疫情、野火重創(chuàng)之下 米其林將不公布美加州餐廳星級

　　中新網(wǎng)10月15日電 據(jù)“中央社”報道，對餐飲業(yè)深具影響力的《米其林指南》原本打算以疫情前餐飲評鑒為依據(jù)，頒發(fā)星級給美國加州的餐廳，但考慮受疫情及野火重創(chuàng)的業(yè)者回饋的意見，2020年決定不公布評鑒。

　　《米其林指南》由法國米其林輪胎公司創(chuàng)辦于1900年，當時的宗旨是為司機推薦餐廳、旅店、加油站和修車行。隨著私家車的普及，《米其林指南》逐漸成為中產(chǎn)階層的旅行指南，并分出餐飲版(封面為紅色)和旅游版(封面為綠色)，風行全世界。

　　據(jù)報道，《米其林指南》發(fā)布新聞稿指出，根據(jù)受到新冠病毒疫情侵襲及加州野火重創(chuàng)的餐廳回饋意見后，做出了上述決定。這意味著2020年加州《米其林指南》不會宣布最高榮譽的星級評鑒餐廳、“必比登推介”和“米其林餐盤美食”(The Michelin Plate)。

　　《米其林指南》國際總監(jiān)普勒內(nèi)克在聲明中說：“餐飲業(yè)要重新站起來，仍面臨巨大的挑戰(zhàn)?！?/p>

　　以往，許多國際觀光客慕名到加州獲米其林星級制度推薦的餐廳用餐。2019年，舊金山灣區(qū)獲選米其林三星的餐廳數(shù)量，遠多于美國其他地區(qū)，使該地贏得“精致餐飲重鎮(zhèn)”的聲譽。

　　不過，《米其林指南》2020年的決定，也反映了舊金山灣區(qū)許多主廚過去幾個月來的意見。連續(xù)5年獲米其林一星評鑒的餐廳Al's Place主廚兼經(jīng)營者倫登(Aaron London)9月稱，餐飲業(yè)者在疫情中掙扎求生，讓獎項失去價值。

　　倫登表示，大規(guī)模經(jīng)濟衰退和疫情，引發(fā)客人的用餐不安全感等，他從餐飲業(yè)者的角度認為，米其林星級將不具有正面涵義。

　　盡管如此，加州《米其林指南》仍會在10月27日舉辦一場虛擬的“家庭餐會”，慶?！霸u鑒員大發(fā)現(xiàn)”(Inspector Discoveries)新增20多家餐廳名單。