道