立春：古老時節(jié)走向現(xiàn)代 迎春祈福今古同心

　　“春牛春杖，無限春風(fēng)來海上。便丐春工，染得桃紅似肉紅。春幡春勝，一陣春風(fēng)吹酒醒。不似天涯，卷起楊花似雪花?！?00多年前，蘇軾過立春時寫下這闕詞。

　　一年之計在于春，立春是開始，是萬象更新。雖然那年蘇軾已是64歲的老人，而且生活在天遠(yuǎn)地偏的儋州，歸期無計，但他仍沉醉于絢麗的春色，并熱情地禮贊。連用七個“春”字讓蘇軾又回到年輕的時候，人生又開始了新的春天。

　　古往今來，立春日，已經(jīng)不限于農(nóng)業(yè)節(jié)氣，更滲透了中國人對自然的體察以及對人生的感悟。立春，一切剛剛開始。

　　打春：為的是生計 圖的是豐年

　　“到了立春那天清晨，阿嬤總會在早飯后喜氣洋洋地跑到正廳，踮起腳，果斷地撕去已經(jīng)褪了色、毛了邊的舊圖紙，小心地貼上帶著嫩粉色的新《春牛圖》，嘴里還碎碎念著一些吉利話。愛畫畫的小表弟便會跑過來，拿著小蠟筆在墻邊不厭其煩地一邊問著‘為什么今年牽牛的是伯伯，去年牽牛的是哥哥’，一邊對著墻壁‘涂鴉’起來。”

　　這是福建泉州人林莉眼里的立春。傳統(tǒng)的習(xí)俗，大部分地區(qū)早已不見，只在一些偏遠(yuǎn)的地區(qū)才會保留下來。與春牛有關(guān)的習(xí)俗就是如此。

　　古時，立春之日民間有“鞭春”“打春”的習(xí)俗，就是鞭打用土做的春牛，人們用這種方式表達(dá)對新一輪農(nóng)業(yè)周期五谷豐登的美好愿景。

　　打春，盛行于唐、宋兩代，最早來自皇宮，尤其是宋仁宗頒布《土牛經(jīng)》后，使鞭土牛風(fēng)俗傳播更廣，為民俗文化的重要內(nèi)容。

　　清人讓廉撰寫的《京都風(fēng)俗志》中說：“立春之儀前一日……迎春牛芒神入府署中，搭蘆棚二，東西各南向，東設(shè)芒神，西設(shè)春牛，形象彩色，皆按千支，準(zhǔn)令男女縱觀，至立春時……眾役打焚，故謂之打春?！比缓?，人們將春牛的碎片搶回家，視為吉祥。

　　可見，鞭春牛的意義更多體現(xiàn)在巫術(shù)上。古時農(nóng)業(yè)靠天吃飯，一家老小全指著老天爺，因此賦予立春民俗以祈禱之義。

　　比如，山東民間要把土牛打碎，人們爭搶春牛土，謂之搶春，以搶得牛頭為吉利。浙江地區(qū)迎春牛時，依次向春牛叩頭。拜畢，百姓一擁而上，將春牛弄碎，搶春牛泥土回家，撒在牛欄內(nèi)。由此看出，鞭春牛還是一種繁殖巫術(shù)，即經(jīng)過迎春的春牛土，撒在牛欄內(nèi)就可以促進牛的繁殖。

　　今天，絕大部分農(nóng)村已經(jīng)沒有這項習(xí)俗了，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)早已科學(xué)化了，與打春習(xí)俗相關(guān)的舞春牛、鬧春牛等民俗活動已經(jīng)失去了巫術(shù)意義，成為一種藝術(shù)形式，供人欣賞。

　　咬春：古時養(yǎng)生術(shù) 今日健康經(jīng)

　　“暖律潛催臘底春，登筵生菜記芳辰。靈根屬土含冰脆，細(xì)縷堆盤切玉勻。佐酒暗香生匕?k，加餐清響動牙唇。帝城節(jié)物鄉(xiāng)園味，取次關(guān)心白發(fā)新?！边@是清人寫的咬春詩。中國人的傳統(tǒng)節(jié)日以吃為主，節(jié)氣之日也是如此。立春吃蘿卜、春餅、春卷，總稱咬春。

　　“一家人圍在一起，再將一撮茶泡在紫砂壺里。切開蘿卜的人就用手最先舉給家里的長輩，有鄰里在就再舉給鄰里，家里其他的人拿上一小塊兒，那似花瓣一樣的一小塊蘿卜，吃上一口，臉上滿是歡喜地說：春，我咬到你了。”網(wǎng)友“紫色煙霞”這樣回憶她的咬春往事。

