天津開設外國人烹飪班 老外耍鍋碗瓢勺學中國菜

　　外國人學燒中國菜？沒錯！越來越多在天津開發(fā)區(qū)工作生活的外國人喜歡上了中國菜。天津開發(fā)區(qū)管委會工作人員介紹，為了滿足外國人學燒中國菜的愿望，日前天津開發(fā)區(qū)社區(qū)學院與泰達中心酒店合作開設的外國人烹飪班在泰達中心酒店西餐廳正式開班。

　　此次烹飪課程結合營養(yǎng)學知識、中國各大菜系精品菜以及外國朋友喜歡的中國菜進行安排教學，老師現場演示及學員實際操作相結合。第一堂課安排的宮保雞丁、咕?K肉、扣肉、香酥豆腐等菜品的學習激發(fā)了外國朋友的興趣，能夠在鍋碗瓢勺的撞擊中實際制作中國菜，滿足了許多外國朋友愿望。

　　烹飪課上，泰達中心酒店烹飪名師親自指導，完整演示菜品的制作程序，從選料、切菜、炒菜到最后的出鍋，每一步驟的要點和細節(jié)都講得格外詳細，在翻譯老師的講解下，外國朋友更加了解了中國菜的制作精華。在天津開發(fā)區(qū)某幼兒園從事教育工作的美國教師露西現場操作了宮保雞丁的做法，露西小心翼翼地切菜，細心詢問調料的用量，親自掌勺試做，什么原料先汆水，什么調料最后放，如何處理肉，如何把握火候，她都一一詢問，并認真做好筆記，在老師的指導下，她終于完成了人生第一道中國菜的制作。雖然制作過程相對復雜，但品嘗到自己親手做的中國菜，露西及許多學員都露出了滿意的笑容。

　　開發(fā)區(qū)管委會工作人員介紹，目前天津開發(fā)區(qū)有外籍常住人口3000多人，為讓這些外籍人士更好地融入，天津開發(fā)區(qū)社區(qū)學院從去年開始開設中國文化培訓班，去年培訓班在課程設置上更像是夏令營，學員在20個學時里要學習包括口語、寫作以及中國文化等多門課程，培訓的效果并不十分理想。為此今年培訓班開課前，開發(fā)區(qū)社區(qū)學院前期做了大量的調研工作，通過向開發(fā)區(qū)3000多名外籍人發(fā)放調查問卷，對他們學習的興趣方向以及課程設置都做了更為細致的了解，根據調查問卷的結果，最終確定開課班次。天津開發(fā)區(qū)社區(qū)學院舉辦的漢語口語班、提高班、中國書畫班、烹飪班等系列中國文化培訓班，目前都在有條不紊地進行專業(yè)化授課。(蘇杰)