國(guó)際中餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展北京峰會(huì)啟動(dòng) 國(guó)僑辦推介中餐繁榮計(jì)劃

　　中國(guó)僑網(wǎng)北京4月21日電 (記者 楊凱淇)由國(guó)務(wù)院僑辦國(guó)外司和世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)(簡(jiǎn)稱世烹聯(lián))共同主辦的2015年國(guó)際中餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展北京峰會(huì)近日在北京舉行。與會(huì)代表紛紛建言獻(xiàn)策，積極分享經(jīng)驗(yàn)，共促中餐繁榮。

　　世烹聯(lián)會(huì)長(zhǎng)楊柳在會(huì)上介紹了此次峰會(huì)的前身——國(guó)際中餐發(fā)展論壇的發(fā)展歷程。她指出，經(jīng)過近六年的發(fā)展，論壇影響逐年擴(kuò)大，成為了國(guó)際中餐業(yè)思想交流的頂級(jí)平臺(tái)。通過論壇打造更專業(yè)、更高端的平臺(tái)，集思廣益，凝聚智慧，啟迪思維，給更多中餐業(yè)者帶來(lái)思想的盛宴。

　　國(guó)務(wù)院僑務(wù)辦公室國(guó)外司副司長(zhǎng)盧海田發(fā)表了“全面推進(jìn)中餐繁榮計(jì)劃，提升海外中餐產(chǎn)業(yè)水平”主題講話，他表示，世界各地華僑華人是海外中餐的主要從業(yè)者，國(guó)僑辦將通過推進(jìn)“中餐繁榮計(jì)劃”使海外中餐以及從業(yè)者有所提升。

　　中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)裴亮分享了“餐飲與互聯(lián)網(wǎng)”的議題。他認(rèn)為互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷僅是餐飲業(yè)擁抱互聯(lián)網(wǎng)的第一步，一些餐飲企業(yè)已經(jīng)從互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷，逐步在往經(jīng)營(yíng)模式以及后臺(tái)管理等環(huán)節(jié)滲透。繼續(xù)發(fā)展下去將形成利用互聯(lián)網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)餐飲終端門店的升級(jí)，解決餐飲日常經(jīng)營(yíng)當(dāng)中的一些產(chǎn)品和服務(wù)存在的痛點(diǎn)和問題。這將是餐飲與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合的更進(jìn)一步的話題，也是一個(gè)更加復(fù)雜的系統(tǒng)工程。

　　澳大利亞駐華使館商務(wù)處DavidDuke參贊在發(fā)言時(shí)指出，澳大利亞是中國(guó)重要的貿(mào)易合作伙伴，中澳的自由貿(mào)易將帶來(lái)越來(lái)越多的機(jī)會(huì)。澳大利亞政府也十分重視中國(guó)市場(chǎng)，非常希望能夠在食品方面有更多貿(mào)易上的機(jī)會(huì)。

　　華南理工大學(xué)旅游及酒店管理學(xué)院常務(wù)副院長(zhǎng)李力發(fā)表了題為“全球化視野下的中餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策思考”的演講。他從實(shí)際體驗(yàn)和研究結(jié)果中分析，中餐走出去存在著管理、文化等諸多瓶頸。理解和溝通是一方面、更多的還要依賴行業(yè)聯(lián)合和政府推動(dòng)形成合力，培養(yǎng)兼顧中西文化的人才，做好交流溝通。

　　國(guó)際食品科技聯(lián)盟主席饒平凡在演講中指出，中國(guó)餐飲對(duì)于食品科技的研究和投入都還存在著欠缺，目前的推廣還只停留在體驗(yàn)的表面。應(yīng)該從更長(zhǎng)遠(yuǎn)的目標(biāo)考慮，提升產(chǎn)品的科技含量，進(jìn)而提升產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　作為國(guó)內(nèi)零售領(lǐng)域的頂級(jí)專家，首都經(jīng)貿(mào)大學(xué)教授陳立平用大量的數(shù)據(jù)和研究資料，為與會(huì)代表分享了日本中食產(chǎn)業(yè)(料理品零售業(yè))的發(fā)展現(xiàn)狀。他認(rèn)為中國(guó)未來(lái)在料理品零售領(lǐng)域有著巨大的機(jī)會(huì)。隨著老齡化時(shí)代的到來(lái)，結(jié)合這一特征而展開的定制類產(chǎn)品存在著非常大的需求空間。

　　北京眉州酒店管理有限公司董事長(zhǎng)王剛、北京黃記煌餐飲管理有限責(zé)任公司總裁黃耕作為品牌餐飲企業(yè)海外開店的代表分別發(fā)表了主題演講，介紹了企業(yè)“走出去”的經(jīng)驗(yàn)。王剛介紹了在美國(guó)開店和中國(guó)開店的差異，為了實(shí)現(xiàn)境外的本土化和穩(wěn)定運(yùn)行所作出的嘗試和努力。黃耕則著重介紹在產(chǎn)品模式方面的經(jīng)驗(yàn)，通過控制產(chǎn)品模式，做到系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)化，從而搭建大平臺(tái)，便于進(jìn)行境內(nèi)外的快速?gòu)?fù)制推廣。