　　這往事要追溯，起碼能追到1500年前。那時人要吃五辛盤：小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽。今天，揚州人吃的五辛是：新蔥、韭黃、蒜苗、蘿卜、芫荽。差不多，都是補齊之物。

　　唐初拿餅與生菜以盤裝之，稱春盤，也叫辛盤，宋時改叫春餅，現(xiàn)也叫薄餅、荷葉餅、片兒餑餑等。明、清時在餅與生菜外兼食水蘿卜，謂能去春困。卷春餅的菜稱為“和菜”，其中有綠豆芽、粉絲、菠菜心、韭黃、雞蛋。

　　春卷是從食用春盤的習(xí)俗演變而成。宋代有一種“卷煎餅”，是春餅與春卷的過渡類型。元代書籍《居家必用事類全集》已經(jīng)出現(xiàn)將春餅卷裹餡料油炸后食用的記載。到了清代，春卷之名始出。春卷做法是用烙熟的圓形薄面皮卷裹餡心，成長條形，然后下油鍋炸至金黃色浮起而成。餡心可葷可素，可咸可甜。

　　古人養(yǎng)生，熱衷食療。咬春咬的是健康。上文提到的那些咬春的食材，蘿卜、韭黃、韭菜等皆為辛味食物，有辛甘發(fā)散的功效，按照傳統(tǒng)養(yǎng)生觀念，有利于升發(fā)和保護陽氣。

　　立春之后，天氣由寒轉(zhuǎn)暖，各種致病的細(xì)菌病毒隨之生長繁殖。溫?zé)岫拘伴_始活動，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所說的流感、流腦、麻疹、猩紅熱、肺炎于時多有發(fā)生和流行。對此，古人除了在吃的方面注意，也提倡運動養(yǎng)生，啟動身體引擎，活絡(luò)筋骨，增強抵抗力。這也是春游的初衷。

　　迎春：祈求吉來到　今古同一心

　　中國什么地方最先迎來春天呢？清代人呂榮在《迎春》一詩里說：“浙東東海海東?跡？旱街謝？俗釹?。彩燕进帹箦H睦錚？竿？磐磷鞣崮輟！幣簿褪墻裉煺憬？ㄖ蕕撓窕廢亍?/p>

　　呂榮想必沒上過東極島，但他的心情可以理解，因為迎春在民間地位很高，立春大如年。曹雪芹就是這么想的，所以賈迎春是老二，僅次于賈元春。

　　最初的迎春活動，主要是國家祀典，后來發(fā)展為民間的活動，后者要簡單并有趣得多，如貼宜春帖、掛春幡等。

　　春天到了，給門壁上張貼宜春字畫，這種風(fēng)俗在唐代長安就有。據(jù)記載：立春日，唐代長安人常在門上張貼迎春祝吉的字畫，字稱“宜春字”，畫稱“宜春畫”，上有“迎春”“春色宜人”“春光明媚”“春暖花開”等內(nèi)容。還有人給門楣上張貼一段祝愿之詞。如果會繪畫的人，常給門楣上畫一幅《臘梅圖》。

　　在江南地區(qū)，立春日要在門上貼上“迎春春來，接福福到”的字樣。立春正時一到，舊時江浙一帶的人家還要“?j春”：將樟樹根片或風(fēng)干的樟樹枝點燃，一個房間一個房間地“?j”過去，每個房間都彌漫著樟樹的芳香煙氣?！?j春”的煙氣是引領(lǐng)春天到來的信號。頃刻之間，堂前屋后，衣柜櫥下，庭樹房櫳，都是春的氣息。

　　內(nèi)地民眾的迎春方式很不一樣，比如戴春雞，這是陜西銅川一帶人民的古老風(fēng)俗。立春日，母親用布制作一個約3厘米長的公雞，縫在小孩帽子的頂端，以“雞”喻“吉”，表示祝愿“春吉(雞)”。

　　反正，不管哪里，都是想著法兒希望立春之后，萬事大吉。今天，農(nóng)耕時代的思想已經(jīng)成為歷史資料，農(nóng)耕時代的風(fēng)俗自然也就成為明日黃花，但迎春祈吉的動機還在，只是從外在的形式轉(zhuǎn)為內(nèi)心的志愿。(熊慕東)