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異國也有家鄉(xiāng)味 中國特色小吃風靡美國南加州(圖)

2014年10月22日 10:07   來源:中國僑網(wǎng)   參與互動參與互動
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中國僑網(wǎng)四川缽缽雞好看又好吃。(美國《世界日報》/張宏 攝)
四川缽缽雞好看又好吃。(美國《世界日報》/張宏 攝)
中國僑網(wǎng)上海人特色早餐苔條粢飯條。(美國《世界日報》/張宏 攝)
上海人特色早餐苔條粢飯條。(美國《世界日報》/張宏 攝)

  中國僑網(wǎng)10月22日電 據(jù)美國《世界日報》報道,苔條粢飯條、甜燒白、缽缽雞,美國南加州中國特色小吃多到不想家鄉(xiāng)!隨著南加新移民涌入,活躍餐飲業(yè)推出不少中國各地特色小吃,讓南加民眾一解思鄉(xiāng)之情,吃到以前不曾品嘗過的地方特色小吃。

  羅蘭岡一家餐廳近日推出苔條粢飯條,吸引不少上海人前去品嘗。來自上海的薛小姐特別從橙縣過來品嘗。她說,粢飯糕是流行于江浙一帶的傳統(tǒng)小吃,屬于油炸類糕點,傳統(tǒng)粢飯是外表呈金黃色,內(nèi)層是雪白的軟糯米飯,吃起來又香又脆。江浙人都喜歡當早飯吃,和大餅、油條、豆?jié){并稱四大金剛。其形狀為長方形,厚約三四分,一般配豆?jié){食用。南加很少有人做這個,因為小吃費事又掙不了多少錢。

  餐廳老板Tom說,苔條粢飯條最特別的是地方是口感更新鮮,墨綠色配合金黃色非常誘人。苔條屬于海藻類,營養(yǎng)價值豐富,含有藻膠和碳水化合物,價格也很實在,一份4.99元,等進入深秋還會推出蟹粉粢飯糕,賦予這種傳統(tǒng)小吃更的新鮮元素和口感。

  圣蓋博谷一家川菜餐廳日前推出傳統(tǒng)地方菜缽缽雞和甜燒白,讓四川老鄉(xiāng)大呼親切。老板徐先生說,甜燒白是四川民間宴席上常見的菜式,號稱四川“九大碗”之一,甜燒白又名夾沙肉,使用較肥的帶皮五花肉,未切斷的兩片肉中夾著厚厚的紅豆沙,下面鋪著紅棗糯米,在蒸籠里長時間蒸制而成。

  缽缽雞也是川菜傳統(tǒng)小吃,從清代就已在農(nóng)村流傳,做法很簡單,就是陶瓷缽盛放以辣椒為主的佐料,加上多種調(diào)料的去骨雞片拌合而成。這道小吃還很有觀賞性,將雞肉、藕片、木耳等各種蔬菜用竹簽分門別類的串成串,青紅白綠的滿滿插在紅油缽里,賞心悅目。

  來自四川的陳小姐說,小時候經(jīng)常父母帶著參加各種親朋好友宴席,三蒸九扣是當?shù)叵矐c宴席常見菜式,其中就有這道甜燒白,肉薄而透明不膩,糯米香甜軟糯,離開家好幾年,總是不經(jīng)意想起這道鄉(xiāng)土菜,沒想到竟然在洛杉磯吃到,感覺家就不遠的地方。她說,以前中國大陸移民來美國變胖,是因為吃垃圾食品太多,現(xiàn)在來美國變胖絕對是因為當?shù)孛朗程S富。

  除了餐廳出售的特色小吃,還有民眾自己做辣味香腸和麻辣龍蝦在網(wǎng)絡出售,一名民眾號稱自己是鹵味專家,日前用580天老湯做了一批麻辣小龍蝦,在微信上限量出售,很快就被搶售一空,可見南加華人對美食的熱情。

  超市業(yè)者也不甘落后,業(yè)者Johnny說,他計劃在超市開辟一個美食柜臺,由一些家庭廚藝高手制作特色料理,比如上海紅燒肉等,該柜臺預計下月初可完工上世。(張宏)

【責任編輯:冉文娟】
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